Plongez de bon cœur dans la véritable culture et la gastronomie hollandaise, et laissez-vous tenter par les mets, même les plus étranges, que vous rencontrerez pendant vos vacances
Historiquement parlant, la cuisine des Pays-Bas n'est peut-être pas une des plus connues. Mais le pays offre en fait des plats fabuleux auxquels vous pourrez goûter dans la rue, au restaurant, ou même devant un distributeur automatique. Si c'est une fusion de culture indonésienne qui vous donne envie, de délicates boulettes de viande, ou des raviolis chinois, il y en a pour tous les goûts dans les rues d'Amsterdam.
Fromage
Le fromage hollandais tient le haut de l'affiche. Figurant parmi les meilleurs du monde, qui refuserait un petit bout d'Edam ou de Gouda ? Il serait quand même bien dommage d'avoir fait tout ce chemin et de repartir sans avoir dégusté des fromages locaux au Royaume du Fromage. En néerlandais, fromage se dit « kaas ». Regardez donc attentivement autour de vous pour trouver un « kaaswinkel » lorsque vous êtes en ville. Pour les véritables fans de fromages, et titulaires d'un Amsterdam Pass, il y a des remises exclusives sur les dégustations chez Henri Willig. Il y a aussi un musée du fromage à visiter pour tout savoir sur les diverse variétés produites par la nation au drapeau rouge, blanc et bleu. N'oubliez pas non plus vos échantillons gratuits.
Bitterballen
Franchement, tout visiteur qui se respecte ne repartira pas de Hollande sans parler des bitterballen. De délicates boules qui fondent dans la bouche, plongées dans la friture, ce snack est populaire auprès des locaux tout comme des touristes. Rapide, peu cher, délicieux, celui-ci se trouve au pub. C'est l'en-cas idéal pour patienter jusqu'à votre prochain repas.
Poffertjes
Les poffertjes (prononcé po-feurt-jeuss) sont comme des petites crêpes moelleuses. Elles sont petites, épaisses, servies tièdes et saupoudrées de sucre glace, garnies d'une noisette de beurre ou arrosées de stroop (sirop) pour davantage de gourmandise. Vous pouvez acheter ces petites boules de pâte auprès de baraques de rue ou dans les nombreuses pancake houses d'Amsterdam.
Harengs
Qui n'a jamais entendu parler du hareng cru ? Durant votre séjour à Amsterdam, vous trouverez des haringhandel (échoppes de vente à emporter) à tous les coins de rue, oserez-vous goûter à cette spécialité nationale ? En été, il parait que le poisson a un goût légèrement plus doux entre mai et juillet. On précise, juste au cas où... Franchement, il vaut le détour.
Réglisse
La réglisse suscite en général des réactions plutôt mixtes. C'est plutôt pareil ici. Ceci dit, si ça vous dit, ne vous retenez pas ! On ne peut pas savoir avant d'avoir goûté. Appréciés durant une belle journée, ces bonbons sont bien plus savoureux que de simples bonbons. En fait, il faut les goûter. La prochaine fois que vous en voyez, demandez des « drop », et voyez ce que vous en pensez… C'est également un bon cadeau à rapporter en guise de souvenir.
Influence indonésienne
Vous recherchez quelque chose de différent ? Pourquoi ne pas essayer l'une des « rijsttafel » (table à riz) d'Amsterdam pour une expérience culinaire unique ? Les rijsttafel proviennent d'une fusion absolument délicieuse de cuisine indonésienne dont la très forte influence à travers la capitale remonte au siècle d'or, période à laquelle le port d'Amsterdam faisait le commerce des épices et autres herbes exotiques. Le principe tient aux portions collectives à partager, hautement recommandé donc si vous voyagez en groupe. On peut trouver de nombreux restaurants indonésiens à travers la ville : de Blauw, chouchou des Amstellodamois au Sampurna, en plein centre.
Oliebollen
Les oliebollen ne se trouvent pas vraiment dans les grands restaurants d'Amsterdam. Vous trouverez plutôt ces croustillantes petites bouchées derrières les vitrines des pâtisseries lorsque vous déambulez dans les rues de la capitale aux alentours du mois de décembre. Ces petites gourmandises sont des beignets frits, parfois agrémentés de fruits, favorites lors des périodes de fêtes. Et avec ça, un bon café ?
Quick’n’easy croquettes
Pour ce qui est des expériences culinaires uniques, il faut bien mentionner les croquettes en distributeur automatique. N'y pensez pas trop fort si vous êtes conscients des apports calorifiques dans votre alimentation, mais ça c'est une autre histoire. Les distributeurs automatiques de la chaîne néerlandaise FEBO sont maintenant monnaie courante dans la capitale. Ils vous feront peut-être penser aux cafés automatiques du futur, Marty McFly, mais il suffit juste de sélectionner ses « kroketten » et d'insérer ses euros, et voilà. Eet smakelijk, comme on dit ici !
Frites
Impensable de ne pas y penser quand on est dans le nord. Les frites. Frites extra-larges, mayonnaise, sauce satay aux cacahuètes (très prisée de la cuisine locale) et des oignons frits. Si vous n'avez plus beaucoup d'euros en poche et que c'est l'heure de manger, une bonne portion de frites dans un cône en papier et avec tous les extras va vous tenir au ventre pendant quelques heures. Le régime ? On le commencera une fois rentrés de vacances.