Es lässt sich nicht leugnen: Fleisch ist in Singapur ein großes Geschäft. Ein kurzer Spaziergang durch eines der legendären Hawker Center oder einen der Wet Markets bestätigt dies, und viele Vegetarier werden beim Anblick von am Spieß bratenden Enten oder Ständen, die ihre Waren mit einem oder zwei hängenden Schweinekadavern anpreisen, erschaudern. Aber das ist nur die eine Seite der Geschichte. Singapur hat in den letzten Jahren eine große Entwicklung durchgemacht. Vegane und vegetarische Restaurants schießen schneller aus dem Boden als Pilze, sodass es heute eine riesige Auswahl für die wachsende Zahl von Menschen gibt, die eine pflanzenbasierte Ernährung bevorzugen. Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr über unsere Auswahl der besten vegetarischen Restaurants in Singapur.
Whole Earth
Das Whole Earth wurde sechs Jahre in Folge (2016–2022) mit dem prestigeträchtigen Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet und entwickelt sich schnell zu einer Institution in Singapur. Dieses charmante Restaurant in der Innenstadt bezeichnet sein Menü als „vegetarische Küche für Nicht-Vegetarier“ und tatsächlich dürfte es selbst dem passioniertesten Fleischesser schwerfallen, einen Unterschied zu bemerken. Oder, wie ein beeindruckter Gast in seiner 5-Sterne-Tripadvisor-Bewertung schwärmte: „Vegetarisch? Nee. Kann nicht sein.“ Hier stehen die thailändische und die Peranakan-Küche im Mittelpunkt. Zu den Highlights gehören feuriges Sambal-Chili, süße und klebrige Honig-Lotoswurzeln sowie knusprige Affenkopfpilze in Teriyaki-Sauce (Anmerkung: Bei der Zubereitung dieses Gerichts kamen keine Affen zu Schaden). Dazu passen ein spritziges Limetten-Eisgelee und ein wärmender Zitronengrastee. Lecker. Finden Sie es hier: 76 Peck Seah St, Singapur 079331
Original Sin
Kann vegetarisches Essen wirklich „sündhaft“ sein? Und ob es das kann! Wir sprechen hier von sonnigen mediterranen Gerichten wie cremiger Burrata, herzhafter Linsen-Moussaka, knusprigen Trüffelpommes und großen Stücken herrlich sündhaftem Tiramisu. Lassen Sie es sich in dem schicken Innenbereich mit seinen gemusterten Sitzbänken, hübschen Glaswandbildern, strahlend weißen Tischdecken und romantischem Kerzenschein so richtig gut gehen. Oder setzen Sie noch eins drauf und speisen Sie unter freiem Himmel an hübschen Mosaiktischen auf der Terrasse. Zweifellos eines der besten vegetarischen Gastronomieerlebnisse in Singapur. Hier zu finden: #01-62, Blk 43 Jln Merah Saga, Chip Bee Gardens, Singapur 278115
Boneless Kitchen
Suchen Sie nach einem entspannten koreanischen Restaurant mit einer großen Auswahl an köstlichen vegetarischen Platten zum Teilen? Dann ist Boneless Kitchen genau das Richtige für Sie. Schnappen Sie sich eine Gruppe von Freunden und besuchen Sie dieses luftige Restaurant im Viertel Joo Seng in Singapur, wo alle Zutaten für maximale Authentizität direkt aus Korea stammen und Saucen sowie Gerichte vor Ort von Grund auf neu zubereitet werden. Bestellen Sie das Sundubu-jjigae (eine sämige und scharfe koreanische Brühe), perfekt pralle Kimchi-Dumplings, mit Gochujang verfeinertes Bibimbap sowie farbenfrohes Kimbap (ähnlich wie japanische Sushi-Rollen) und lassen Sie es sich schmecken! Hier zu finden: 1 Irving Place #01-31, The Commerze@Irving, Singapur 369546
Analogue
Analogue macht – in seiner edlen Mission, den Planeten zu retten – wirklich keine halben Sachen. Diese auffällige azurblaue Bar, die sich wie der Ozean senkt und fließt? Sie wurde vollständig aus 1.600 kg recycelten Plastikflaschen im 3D-Druckverfahren hergestellt. Die Bierdeckel? Ebenfalls recycelt. Sollte das noch nicht ausreichen, um das Gespräch in Gang zu bringen, gibt es auch eine lange Liste an ganz fantastischen pflanzlichen Cocktails. Probieren Sie den Cactus mit seinen rauchigen Mezcal-Noten und einem erfrischenden Hauch von rosa Drachenfrucht, Kaktusfeige und Aloe Vera. Oder lassen Sie sich mit einem Spaceman in die Umlaufbahn befördern – einem köstlichen Mix aus Gin, Campari, Erdnussbutter und süßen Kyoho-Trauben. Die Speisekarte im Analogue ist gleichermaßen verlockend und bietet herzhafte Jackfrucht-Tacos, Auberginen-Curry sowie ein unbedingt probierenswertes Eis aus fermentiertem Sauerteig, bei dem Sie sich fragen werden, ob Sie jemals wieder Fleisch essen möchten. Finden Sie es: 30 Victoria Street, #01-31 Chijmes, Singapur 187996
The GoodBurger
„Saving the world... one burger at a time“ lautet das Motto von The GoodBurger, einem beliebten Truck für pflanzliche Burger am Coronation Shopping Plaza. Leisten Sie Ihren Beitrag für den Planeten, indem Sie einige der besten Impossible-Burger genießen, die Sie je probiert haben. Probieren Sie den aromatischen One Night in Bangkok für einen würzigen Geschmack Thailands. Oder entscheiden Sie sich für die edle Variante mit The Black Tie, verfeinert mit feinem Trüffel, Aioli und Rucola. Der Happy Days Burger ist prall gefüllt mit Zwiebelringen und rauchiger BBQ-Sauce, während der What The Cluck – knuspriges Southern-Fried Chicken mit Käse, Gurken und Knoblauch – Sie davon überzeugen wird, dass Sie echtes Fleisch essen. Ein absolutes Muss. Hier finden Sie es: Coronation Shopping Plaza, 587 Bukit Timah Road, Singapur 269707
Joie
Vegetarisches Fine Dining ist das Markenzeichen des Joie (ausgesprochen „joy“). Eingebettet in die ruhige Umgebung des grünen Dachgartens von Orchard Central bietet dieses elegante Restaurant im 11. Stock einen Panoramablick auf die Orchard Road, Singapurs Shopping-Mekka. Im hellen Speisesaal bilden Bronzeleuchten, plüschige Samtsessel und gemütliche Sitzbänke den Rahmen für fantasievolle Gerichte wie japanische Algenbrühe mit Tofu, Trüffelrisotto und warmen Schokoladenkuchen mit Vanilleeis. Hier finden Sie es: 181 Orchard Road Orchard Central #12-01 Orchard Central, Singapur 238896
Herbivore
Das Herbivore ist ein bescheidenes japanisches Lokal im Fortune Center, in dem es tatsächlich eine Fülle an veganen und vegetarischen Speisen gibt. Die Sushi-Gerichte des Herbivore sind vielleicht das Highlight des Angebots und imitieren das Original sehr überzeugend – mit Lachsstücken, die sowohl wie echter Fisch aussehen als auch so schmecken. Gegrilltes Hähnchen und Süßwasseraal schmecken genau wie – nun ja – Hähnchen und Aal, und es gibt eine umfangreiche Auswahl an spritzigen Nudel- und Ramen-Gerichten, aus denen Sie wählen können. Farbenfrohe, schmackhafte Salate und köstliche Desserts vervollständigen das Angebot bei diesem vegetarischen Favoriten. Hier finden Sie es: Fortune Center, 190 Middle Road, Singapur 188979
Hawker-Zentren
Während viele Vegetarier davor zurückscheuen könnten, durch diese traditionellen singapurischen Street-Food-Märkte zu schlendern – aufgrund der großen Anzahl der ausgestellten Fleischprodukte –, lassen sich doch einige hervorragende vegetarische Optionen finden, wenn Sie wissen, wo Sie suchen müssen. Und die Atmosphäre an diesen Orten – voller hungriger Einheimischer, die Luft erfüllt von Dampf und den aromatischen Düften der duftenden pfannenasiatischen Küche – ist etwas, das alle Besucher der „Garden City“ unbedingt erleben sollten. Besuchen Sie Victor Veggie im Zentrum an der Circuit Road, um seine klebrigen Satay-Spieße zu probieren. Oder schauen Sie bei 33 Vegetarian im Teck Ghee Market & Food Centre vorbei, um das beste geflügelfreie „Chicken and Rice“ der Stadt zu genießen. Es gibt sogar eine Handvoll Hawker-Zentren, in denen vegetarische Lokale in Hülle und Fülle zu finden sind; probieren Sie das Bendemeer Market and Food Centre, das Kim San Leng Food Centre oder das Redhill Market and Food Centre für ein pflanzliches Festmahl in Ihrem Mund. Hier finden Sie sie: Überall! Es gibt über 100 Hawker-Zentren in der Stadt.
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