Die besten Food-Märkte in Singapur

Veröffentlicht: 18. Juli 2024
Eine Frau isst frisch zubereitete Teigtaschen zum Mitnehmen in einem Hawker-Zentrum.

Singapur hat einen etwas unfairen Ruf, wenn es um die Kosten geht. Es stimmt zwar, dass es für Expats, die dort leben, oder für Besucher, die in erstklassigen Hotels übernachten möchten (hallo, Marina Bay Sands!), teuer sein kann, aber für den Durchschnittsurlauber muss das keineswegs der Fall sein. Ein gutes Beispiel dafür sind die mehr als 100 legendären Hawker Centren der Stadt, in denen Sie einige der besten Gerichte finden: Authentische singapurische, malaysische, chinesische, indische und indonesische Speisen gibt es bereits ab verführerischen zwei Singapur-Dollar und kosten selten mehr als sechs oder sieben Dollar. Das bedeutet, dass Sie nie wirklich viel Geld ausgeben müssen, um Ihren Geschmacksknospen eine Freude zu bereiten. Lesen Sie weiter in unserem Guide zu den besten Food-Märkten in Singapur.

Was ist ein Hawker Centre?

Hawker Centren sind fest in der DNA von Singapur verankert. Hier finden Sie jahrzehntealte Straßenimbissstände, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Einheimische stehen hier für köstliche, erschwingliche Mahlzeiten an und tauschen bei dampfenden Schalen mit Nudeln, duftenden Currys und auf der Zunge zergehenden gegrillten Fleisch- und Fischgerichten den neuesten Klatsch aus. Es gibt über 100 dieser Zentren – im Grunde überdachte, eigenständige Food-Courts –, die über die ganze Stadt verteilt sind und jeweils Dutzende von lebhaften Speiselokalen beherbergen. Ein wahrhaftiges Fest für die Sinne: Erwarten Sie den Anblick (und Geruch) von Spanferkeln am Spieß, verlockend in den Schaufenstern präsentierten Entenbraten sowie aromatische Rauch- und Dampfwolken, die an jeder Ecke aus Töpfen und von Grillplatten aufsteigen. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei: süß und herzhaft, scharf und mild, heiß und kalt, mit Fleisch und fleischlos – Ihre einzige Herausforderung besteht darin, sich von diesen absolut berauschenden Aromen nicht direkt zum erstbesten Stand locken zu lassen.

Hinweise und Tipps für die Hawker Centren in Singapur

  • Hawker Centren sind spezielle, eigenständige Gebäude, die in der Regel überdacht, manchmal aber auch unter freiem Himmel zu finden sind. Sie sollten nicht mit dem verwechselt werden, was die Singapurer als „Food-Courts“ bezeichnen. Food-Courts befinden sich in der Regel in Einkaufszentren. Sie haben etwas weniger Charakter und sind ein klein wenig teurer als Hawker-Märkte, aber dennoch eine solide Option, wenn Sie gerade auf Shoppingtour sind. An vielen Hawker-Ständen kann man nur bar bezahlen. Bringen Sie also auf jeden Fall etwas Bargeld und einen großen Appetit mit. Wir empfehlen Neulingen, mehrere verschiedene kleine Gerichte an verschiedenen Ständen zu kaufen, um einen echten Eindruck von dem vielfältigen Angebot zu bekommen. Wenn sich an einem Stand eine Schlange bildet, ist das meist ein Zeichen dafür, dass das Essen erstklassig ist und sich das Warten lohnt. Gehen Sie nicht an belebten Ständen vorbei! Lassen Sie sich nicht abschrecken, wenn Sie Hawker Centren anfangs etwas überwältigend finden – es lohnt sich wirklich, dranzubleiben, um die fantastischen Aromen zu entdecken, die dort angeboten werden. Im Zweifelsfall können Sie jederzeit eine Tour mit einem lokalen Guide buchen, der Ihnen hilft, sich zurechtzufinden.
  • Singapur Hawker Food – Was man probieren sollte

    Selbst die hungrigsten Gäste werden es schwer haben, sich durch all die exzellenten Gerichte zu probieren, die Singapurs Lebensmittelmärkte zu bieten haben. Es gibt jedoch einige Klassiker, die wir als absolutes Muss betrachten. Chili-Krabbe ist zum Beispiel das (inoffizielle) Nationalgericht Singapurs. Diese Pfannengericht-Sensation – Krabbe in einer würzigen, süß-pikanten Sauce – ist ebenso allgegenwärtig wie köstlich und Sie finden sie in jedem Hawker Centre, das etwas auf sich hält. Dann gibt es noch klebrige Schweine- und Hähnchenspieße, die in einer Umami-Erdnusssauce mariniert sind. Auch diese sind überall erhältlich. Zu den weiteren Favoriten zählen Roti Canai mit indischen Einflüssen – ein buttriges, mürbes Fladenbrot, das auf der Zunge zergeht und mit verschiedenen Currysaucen serviert wird –, Grillfleisch vom Schwein mit Reis, scharfes Fischkopf-Curry und Hähnchen mit Reis. Machen Sie es wie die Einheimischen und nehmen Sie am morgendlichen Ritual teil: einem gewürzten Teh Tarik (Tee) oder einem mit Kondensmilch gesüßten Kopi (Kaffee). Abenteuerlustig? Erhöhen Sie den Schwierigkeitsgrad und probieren Sie einige der außergewöhnlichsten Delikatessen des Landes, darunter Kugelfisch, lebender Oktopus und – nur für mutige Feinschmecker – frittierte Eileiter vom Schwein in scharfer Kung-Pao-Sauce. Lecker.

    Die besten Hawker Center in Singapur

    Und nun zum Hauptgang, dem Entrée, dem Moment, auf den Sie alle gewartet haben: unsere Auswahl einiger der besten Food-Märkte in Singapur. Lassen Sie es sich schmecken! Lau Pa Sat

    Der geschichtsträchtige Lau Pa Sat Markt versprüht den Charme des alten Singapur und ist für seine markante achteckige Form und Architektur im Kolonialstil ebenso bekannt wie für sein Satay. Suchen Sie sich einen Platz unter den hohen viktorianischen Schmiedeeisenbögen und genießen Sie eine riesige Auswahl an internationalen Köstlichkeiten, darunter vietnamesische, philippinische, koreanische und viele mehr.

    East Coast Lagoon Food Village

    Singapurs einziges Hawker Center direkt am Strand bietet die perfekte Kulisse für einen süßen Zuckerrohrsaft, eine frische Kokosnuss oder ein eiskaltes Tiger-Bier. Besuchen Sie Song Kee Fried Oyster an Stand 15 für perfekt fluffige Omeletts, die mit lokalen Austern gefüllt und mit einer feurigen Chilisauce beträufelt sind.

    Newton Food Centre

    Dieser lebhafte Markt in der Nähe der MRT-Station Newton, der wohl am ehesten für seinen Auftritt im Film Crazy Rich Asians bekannt ist, bietet über 100 Stände mit einigen der besten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten der Stadt. Bestellen Sie scharfen Sambal-Rochen im Bananenblatt für den absoluten Genuss.

    Hong Lim Market and Food Centre

    Hong Lim ist eines der übersichtlicheren Hawker Center in Chinatown (auf jeden Fall übersichtlicher als der weitläufige Chinatown Complex) und daher eine gute Wahl für Neulinge. Hier erwartet Sie eine Fülle an authentischer singapurischer Küche. Probieren Sie mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver geschmortes Schweinefleisch, spritzige Laksa mit Flusskrebsen oder Teochew-Porridge, das mit einer Auswahl an Fleisch, Fisch, Gemüse, Eiern und Saucen serviert wird.

    Clementi 448 Market and Food Centre

    Die langen Warteschlangen bei Fried Carrot Cake in Clementi 448 sind ein eindeutiges Zeichen. Dieser sehr wörtlich benannte Hawker-Stand ist in dieser Gegend eine Art lokale Legende und besteht bereits seit über einem halben Jahrhundert. Aber das Wichtigste zuerst: Dieser köstliche singapurische Klassiker (oben abgebildet) enthält weder Karotten, noch handelt es sich wirklich um einen Kuchen – zumindest nicht im westlichen Sinne des Wortes. Aber lassen Sie sich davon (oder von der Warteschlange) nicht von dieser unverzichtbaren, kochend heißen Mischung aus süßem, würzigem, gewürfeltem Rettichkuchen, Ei, Knoblauch und Chilisauce abhalten. Köstlich.

    Old Airport Road Food Centre

    Abseits der ausgetretenen Pfade an der Ostküste Singapurs gelegen, ist das Old Airport Road Food Centre dennoch einen Besuch wert, da es eine riesige Auswahl an Ständen bietet, die von Krabben bis Carrot Cake, von Satay bis Sambal und von Dumplings bis Ente alles servieren. Bei einer Auswahl von fast 200 Hawkern wünschen wir Ihnen viel Glück bei der Entscheidung, was Sie essen möchten!

    Tekka Centre

    Dieses Wahrzeichen von Little India liegt praktischerweise direkt neben der MRT-Station und ist auf indisches Essen spezialisiert. Kommen Sie hierher, um all Ihre Dosa-Träume wahr werden zu lassen und Tandoori-Grillspezialitäten zu genießen, die eines Maharadschas würdig sind. Das Tekka Centre ist teils Hawker-Zentrum, teils Einkaufszentrum und teils Wet Market, sodass es nach dem Mittagessen reichlich Gelegenheit zur Souvenirjagd und zum Aufsaugen der traditionellen Singapur-Atmosphäre gibt.

    Adam Road Food Centre

    Dieses winzige Hawker-Zentrum liegt praktisch direkt neben dem Singapore Botanic Garden, einer 81 Hektar großen Oase mit prächtiger Flora und tropischem Regenwald. Holen Sie sich bei einem Spaziergang am Ufer des Swan Lake und einem Besuch im National Orchid Garden Appetit, bevor Sie sich für eine wohlverdiente Laksa auf den Weg zur Adam Road machen.

    Changi Village Hawker Centre

    Aromatisches Nasi Lemak – ein absolut lebensveränderndes Gericht aus Reis, Kokosmilch, Chilisauce, knusprigen Sardellen, Erdnüssen und Ei – ist hier ein Muss. Changi liegt an der Nordostspitze der Insel und mag sich etwas abgelegen anfühlen, doch kein Tagesausflügler kann sich dem Charme der exzellenten malaiischen Küche, der feinen Sandstrände und der üppigen Palmengene dieses hübschen Küstendorfes entziehen.

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    Stuart Bak
    Stuart Bak
    Freiberuflicher Reiseschriftsteller

    Stu caught the travel bug at an early age, thanks to childhood road trips to the south of France squeezed into the back of a Ford Cortina with two brothers and a Sony Walkman. Now a freelance writer living on the Norfolk coast, Stu has produced content for travel giants including Frommer’s, British Airways, Expedia, Mr & Mrs Smith, and now Go City. His most memorable travel experiences include drinking kava with the locals in Fiji and pranging a taxi driver’s car in the Honduran capital.

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