新加坡最佳素食餐厅

发布时间：2024年7月18日

近年来，植物肉和乳制品替代品的人气大幅飙升，甚至在那些将食肉视为“全民运动”的国家和文化中也是如此。这并不奇怪：植物性饮食不仅对于任何反对为了食物而饲养动物的人来说（显然）是一个更好的选择，纯素食主义还有许多其他益处，包括降低胆固醇和改善心脏健康。现在进入科学环节：纯素食物的味道比那些持否定态度的肉食者所能想象的要好得多。请相信我们，现代纯素食品自 20th 世纪 90 年代那个只有乏味的生菜三明治、平淡的蔬菜清汤和硬如纸板的坚果焙盘的鼎盛时期以来，已经取得了长足的进步。 21 世纪充满想象力的纯素菜肴现在确实能为您的味蕾带来盛宴，让许多食客很难将令人垂涎的植物肉替代品与真肉区分开来。我们进行了深入探索，为您搜罗新加坡最佳素食餐厅。

Cultivate Cafe 餐厅

Cultivate Cafe 餐厅坐落于新加坡中央商务区（CBD）历史悠久的丹戎巴葛（Tanjong Pajar）区，是麦士威度假酒店（Maxwell Reserve Hotel）皇冠上的明珠。这家酒店是一座宏伟的殖民风格建筑，已在此经营了一个多世纪。餐厅内部，大厨们选用当地采购的有机食材，专业地烹制出色彩斑斓、极具冲击力的植物基佳肴。这里的用餐环境豪华考究：墙壁装有木质护墙板，配以绚丽的 1920 年代风格灯具，书架上摆满了古籍善本，还有印有 Liberty 风格印花的庄重丝绒座椅。这份菜单绝对是纯素主义者的天堂。想象一下配有土耳其无花果和西西里橄榄酱的清蒸白芦笋、口感鲜活的泰式炒河粉，以及韭葱南瓜挞。搭配冷榨果汁或纯素啤酒饮用，最后再来一份冰淇淋或蛋糕。黑巧克力西梅布朗尼配苦味巧克力甘纳许？我们也要一份！ 位置：Maxwell Reserve Hotel, 2 Cook Street, Singapore 078857

Afterglow 餐厅

Afterglow 餐厅靠近牛车水（Chinatown），提供丰富多样且完全基于植物的菜单。我们向任何存疑者发起挑战：只要尝一尝芝士花椰菜块（由腰果奶制成）、泡菜牛油果卷或腌制蘑菇“扇贝”，您会立刻转变为纯素食的拥趸。这里也是亲子友好的，深受孩子们喜爱的鸡块和肉丸分别由令人爱不释口的扁豆亚麻籽块和照烧蘑菇球所代替。汉堡、面条、塔可，以及由蘑菇、核桃、罗勒酱和西葫芦片制成的惊艳千层饼，共同组成了咸食阵容。千万不要错过那款简直不可思议的芝士蛋糕，它由腰果奶油、椰枣、枫糖浆和椰子油制成。毫无疑问，这是新加坡最好的纯素餐厅之一。 位置：24 Keong Saik Road #01-0, Singapore 089131

Genesis 餐厅

从福康宁公园（Fort Canning Park）出发，步行穿过科尔曼桥（Coleman Bridge）即可到达 Genesis 餐厅。这是在新加坡寻找物美价廉的纯素美食的绝佳选择。其经济实惠的菜肴包括令人垂涎的蒸饺、香气浓郁的娘惹叻沙，以及由蘑菇、蔬菜、腰果和酱油烹制的砂锅饭。甜点包括独特的马来西亚特色美食——煎蕊（cendol）。这是一种甜味冰镇甜点，由腰果奶、红腰子豆以及米粉制成的绿色长条状果冻组成。您可以徒步登上福康宁公园（Fort Canning Park）的山丘来消耗热量。那里有九个历史悠久的园林供您探索，包括新加坡最初的植物园，以及另一个展示了斯坦福·莱佛士爵士（Sir Stamford Raffles）在 19 世纪初收集、研究和种植的丰富植物品种的园林。 位置：2 Havelock Road, Singapore 059763

Warung Ijo 餐厅

在充满氛围的甘榜格南（Kampong Glam）社区，去任何一家餐厅都不会出错，但这家纯素印尼餐厅绝对是独树一帜的选择。这家可爱的小咖啡馆店面不大，非常受欢迎，门口经常大排长龙。但为了品尝滋味浓郁的无肉参巴酱、仁当炒饭和芳香四溢的巴东饭（nasi padang），排队也是值得的。在柜台点餐，找个座位，然后尽情享受美食吧！餐后，您可以前往哈芝巷（Haji Lane）那些酷炫的独立精品店，或者流连于阿拉伯街（Arab Street）如宝库般的古董店。那里堆满了各式各样的土耳其手工艺品，包括纺织品、陶瓷和精美的马赛克灯。 位置：337 Beach Road, Singapore 199565

Casserole 餐厅

搭乘缆车即可在圣淘沙岛豪华的香格里拉圣淘沙度假酒店（Shangri-La Rasa resort）外下车。 Casserole 餐厅就坐落于此，其名字听起来似乎与肉类有关，但店内等待您的却是惊艳味蕾的植物基美食。在这里，您可以尽情享用中东风味香料烤肉、法拉费炸丸子、炭烤沙爹串以及泰式鱼饼，绝对不虚此行。千万不要错过用香蕉叶干焖的“牛肉”仁当。作为 Casserole 餐厅经久不衰的招牌菜，它 100% 会让您相信自己品尝的就是真正的牛肉。 位置：Shangri-La Rasa Sentosa, Level 3, 101 Siloso Road, Sentosa Island 098970

Love Handle

Love Handle：据推测，这个名字的由来是因为一旦进入店内，您就会不停地大快朵颐，直到感觉到裤腰开始变紧为止。严肃点说，这家素食肉铺兼餐厅确实有些特别。这里供应美味诱人、分量十足的植物基汉堡，搭配丰富的酱料、腌菜和（非乳制品）芝士，还有令人垂涎的米饭和面食、炸鸡以及华夫饼。肉食主义者们：带着您的好胃口和开放的心态，我们保证您不会失望！ 位置：8 Ann Siang Hill, Singapore 069788

nomVnom

这类汉堡店在新加坡岛内零星分布；您可以在福康宁公园旁的克拉码头、大成以及北部的兀兰社区找到它们。每家分店的菜单各具特色，但都致力于为您提供新加坡最优质的植物基汉堡肉饼。您可以点一份沙爹汉堡，搭配松露薯条和清爽的粉红番石榴汁，或者尝试双层酥脆鱼肉芥末汉堡配辣味泡菜汤，挑战您的味蕾。美味。 地址：多处地点

Kind Kones

如果这份清单里没有至少一家冰淇淋店，那还算什么清单？那肯定是一份糟糕的清单。所以它来了：和 nomVnom 一样，Kind Kones 在新加坡设有三家分店，其中两家位于购物胜地乌节路，非常适合在疯狂购物之余吃点甜点，补充能量。这家植物基天堂的人气美味包括风味浓郁的提拉米苏、口感顺滑的双重巧克力布朗尼，以及其招牌“蓝色星球”（Blue Planet）——由蝶豆花、香草、抹茶蛋糕，以及椰奶和腰果奶制成。 地址：多处地点

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Stuart Bak

自由旅行作家

Stu caught the travel bug at an early age, thanks to childhood road trips to the south of France squeezed into the back of a Ford Cortina with two brothers and a Sony Walkman. Now a freelance writer living on the Norfolk coast, Stu has produced content for travel giants including Frommer’s, British Airways, Expedia, Mr & Mrs Smith, and now Go City. His most memorable travel experiences include drinking kava with the locals in Fiji and pranging a taxi driver’s car in the Honduran capital.

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