L'un des plus grands plaisirs d'un voyage à l'étranger est de goûter à la cuisine locale et Amsterdam ne déroge pas à la règle. Si vous ne connaissez pas la cuisine hollandaise, des boules frites aux mini gaufres, vous trouverez une large sélection de mets délicieux que vous ne pourrez goûter nulle part ailleurs. Voici notre sélection des 10 meilleures spécialités culinaires néerlandaises à goûter à Amsterdam !
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10 - Haring
Comme le vin, c’est une saveur qu’il faut apprendre à aimer, mais vous auriez tort de vous priver pour autant ! Le Haring, ou Hollandse Nieuwe, est en fait un hareng cru. Habituellement servi avec des cornichons et des oignons crus, il est de coutume de tenir le hareng par la queue, de le soulever et d'en manger la tête.
Enfin, pas exactement la tête, car ils l'enlèvent, lavent le corps et le conservent dans du sel avant que vous ne le commandiez. Pour le goûter, vous n'aurez qu'à vous rendre dans l'un des nombreux marchés de la ville.
9 - Rookworst
Ces petits gars dodus sont l’alternative des Pays-Bas aux hot-dogs. Il s’agit de saucisses fumées à la peau croustillante.
Les amateurs les mangent généralement accompagnés de Stamppot, une purée de pommes de terre et de légumes, et de Snert, une soupe de porc, de pois et de poireaux. Délicieux n’est-ce pas ?
8 - Stamppot
Ce classique hollandais à l'ancienne rappelle un peu la choucroute alsacienne. Écrasez des pommes de terre, ajoutez une noix de beurre, du chou frisé, du chou ou de la choucroute, des oignons et mélangez le tout. Et voilà, le Stamppot est prêt.
Ce plat est souvent servi accompagné de quelques morceaux de Rookworst fumé, parce que c’est vrai que les saucisses rendent tout meilleur ! Si vous allez manger à Amsterdam, il ne faudra pas oublier de commander un plat de Stamppot !
7 - Snert
On pourrait croire qu'il s'agit de quelque chose que l'on trouve dans un mouchoir en papier après s'être mouché, et il est vrai que cela y ressemble aussi, mais ce n’est pas le cas. En fait, c’est même très loin de la réalité.
En fait, le Snert est une soupe épaisse qui est un mélange de petits pois, de céleri, de poireaux, de porc et de carottes. Vous voyez bien que ça a l'air délicieux ! D’ailleurs, vous rateriez quelque chose si vous passiez par Amsterdam sans y goûter.
Le Snert est tellement épais qu'il faut garder la cuillère à la verticale en le mangeant. Imaginez, une sauce si épaisse, si verte et si pleine de pois et de porc que vous pouvez la manger de travers. C'est le Snert.
6 - La réglisse
La réglisse est quelque chose que l'on aime ou que l'on déteste, et les Néerlandais ont tendance à tomber dans la première catégorie. C'est pourquoi ils ont toute une série de sucreries qui lui sont consacrées ! Elles s'appellent Drop, et selon des statistiques plutôt hilarantes, les Néerlandais en consommeraient chaque année plus de 2 kg par personne. Ils l'aiment tellement qu'on peut même en acheter en pharmacie.
Il existe des variantes sucrées ou salées, mais nous vous recommandons d'éviter le salé ; seuls les plus grands fanatiques de Drop osent s'en approcher. Ils sont même considérés comme des junkies par les locaux ... On plaisante n’ayez pas peur la réglisse est délicieuse, mais pas si addictive que ça !
5 - Pannenkoeken
Voici la version néerlandaise du pancake : le Pannenkoeken. Située à mi-chemin entre l’épaisseur du pancake américain et la finesse de la crêpe française, c’est une délicieuse friandise à ne pas manquer !
Toutefois, contrairement aux Américains, les Néerlandais ont tendance à manger ces petites beautés pour le dîner. Un autre élément qui les différencie de leurs cousins américains est le choix des garnitures.
Alors que les pancakes américains sont presque exclusivement sucrés, même s'ils sont accompagnés de bacon et autres, les Néerlandais garnissent leurs pannenkoeken d'une multitude de garnitures différentes. Fromage, pommes, raisins secs, il y en a pour tous les goûts. Considérez-les comme de fines pizzas plutôt que comme de simples crêpes, même si vous pouvez les saupoudrer de sucre si vous le souhaitez.
4 - Kroket
Il s'agit de la version néerlandaise des croquettes. Pour les non-initiés, les croquettes sont des boulettes frites qui contiennent généralement de la purée de pommes de terre et de la sauce blanche. Mais nous sommes aux Pays-Bas, alors bien sûr, vous pouvez ajouter de la viande à la recette.
On en trouve au bœuf, au veau, au porc, au poulet, aux crevettes et remplies de bien d'autres farces. On peut se procurer des Krokets hollandais un peu partout à Amsterdam. Même la chaîne de clowns effrayants préférée de tous, McDonald's, s'est lancée dans le Kroket, en proposant un hamburger Kroket appelé, de manière charmante, un McKroket. On doute que ce soit l’endroit où trouver les meilleurs Krokets d’Amsterdam, mais pourquoi pas après tout ?
Psst, vous vous demandez où manger à Amsterdam ? Commencez par consulter notre guide des meilleurs brunchs de la ville !
3 - Poffertjes
Imaginez que les Pannenkoeken aient eu de superbes petits bébés, ils ressembleraient certainement au Poffertjes ! Fabriqués à base de levure et de sarrasin, ces petits délices moelleux sont servis avec du beurre et saupoudrés de sucre en poudre.
Elles apparaissent généralement à l'état sauvage en hiver, lorsque les habitants frileux ont besoin d'un peu de chaleur avant Noël. Il n'est pas rare de les garnir de crème fouettée, de sirop sucré et de fruits des bois. Ces crêpes se rapprochent donc beaucoup des pancakes américains traditionnels, mais en plus minuscules et adorables.
2 - Bitterballen
Les Néerlandais sont de grands amateurs de bière, même si leurs bières brunes et fortes sont loin des pales ales et des sours que l'on déguste souvent chez nous. Il n'est donc pas étonnant qu'ils aient travaillé sans relâche en laboratoire pour créer l'en-cas idéal pour leurs séances de consommation de bière. Le résultat ? Les Bitterballen.
Les Bitterballen sont généralement préparés à partir d'un mélange de bœuf, de bouillon, de beurre, de farine et d'un soupçon d'épices. Enveloppez-le dans de la chapelure et mettez le tout dans la friteuse. Vous obtenez le compagnon parfait pour déguster votre bière. Attention à ce qu'il n'anéantisse pas vos papilles gustatives lorsque vous le croquez. Chaud. Très chaud.
1 - Stroopwafel
Vous êtes-vous déjà demandé ce que cela ferait de créer un biscuit à partir d'une gaufre ? Eh bien, ne cherchez plus, car les Néerlandais vous ont battu à plate couture. Vous pensiez que le hareng cru était la seule spécialité néerlandaise digne de votre attention ? Vous aviez tout faux !
Aucune liste des 10 meilleures spécialités hollandaises à goûter à Amsterdam ne vaudrait son pesant d’or sans ces gaufres. Ces minces gaufres glacées sont une véritable merveille. Croustillantes mais moelleuses, sucrées mais savoureuses, elles cochent toutes les cases possibles et imaginables. S'agit-il du meilleur aliment jamais créé par l'humanité ? Peut-être. Vous pensez que nous nous moquons de vous ? Essayez-les vous-mêmes et vous verrez.
Et voilà notre sélection des 10 meilleures spécialités hollandaises à goûter, vous savez maintenant quoi manger à Amsterdam ! Avant de partir, pensez à réserver votre pass Go City et économisez sur vos entrées dans les meilleures attractions de la ville. Ça vous laissera plus de sous à dépenser pour manger !
