Le dieci migliori specialità olandesi da provare ad Amsterdam

Un gusto particolare, certo, ma si vive una volta sola. L'haring, o Hollandse Nieuwe, è l'aringa cruda. Solitamente servita con un cetriolino e cipolla cruda, è consuetudine afferrare il pesciolino per la coda, sollevarlo e poi addentarlo partendo dalla testa.

Beh, non proprio la testa, poiché viene rimossa; il corpo viene poi lavato e conservato sotto sale molto prima dell'ordinazione. Se ti incuriosisce, puoi trovare questo gusto particolare nella maggior parte dei mercati alimentari.

Questi salsicciotti sono la risposta dei Paesi Bassi agli hot dog. Salsicce affumicate e ricurve con una pelle croccante.

Solitamente si mangiano con lo stamppot, un mix di purè di patate e verdure, e la snert, una zuppa di maiale, piselli e porri. Mmm... deliziosa? Ricorda che questa è una lista delle dieci migliori specialità olandesi da provare ad Amsterdam; non possono essere tutte eccezionali. Sì, era una battuta sulle salsicce. Resta con noi per altre perle di creatività!

Questo classico olandese vecchia scuola ricorda il colcannon (per chi ha radici irlandesi o giù di lì). Schiaccia un bel po' di patate, aggiungi una noce di burro, unisci cavolo riccio, cavolo o crauti (quest'ultimo è merito degli olandesi) e mescola tutto insieme. Ed ecco pronto lo stamppot.

Spesso servito con fette di rookworst affumicata, perché le salsicce migliorano tutto.

Potrebbe sembrare qualcosa che trovi in un fazzoletto dopo esserti soffiato il naso, e sicuramente potrebbe sembrarlo anche all'aspetto, ma ti sbagli di grosso. Ti sbagli così tanto che dovresti sentirti in colpa. Questo perché la snert è in realtà una zuppa densa a base di piselli, sedano, porri, carote e maiale. Visto? In realtà sembra deliziosa e vale sicuramente la pena di provarla appena arrivi.

La snert è così densa che il cucchiaio resta dritto mentre la mangi. Immagina, se vuoi, un sugo così denso, così verde e così pieno di piselli e maiale che potresti mangiarlo lateralmente. Questa è la snert, ed è uno dei cibi che esistono su questo pianeta.

La liquirizia è una di quelle cose che o si amano o si odiano e, beh, gli olandesi tendono ad amarla. Ecco perché hanno un'infinità di dolci a lei dedicati! Si chiamano drop, e sono ovunque. Secondo una statistica piuttosto divertente, gli olandesi consumano due kg (circa 4,5 libbre) di drop a persona ogni anno. Si potrebbe dire che le fanno cadere a pennello... direttamente in bocca, perché le adorano. Le amano così tanto che si possono comprare persino in farmacia. In che mondo viviamo!

Puoi trovare varianti dolci o salate, ma ti consigliamo di stare alla larga da quelle salate; solo i fan dei drop più accaniti osano avvicinarvisi. Localmente vengono chiamati "dropheads". Non è così, non dirlo quando visiti la città.

La risposta dei Paesi Bassi al pancake: questa gustosa prelibatezza ha uno spessore intermedio tra quello dei classici americani e quello delle sottilissime crepe francesi. Tuttavia, a differenza degli Stati Uniti, gli olandesi tendono a mangiare queste delizie a cena. Un'altra cosa che le distingue dalle versioni americane è la scelta dei condimenti.

Mentre i pancake americani sono quasi esclusivamente dolci, sebbene accompagnati da pancetta e simili, gli olandesi aggiungono un'infinità di condimenti diversi ai loro pannenkoeken. Formaggio, mela, uvetta... qualsiasi cosa tu possa immaginare, loro potrebbero usarla. Pensali più come a delle pizze sottili che a semplici pancake, anche se puoi inondarli di zucchero se lo desideri.

Questa è la versione olandese delle crocchette. Per chi non le conoscesse, le crocchette sono "palline" fritte che solitamente contengono purè di patate e besciamella. Ma siamo nei Paesi Bassi, quindi, ovviamente, puoi aggiungere della carne alla ricetta.

Nelle kroket olandesi puoi trovare ripieni di manzo, vitello, maiale, pollo, gamberetti e molto altro, e puoi acquistarle praticamente ovunque ad Amsterdam. Persino McDonald's, la catena del pagliaccio inquietante preferita da tutti, è entrata nel business delle kroket offrendo un burger chiamato, in modo affascinante, McKroket. Viviamo davvero nella linea temporale peggiore.

Queste delizie fatte di pastella sono come se i pancake e i pannenkoeken avessero avuto dei bellissimi figlioletti. Realizzati combinando la forza del lievito e del grano saraceno, i poffertjes sono nuvole di piacere servite con burro e zucchero.

Tendono a fare la loro comparsa in inverno, quando i residenti infreddoliti hanno bisogno di un po' di calore prima di Natale. Non è raro condirli con panna montata, sciroppo zuccherino e frutti di bosco. Molto più simili ai tradizionali pancake americani, quindi. Solo piccoli e adorabili.

Gli olandesi amano la birra, anche se le loro varianti forti e scure sono molto lontane dalle pale ale e dalle sour che spesso si gustano oltreoceano. Non c'è da stupirsi, quindi, che abbiano lavorato instancabilmente in laboratorio per creare lo snack perfetto per le loro bevute. Il risultato? Le bitterballen.

La sorella minore della kroket è piccola di statura ma un mostro di gusto. Le bitterballen sono solitamente preparate con un mix di manzo, brodo, burro, farina e una spolverata di spezie. Avvolgi tutto nel pangrattato e tuffa quella delizia nella friggitrice. Ed ecco spuntare la tua bollente compagna di birre. Fai solo attenzione che non ti annienti le papille gustative quando la addenti. Calda. Molto calda.

Ti sei mai fermato a riflettere su come sarebbe creare un biscotto partendo da un waffle? Beh, smetti di chiedertelo, anima coraggiosa, perché gli olandesi ti hanno preceduto. Di nuovo. Pensavi che l'aringa cruda fosse un'idea tua, e ora questo. Torna pure alla fase di progettazione, perché lo stroopwafel ti ha già battuto sul tempo.

Nessun elenco delle dieci migliori specialità olandesi da provare ad Amsterdam sarebbe completo senza di loro. Questi sottili waffle glassati sono una meraviglia. Croccanti ma morbidi, dolci eppure saporiti, hanno tutto quello che potresti desiderare. Sono il miglior cibo mai creato dall'umanità? Forse. Pensi che ti stiamo prendendo in giro? Provali tu stesso e vedrai la luce.