È innegabile: la carne è un grande business a Singapore. Una breve passeggiata in uno dei leggendari hawker center o mercati rionali lo conferma, e molti vegetariani potrebbero rabbrividire alla vista delle anatre che arrostiscono sullo spiedo o delle bancarelle che pubblicizzano la merce esponendo una o due carcasse di maiale appese. Ma questo è solo un lato della storia. Singapore ha fatto molta strada negli ultimi anni, con ristoranti vegani e vegetariani che spuntano come funghi, il che significa che oggi c'è molta scelta per il numero crescente di persone che preferiscono una dieta a base vegetale. Continua a leggere per scoprire la nostra selezione dei migliori ristoranti vegetariani a Singapore.
Whole Earth
Insignito del prestigioso premio Michelin Bib Gourmand per sei anni consecutivi (2016-2022), Whole Earth sta diventando rapidamente un'istituzione di Singapore. Questo grazioso ristorante in centro definisce il suo menù come "cucina vegetariana per non vegetariani" e, in verità, anche il carnivoro più convinto farebbe fatica a notare la differenza. O, come ha esclamato un cliente entusiasta nella sua recensione a cinque stelle su Tripadvisor: “Vegetariano? Macché. Non può essere”. Le cucine tailandese e peranakan regnano sovrane qui, con piatti forti che includono il piccante peperoncino sambal, le radici di loto al miele dolci e appiccicose e i croccanti funghi criniera di leone in salsa teriyaki (NB: nessun animale è stato maltrattato per la preparazione di questo piatto). Accompagna il tutto con una vivace gelatina di ghiaccio al lime e un tè alla citronella riscaldante. Gnam. Trovalo:76 Peck Seah St, Singapore 07933
Original Sin
Il cibo vegetariano può essere davvero "peccaminoso"? Puoi scommetterci! Stiamo parlando di piatti solari del Mediterraneo che includono burrata cremosa, sostanziosa moussaka di lenticchie, croccanti patatine al tartufo e grandi fette di un tiramisù diabolicamente delizioso. Mangia a sazietà negli eleganti interni con divanetti decorati, graziosi murales in vetro, tovaglie bianche e la romantica luce delle candele. Oppure alza il tiro e cena all'aperto sotto le stelle sui graziosi tavoli con piastrelle a mosaico della terrazza. Senza dubbio una delle migliori esperienze gastronomiche vegetariane di Singapore. Trovalo: #01-62, Blk 43 Jln Merah Saga, Chip Bee Gardens, Singapore 278115
Boneless Kitchen
Cerchi un'esperienza culinaria coreana informale con tantissimi deliziosi piatti vegetariani da condividere? Boneless Kitchen è quello che fa per te. Riunisci un gruppo di amici e dirigiti verso questo locale arioso nella zona di Joo Seng a Singapore, dove tutti gli ingredienti provengono direttamente dalla Corea per garantire l'autenticità e le salse e i piatti sono preparati da zero in loco. Ordina la sundubu-jjigae (un brodo coreano vellutato e piccante), dei ravioli al kimchi perfettamente polposi, il bibimap insaporito con gochujang e il coloratissimo kimbap (un po' come i rotoli di sushi giapponesi) e preparati a gustarli! Trovalo: 1 Irving Place #01-31, The Commerze@Irving, Singapore 369546
Analogue
Analogue – nella sua nobile missione di salvare il pianeta – non fa proprio le cose a metà. Quel vistoso bar blu ceruleo che si inclina e fluisce come l'oceano? È interamente stampato in 3D con 1.600 kg di bottiglie di plastica riciclate. I sottobicchieri? Anch'essi riciclati. Se questo non bastasse a stimolare la conversazione, c'è anche una lunga lista di cocktail di origine vegetale davvero straordinari. Prova il Cactus, con le sue note di mezcal affumicato e un tocco rinfrescante di frutto del drago rosa, fico d'india e aloe vera. Oppure lasciati mandare in orbita da uno Spaceman, un delizioso punch a base di gin, campari, burro di arachidi e dolci uve Kyoho. Il menu del cibo di Analogue è altrettanto invitante, con sostanziosi taco di jackfruit, curry di melanzane e un gelato al lievito madre fermentato assolutamente da provare, che ti farà chiedere se sentirai mai più il bisogno di mangiare carne. Indirizzo:30 Victoria Street, #01-31 Chijmes, Singapore 187996
The GoodBurger
“Salvare il mondo... un burger alla volta” è il motto di The GoodBurger, un popolare food truck di burger a base vegetale presso il Coronation Shopping Plaza. Fai la tua parte per il pianeta gustando alcuni dei migliori burger Impossible che tu abbia mai assaggiato. Prova l'aromatico One Night in Bangkok per un assaggio piccante della Thailandia. Oppure scegli l'eleganza con The Black Tie, con tartufo pregiato, aioli e rucola. Il burger Happy Days è farcito con anelli di cipolla e salsa BBQ affumicata, mentre What The Cluck – croccante pollo fritto del sud con formaggio, cetriolini e aglio – ti convincerà che stai mangiando carne vera. Imperdibile. Trovalo:Coronation Shopping Plaza, 587 Bukit Timah Road, Singapore 269707
Joie
La raffinatezza della cucina vegetariana è l'essenza di Joie (si pronuncia “joy”). Situato nella tranquilla cornice del rigoglioso giardino pensile di Orchard Central, questo elegante ristorante all'11° piano offre viste panoramiche su Orchard Road, la mecca dello shopping di Singapore. All'interno della luminosa sala da pranzo, luci color bronzo, poltrone in morbido velluto e accoglienti panche fanno da cornice a piatti fantasiosi come il brodo di alghe giapponesi con tofu, il risotto al tartufo e la torta calda al cioccolato con gelato alla vaniglia. Trovalo:181 Orchard Road Orchard Central #12-01 Orchard Central, Singapore 238896
Herbivore
Herbivore è un modesto locale giapponese all'interno del Fortune Center dove, in realtà, le opzioni culinarie vegane e vegetariane abbondano. Forse il migliore del gruppo, i piatti di sushi di Herbivore imitano in modomoltoconvincente l'originale, con pezzi di salmone che hanno l'aspetto e il sapore del vero pesce. Il pollo alla griglia e l'anguilla d'acqua dolce hanno lo stesso sapore, beh, del pollo e dell'anguilla, e c'è un'ampia selezione di piatti a base di noodle e ramen vivaci tra cui scegliere. Insalate colorate e saporite e dessert invitanti completano l'offerta di questo locale vegetariano tra i più amati. Trovalo:Fortune Center, 190 Middle Road, Singapore 188979
Hawker Centers
Mentre molti vegetariani potrebbero esitare a passeggiare tra questi empori di street food tradizionale di Singapore – a causa del gran numero di prodotti a base di carne in esposizione – si possono trovare alcune ottime opzioni vegetariane se sai dove cercare. E l'atmosfera di questi luoghi, brulicanti di gente locale affamata, con l'aria densa di vapore e carica dei profumi aromatici della fragrante cucina panasiatica, è qualcosa che tutti i visitatori della Garden City dovrebbero davvero provare. Vai da Victor Veggie presso il centro di Circuit Road per i suoi spiedini satay appiccicosi. Oppure fai un salto da 33 Vegetarian nel Teck Ghee Market & Food Centre per il miglior pollo con riso senza carne della città. Esistono persino alcuni Hawker Centers dove i punti ristoro vegetariani abbondano; prova il Bendemeer Market and Food Centre, il Kim San Leng Food Centre o il Redhill Market and Food Centre per un'esplosione di sapori vegetali. Trovali:ovunque! In città ci sono oltre 100 Hawker Centers.
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