Dove mangiare a Singapore spendendo poco

I piccoli locali e gli hawker center di Singapore servono alcuni dei piatti più gustosi ed economici della città. Ci sono oltre 100 centri sparsi per tutta la città, il che significa che non sarai mai lontano dal tuo prossimo laksa o granchio al peperoncino da 5 SGD. Molti dei migliaia di venditori ambulanti al loro interno tendono a specializzarsi in uno o due piatti soltanto, tramandando la tradizione da generazioni. Quindi puoi star certo che questi chioschi alimentari decennali hanno affinato la loro cucina fino a farla diventare un'opera d'arte e che il cibo che acquisterai per, francamente, pochissimo, ti lascerà a bocca aperta. Aspettati un vero e proprio assalto ai sensi, con la vista e i profumi dell'anatra e del maialino da latte che arrostiscono sullo spiedo, e nuvole di vapore aromatico e fumo che si levano da griglie e pentole dietro ogni angolo. La tua sfida sarà non lasciare che quegli aromi inebrianti ti attirino dritto verso il primo chiosco che incontri. In effetti, il miglior consiglio che possiamo darti per padroneggiare l'arte di cenare negli hawker center è di cercare attivamente le code più lunghe di gente del posto: è una garanzia assoluta di un ottimo pasto e vale decisamente l'attesa.

Alcuni dei nostri hawker center preferiti si trovano in posizione centrale, l'ideale se stai facendo shopping in Orchard Street, passeggiando intorno a Marina Bay o visitando gli splendidi Botanic Gardens. Un'attrazione imperdibile di per sé, Lau Pa Sat è noto sia per la sua caratteristica architettura in stile coloniale e la particolare forma ottagonale, sia per il suo satay e il granchio al peperoncino. Passa sotto i suoi archi vittoriani in ferro battuto per scoprire un paradiso gastronomico di cucine internazionali, tra cui quella filippina, coreana, vietnamita, indonesiana e molte altre. Vicino al tempio del dente di Buddha, il Maxwell Food Center si riempie all'ora di pranzo, quando gli uffici vicini si svuotano e le persone sono attirate dai profumi inebrianti del pollo hainanese, delle frittelle di ostriche croccanti, del granchio al peperoncino e del re degli snack da strada di Singapore: maiale allo spiedo, grigliato e immerso in una salsa satay alle arachidi ricca di umami. Imperdibile. Il vicino Amoy Street Food Center è un altro dei preferiti dai locali grazie ai suoi prezzi bassissimi e ad alcune delle migliori zuppe di testa di pesce, curry puff e fumanti ciotole di ramen che l'umanità conosca. Oppure visita il Newton Food Centre, noto soprattutto per la sua comparsa nel film Crazy Rich Asians, ma destinato a rimanere impresso nella memoria dei clienti occasionali per i suoi raffinati piatti di pesce, come la razza piccante al sambal in foglia di banana.

Un altro ottimo modo per scovare i migliori spuntini economici di Singapore è nei quartieri dove il cibo è uno stile di vita. Stiamo parlando di Chinatown, Little India e Kampong Glam, il quartiere musulmano di Singapore, ognuno dei quali brulica di ristoranti e bancarelle di street food dove mangiare a sazietà per meno di 20 $ è la norma. Kampong Glam è, senza mezzi termini, un'assoluta mecca per i buongustai. Stuzzica l'appetito con una passeggiata che ti porterà oltre la svettante cupola dorata della Moschea del Sultano, le pittoresche case Peranakan nei toni del rosso peperoncino, verde mare e giallo tenue e gli autentici empori di antiquariato turco lungo Arab Street; poi scegli tra un delizioso mix di cucine che include – un bel respiro – piatti turchi, siriani, libanesi, indonesiani, malesi, singaporiani e persino svedesi. Prova il Kampong Glam Café per i piatti preferiti della cucina malese senza fronzoli, serviti ai tavoli lungo la strada proprio accanto alla moschea, e Sari Ratu in Pahang Street per quello che alcuni definiscono il miglior nasi padang di tutta l'Asia. All'Aliwal Arts Center, Tipo è un locale rilassato che serve pasta fresca fatta proprio come la faceva la mamma. Scegli tra condimenti che spaziano dalla feta al caviale di salmone. Gnam.

Bene, abbiamo quindi stabilito che i pasti che non ti costeranno più di 15-20 $ non sono in realtà così difficili da trovare a Singapore. Ma se gli hawker center e i piccoli quartieri sono mete facili per i buongustai attenti al budget, abbiamo scovato anche una selezione di ristoranti famosi che ti sazieranno senza prosciugare il portafoglio. Fondato nel 1987, Jumbo Seafood è all'altezza del suo nome, con sapori intensi e porzioni abbondanti che lo hanno portato a espandersi fuori da Singapore, offrendo il suo iconico granchio al peperoncino al grande pubblico in Cina, Corea, Thailandia e Vietnam. Decisamente più comodi per chi è in vacanza a Singapore sono i punti vendita di Orchard Road, Jewel Changi Airport e della modaiola Dempsey Hill. Vacci per il granchio al peperoncino, rimani per i calamaretti fritti croccanti. Squisito e conveniente. Cosa si può desiderare di più? Gli amanti della laksa dovrebbero dirigersi verso Sungei Road Laksa, dove questa zuppa di noodle cremosa, piccante e profumata ti farà chiedere il bis (e forse il tris) senza intaccare troppo il tuo conto in banca. Nel frattempo, da TingKat PeraMakan protagonista è la cucina classica peranakan: qui potrai abbuffarti di autentici piatti nyonya, come il beef rendang e i calamari piccanti sambal (in vari punti vendita in città), senza far preoccupare troppo il direttore della tua banca. E se hai voglia di qualcosa di un po' più occidentale, ci sono molte opzioni anche per questo e non tutte ti costeranno una fortuna. Tangled opera in diverse sedi e serve piatti di pasta italiana a prezzi vantaggiosi con un tocco orientale. Pensa agli spaghetti al nero di seppia con gamberi e salsa al mango, o alla pasta alla barbabietola con salmone e kimchi, proprio come quelli che (ehm) preparava l'umami. Anche Wolf Burgers ha diversi punti vendita e, con un'ottima gamma di burger di qualità a partire da meno di 10 dollari, non avrai davvero scuse per non divorarne uno (o più di uno) durante il tuo soggiorno a Singapore.