アムステルダムで試すべきオランダ料理トップ10

好き嫌いが分かれる味かもしれませんが、人生は一度きりです。ハーリング（Haring）、またはホランセ・ニューウェ（Hollandse Nieuwe）は生のニシンです。通常はピクルスと生の玉ねぎを添えて出され、尻尾を持って高く掲げ、頭からかぶりつくのが伝統的な食べ方です。

といっても、実際に頭を食べるわけではありません。頭を取り除き、身を洗い、注文を受けるずっと前に塩漬けにして保存されています。もし興味があるなら、ほとんどのフードマーケットでこの独特な味を楽しむことができます。

これらはオランダ版ホットドッグとも言える一品です。皮がパリッとした、燻製の渦巻きソーセージです。

通常は、マッシュポテトと野菜を混ぜたスタンプポット（Stamppot）や、豚肉、エンドウ豆、リーキのスープであるスネルト（Snert）と一緒に楽しみます。美味しいかって？これはアムステルダムで試すべきオランダ料理トップ10のリストです。すべてが最高（ソーセージだけに！）というわけにはいきません。はい、ソーセージにかけたジョークです。そんなクリエイティビティにお付き合いください！

この伝統的なオランダ料理は、（アイルランド料理に詳しい方なら）コルカノンを彷彿とさせます。大量のジャガイモをマッシュし、バターを一塊加え、ケール、キャベツ、またはザワークラウト（オランダ風です）を放り込んで、すべてを混ぜ合わせます。あっという間にスタンプポットの完成です。

ソーセージはどんな料理も引き立ててくれるので、スモーキーなロークウォルストを添えて出されることが多いです。

鼻をかんだ後のティッシュの中身のような名前に聞こえるかもしれませんし、確かに見た目もそう見えるかもしれませんが、それは大きな間違いです。そんな風に思うなんて、失礼ですよ。なぜなら、スネルトは実際にはエンドウ豆、セロリ、リーキ、ニンジン、豚肉で作られた濃厚なスープだからです。ほら、すごく美味しそうでしょう？到着したらすぐに食べる価値があります。

スネルトは非常に濃厚なので、食べる時にスプーンが垂直に立つほどです。非常に濃厚で、緑色で、エンドウ豆と豚肉がたっぷり入っていて、横向きにしても食べられるほどだと想像してみてください。それがスネルトです。この地球上に存在する料理の一つです。

リコリスは好き嫌いがはっきりと分かれるものですが、オランダ人は前者のようです。だからこそ、リコリスを使ったお菓子が山ほどあるのです！それらはドロップ（Drop）と呼ばれ、実在します。面白い統計によると、オランダ人は1人あたり年間2kg（4.5ポンド）ものドロップを消費しています。彼らはドロップが大好きで、次から次へと口に運びます。あまりに愛されているため、薬局でも購入できるほどです。なんて素晴らしい世界でしょう。

甘いものや塩辛いものがありますが、塩辛いものは避けることをお勧めします。熱狂的なドロップファンでなければ、手を出さないほうが無難です。現地では「ドロップヘッド（dropheads）」と呼ばれている...なんてことはありません。訪れた際には、そんな風に言わないようにしてくださいね。

オランダ版パンケーキとも言えるこの美味しい一品は、一般的なアメリカのパンケーキと、非常に薄いフランスのクレープの中間くらいの厚さです。しかし、古き良きアメリカとは異なり、オランダ人はこれを夕食として食べる傾向があります。アメリカ版と異なるもう一つの点は、トッピングの選択肢です。

アメリカのパンケーキは、ベーコンなどが添えられることはあってもほぼ甘いものに限られますが、オランダ人はパンネクック（Pannenkoeken）にたっぷりとさまざまなトッピングをのせます。チーズ、リンゴ、レーズンなど、何でもありです。単なるパンケーキというよりは、薄いピザのようなものだと考えてください。もちろん、お好みで砂糖をたっぷりかけても構いません。

これはオランダ版のコロッケです。馴染みのない方のために説明すると、コロッケ（クロケット）は通常、マッシュポテトとホワイトソースが入った揚げ物です。しかし、ここはオランダ。もちろん、レシピに肉を加えることができます。

オランダのクロケット（Kroket）には、牛肉、子牛肉、豚肉、鶏肉、エビなど、さまざまな具材があります。アムステルダムのいたる所で購入できます。あの有名なピエロが目印のチェーン店、マクドナルドでさえクロケットを扱っており、「マッククロケット（McKroket）」という魅力的な名前のクロケットバーガーを提供しています。まさに驚きのラインナップです。

この生地の美味しさは、パンケーキとパンネクックに可愛い赤ちゃんが生まれたかのようです。イーストとソバ粉を組み合わせたポッフェルチェ（Poffertjes）は、バターと砂糖を添えて出される、ふわふわの絶品スイーツです。

冬になり、寒さを感じる住民がクリスマス前に少し温まりたい時期によく見かけます。ホイップクリームやシュガーシロップ、フォレストフルーツをトッピングするのも一般的です。伝統的なアメリカのパンケーキに近いですが、とても小さくて可愛らしいのが特徴です。

オランダ人はビールが大好きです。たとえ彼らの強くて濃いビールが、海の向こうで親しまれているペールエールやサワービールとは大きく異なっていたとしても。そのため、ビールにぴったりの軽食を作り出すために、日夜研究を重ねたのも不思議ではありません。その成果が、ビターバレン（Bitterballen）です。

クロケットの小さな相棒は、見た目は控えめですが、味は抜群です。ビターバレンは通常、牛肉、ブイヨン、バター、小麦粉、そして少々のスパイスを混ぜて作られます。これらをパン粉で包んで揚げれば、熱々のビールのお供の完成です。一口食べる時に、火傷して味覚を失わないようにだけ注意してください。本当に、とても熱いですから。

ワッフルからクッキーを作ったらどうなるだろう、と考えたことはありますか？勇気ある皆さん、もう悩む必要はありません。オランダ人がすでにそれを実現しています。またしても、です。ニシンの丸かじりが自分のアイデアだと思っていたかもしれませんが、今度はこれです。振り出しに戻りましょう。ストループワッフル（Stroopwafel）がすべてを解決してくれます。

「アムステルダムで試すべきオランダ料理トップ10」のリストにおいて、これは絶対に外せません。薄く焼き上げられ、シロップを塗ったこのワッフルクッキーは、まさに至高の逸品です。サクサクかつモチッとした食感で、甘さと塩気のバランスも完璧。非の打ち所がありません。人類が生み出した最高の食べ物でしょうか？おそらくそうでしょう。冗談だと思わず、ぜひご自身で味わってその素晴らしさを実感してください。