싱가포르에서 육류 산업이 거대한 규모라는 점은 부정할 수 없는 사실이에요. 유명한 호커 센터나 재래시장을 잠깐만 거닐어 봐도 이를 확인할 수 있어요. 꼬챙이에 끼워진 채 구워지는 오리나 한두 마리의 돼지 사체를 걸어 놓고 판매하는 가판대의 모습에 많은 채식주의자분들이 움츠러들기도 하죠. 하지만 그것은 이야기의 한 단면일 뿐이에요. 최근 몇 년 사이 싱가포르는 큰 변화를 겪었어요. 비건 및 채식 레스토랑이 배추밭의 토끼처럼 빠르게 늘어나면서, 이제는 식물성 식단을 선호하는 분들도 아주 다양한 선택지를 즐기실 수 있답니다. 저희가 선정한 싱가포르 최고의 채식 레스토랑을 아래에서 확인해 보세요.
Whole Earth
6년 연속(2016~2022년) 미쉐린 빕 구르망을 수상한 Whole Earth는 싱가포르의 대표적인 명소로 빠르게 자리 잡고 있어요. 도심에 위치한 이 귀여운 음식점은 메뉴를 '비채식주의자를 위한 채식 요리'라고 소개하고 있으며, 실제로 고기를 아주 좋아하는 분들이라도 그 차이를 느끼기 어려울 정도예요. 트립어드바이저에서 별 5개 리뷰를 남긴 한 고객은 감탄하며 이렇게 말하기도 했어요. “채식이라고요? 아니요. 그럴 리가 없어요.” 이곳은 태국 및 페라나칸 요리가 일품이며, 대표 메뉴로는 매콤한 삼발 칠리, 달콤하고 끈적한 허니 연근, 데리야키 소스를 곁들인 바삭한 원숭이머리버섯 요리 등이 있어요. (참고: 이 요리를 만드는 과정에서 실제 원숭이는 해를 입지 않았으니 안심하세요.) 상큼한 라임 아이스 젤리와 따뜻한 레몬그라스 티로 식사를 마무리해 보세요. 정말 맛있겠네요. 위치:76 Peck Seah St, Singapore 07933
Original Sin
채식 요리도 정말 '유혹적일' 수 있을까요? 당연히 가능하죠! 부드러운 부라타 치즈, 든든한 렌틸 무사카, 바삭한 트러플 감자튀김, 그리고 거부할 수 없을 만큼 달콤하고 큼직한 티라미수 같은 화사한 지중해 요리를 만나보세요. 패턴이 있는 벤치 시트, 예쁜 유리 벽화, 바삭한 흰색 식탁보와 낭만적인 촛불로 꾸며진 세련된 인테리어 안에서 기분 좋게 배를 채워보세요. 아니면 테라스의 귀여운 모자이크 타일 테이블에 앉아 밤하늘의 별 아래에서 야외 식사를 즐기며 분위기를 한층 더 높여보세요. 싱가포르 최고의 채식 다이닝 경험 중 하나를 선사합니다. 위치: #01-62, Blk 43 Jln Merah Saga, Chip Bee Gardens, Singapore 278115
Boneless Kitchen
맛있는 채식 요리가 가득한 캐주얼한 한국식 다이닝 경험을 찾고 계신가요? Boneless Kitchen이 바로 여러분을 위한 곳입니다. 친구들과 함께 싱가포르 주생(Joo Seng) 지역에 있는 이 탁 트인 식당으로 가보세요. 정통적인 맛을 위해 모든 식재료를 한국에서 직접 공수하며, 소스와 요리는 이곳에서 직접 만듭니다. 부드럽고 매콤한 순두부찌개, 속이 꽉 찬 김치만두, 고추장 비빔밥, 그리고 알록달록한 김밥을 주문해서 마음껏 즐겨보세요! 위치: 1 Irving Place #01-31, The Commerze@Irving, Singapore 369546
Analogue
지구를 구한다는 숭고한 사명을 가진 Analogue는 어떤 일도 적당히 하는 법이 없습니다. 바다처럼 굽이치며 흐르는 듯한 눈길을 사로잡는 세룰리안 블루색 바가 보이시나요? 이 바는 1,600kg의 재활용 플라스틱 병을 사용해 3D 프린팅으로 제작되었습니다. 맥주 코스터는요? 이 또한 재활용 제품입니다. 이것만으로 대화가 부족하다면, 식물성 재료로 만든 아주 근사한 칵테일 리스트도 준비되어 있습니다. 스모키한 메스칼 향에 핑크 용과, 백년초, 알로에 베라의 상큼함이 더해진 Cactus를 즐겨보세요. 또는 진, 캄파리, 피넛 버터, 달콤한 거봉이 어우러진 맛깔스러운 펀치 칵테일 Spaceman과 함께 황홀한 기분을 느껴보세요. Analogue의 음식 메뉴 또한 매력적입니다. 푸짐한 잭푸르트 타코, 가지 커리, 그리고 고기를 다시 먹을 필요가 있을지 의구심이 들게 할 만큼 꼭 맛봐야 할 발효 사워도우 아이스크림이 준비되어 있습니다. 찾아가는 길:30 Victoria Street, #01-31 Chijmes, Singapore 187996
The GoodBurger
“세상을 구하자... 한 번에 버거 하나씩”은 코로네이션 쇼핑 플라자(Coronation Shopping Plaza)에 있는 인기 식물성 기반 버거 트럭인 The GoodBurger의 모토입니다. 지금껏 맛본 것 중 최고라 할 수 있는 임파서블 버거(Impossible burgers)를 즐기며 지구를 위한 작은 실천에 동참해 보세요. 태국의 매콤한 맛을 느끼고 싶다면 향긋한 One Night in Bangkok을 시도해 보세요. 또는 고급스러운 트러플, 아이올리, 루콜라가 들어간 하이엔드 버거인 The Black Tie를 즐겨보세요. The Happy Days 버거는 어니언 링과 스모키 BBQ 소스로 가득 차 있으며, 치즈, 피클, 마늘을 곁들인 바삭한 남부식 프라이드치킨인 What The Cluck은 진짜 고기를 먹고 있다는 착각이 들 정도로 완벽한 맛을 자랑합니다. 놓치지 마세요. 찾아가는 길:Coronation Shopping Plaza, 587 Bukit Timah Road, Singapore 269707
Joie
Joie('조이'라고 발음함)는 채식 파인 다이닝 분위기를 물씬 풍기는 곳이에요. 오차드 센트럴(Orchard Central)의 평온한 루프탑 가든에 자리한 이 세련된 11층 레스토랑은 싱가포르 쇼핑의 메카인 오차드 로드(Orchard Road)의 파노라마 뷰를 선사합니다. 밝은 다이닝 룸 안에는 브론즈 조명, 고급스러운 벨벳 안락의자와 아늑한 소파 좌석이 마련되어 있으며, 두부를 곁들인 일본식 다시마 육수, 트러플 리조또, 바닐라 아이스크림을 곁들인 따뜻한 초콜릿 케이크 등 창의적인 요리를 즐기기에 완벽한 분위기를 조성합니다. 찾아가는 길:181 Orchard Road Orchard Central #12-01 Orchard Central, Singapore 238896
Herbivore
Herbivore는 포춘 센터(Fortune Center) 내부에 위치한 소박한 일식집으로, 실제로는 비건 및 채식 옵션이 매우 풍부한 곳이에요. Herbivore의 스시 요리는 아마 이곳의 백미라고 할 수 있을 거예요. 연어 조각은 실제 생선과 모양뿐만 아니라 맛도 흡사해 정말 놀라울 정도로 완벽하게 재현해 냈습니다. 구운 치킨과 민물 장어는 정말 치킨과 장어 같은 맛이 나며, 입맛을 돋우는 다양한 면 요리와 라멘 메뉴도 취향에 따라 선택할 수 있어요. 다채롭고 풍미 가득한 샐러드와 자꾸만 손이 가는 디저트들이 이 인기 채식 식당의 메뉴 구성을 완성해 줍니다. 찾아가는 길:Fortune Center, 190 Middle Road, Singapore 188979
호커 센터(Hawker Centers)
많은 채식주의자가 전시된 수많은 육류 제품 때문에 이러한 싱가포르 전통 길거리 음식 시장을 돌아다니는 것을 꺼릴 수도 있지만, 어디를 봐야 할지 안다면 훌륭한 채식 옵션들을 찾을 수 있어요. 배고픈 현지인들로 북적이고, 김이 모락모락 나며 향긋한 범아시아 요리 향이 가득한 이곳의 분위기는 '가든 시티(Garden City)'를 방문하는 모든 분이 꼭 경험해 봐야 할 즐거움이에요. 서킷 로드 센터(Circuit Road center)에 있는 빅터 베지(Victor Veggie)에 들러 끈적한 소스가 일품인 사테 꼬치를 확인해 보세요. 아니면 텍 기 마켓 & 푸드 센터(Teck Ghee Market & Food Centre)의 33 베지테리언(33 Vegetarian)에서 시내 최고의 채식 치킨 라이스를 맛보세요. 채식 식당이 즐비한 호커 센터도 몇 군데 있습니다. 벤데미어 마켓 앤 푸드 센터(Bendemeer Market and Food Centre), 킴산렝 푸드 센터(Kim San Leng Food Centre) 또는 레드힐 마켓 앤 푸드 센터(Redhill Market and Food Centre)에서 입안 가득 채식 파티를 즐겨보세요. 찾아가는 길:어디에나 있습니다! 시내에는 100개가 넘는 호커 센터가 있습니다.
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