Top 10 especialidades da culinária holandesa para experimentar em Amsterdã

É um gosto adquirido, com certeza, mas só se vive uma vez. Haring, ou Hollandse Nieuwe, é arenque cru. Geralmente servido com picles e cebola crua, o costume é segurar o peixinho pela cauda, levantá-lo e depois morder a partir da cabeça.

Bom, não exatamente a cabeça, já que eles a removem, lavam o corpo e depois o preservam em sal muito antes de você fazer o pedido. Se isso parece interessante para você, você pode encontrar esse gosto adquirido na maioria dos mercados de comida.

Esses petiscos são a versão holandesa dos cachorros-quentes. Salsichas defumadas e curvas com uma pele crocante.

Quem gosta costuma combiná-la com Stamppot, uma mistura de purê de batatas e vegetais, e Snert, uma sopa de porco, ervilha e alho-poró. Hum... delicioso? Lembre-se, esta é uma lista das 10 principais especialidades da culinária holandesa para experimentar em Amsterdã; nem todas podem ser um estouro. Sim, isso foi uma piada com salsichas. Fique por aqui para mais criatividade como essa!

Este clássico holandês de estilo antigo lembra o colcannon (para quem conhece a culinária irlandesa). Amasse um monte de batatas, adicione um pedaço de manteiga, jogue um pouco de couve, repolho ou chucrute (este é por conta dos holandeses) e misture tudo. E pronto: Stamppot.

Frequentemente servido com fatias de Rookworst defumado, porque salsichas deixam tudo melhor.

Pode parecer algo que você encontra em um lenço depois de assoar o nariz e, claro, também pode parecer isso, mas você está muito enganado. Você está tão enganado que deveria se sentir mal. Isso porque o Snert é, na verdade, uma sopa espessa feita de ervilhas, aipo, alho-poró, cenoura e porco. Viu? Na verdade, parece super delicioso e definitivamente vale a pena pedir assim que você desembarcar.

O Snert é tão espesso que você mantém a colher vertical ao comê-lo. Imagine, se quiser, um caldo tão grosso, tão verde e tão cheio de ervilhas e porco que você pode comê-lo de lado. Esse é o Snert, e é um dos alimentos que existem neste planeta.

Alcaçuz é algo que você ama ou odeia e, bem, os holandeses tendem a amar. É por isso que eles têm uma série de doces dedicados a ele! Eles são chamados de Drop, e eles existem. Em uma estatística hilária, os holandeses consomem 2 kg (4,5 libras) de Drop por pessoa todos os anos. Acho que você poderia dizer que eles mandam para dentro como se não houvesse amanhã — direto para a boca, porque eles amam. Eles amam tanto que você pode comprá-lo em farmácias. Que mundo esse em que vivemos.

Você encontra variantes doces ou salgadas, mas recomendamos evitar as versões salgadas; apenas os fãs mais fervorosos de Drop se atrevem a prová-las. Eles são conhecidos localmente como “dropheads”. Na verdade não são, não diga isso quando visitar.

A resposta da Holanda para a panqueca, esta delícia fica entre a espessura da versão americana padrão e o crepe francês superfino. No entanto, ao contrário dos bons e velhos EUA, os holandeses costumam comer essas belezas no jantar. Outra coisa que as diferencia das primas americanas é a escolha das coberturas.

Enquanto as panquecas americanas são quase exclusivamente doces, apesar dos acompanhamentos de bacon e afins, os holandeses colocam várias coberturas diferentes em seus pannenkoeken. Queijo, maçã, passas — o que você imaginar, eles podem usar. Pense neles mais como pizzas finas do que simplesmente panquecas, embora você possa enchê-los de açúcar se desejar.

Esta é a versão holandesa dos croquetes. Para os não iniciados, croquetes são “bolinhos” fritos que geralmente contêm purê de batatas e molho branco. Mas estamos na Holanda, então, é claro, você pode adicionar carne à receita.

Você encontra carne bovina, vitela, porco, frango, camarão e muitos outros recheios nos Krokets holandeses, e pode comprá-los em quase qualquer lugar de Amsterdã. Até a rede do palhaço assustador favorita de todos, o McDonald's, entrou no jogo do Kroket, oferecendo um hambúrguer de Kroket chamado, charmosamente, de McKroket. Estamos vivendo nos tempos mais sombrios.

Essas belezas feitas de massa são como se as panquecas e os Pannenkoeken tivessem tido bebês lindos. Feitos combinando o poder do fermento e do trigo sarraceno, os Poffertjes são delícias fofinhas servidas com manteiga e açúcar.

Eles costumam aparecer no inverno, quando os moradores locais precisam de um pouco de calor antes do Natal. Também não é incomum cobri-los com chantilly, xarope de açúcar e frutas vermelhas. Bem mais próximos das tradicionais panquecas americanas, então. Só que minúsculos e adoráveis.

Os holandeses adoram cerveja — mesmo que suas opções fortes e escuras estejam longe das pale ales e sours consumidas do outro lado do oceano. Não é de se admirar, então, que eles tenham trabalhado incansavelmente para criar o petisco perfeito para acompanhar a cerveja. O resultado? Bitterballen.

O pequeno amigo do Kroket é humilde no tamanho, mas um monstro no sabor. As Bitterballen são geralmente feitas com uma mistura de carne bovina, caldo, manteiga, farinha e uma pitada de especiarias. Envolva tudo em farinha de rosca e jogue na fritadeira. E pronto: surge sua companhia perfeita para a cerveja. Só tome cuidado para não queimar as papilas gustativas ao morder. Quente. Muito quente.

Você já parou para pensar em como seria criar um biscoito a partir de um waffle? Bom, não pense mais nisso, alma corajosa, porque os holandeses chegaram primeiro. De novo. Você achou que o arenque cru pendurado era ideia sua, e agora isso. Volte para o planejamento, porque o Stroopwafel já resolveu esse problema.

Nenhuma lista das 10 principais especialidades da culinária holandesa para experimentar em Amsterdã estaria completa sem eles. Esses biscoitos waffle finos e caramelizados são magníficos. Crocantes, mas macios, doces e saborosos, eles preenchem todos os requisitos possíveis. Seriam eles a melhor comida já criada pela humanidade? Talvez. Acha que estamos brincando? Experimente e veja por si mesmo.