Nao ha como negar: o mercado de carnes e um grande negocio em Singapura. Uma curta caminhada por qualquer um dos lendários hawker centers ou wet markets confirma isso, e muitos vegetarianos podem recuar ao ver patos assando no espeto ou barracas que anunciam seus produtos exibindo uma ou duas carcaças de porco penduradas. Mas esse é apenas um lado da história. Singapura percorreu um longo caminho nos últimos anos, com restaurantes veganos e vegetarianos surgindo em todos os cantos, o que significa que há muitas opções hoje em dia para o número crescente de pessoas que preferem uma dieta plant-based. Continue lendo para conhecer nossa seleção dos melhores restaurantes vegetarianos em Singapura.
Whole Earth
Premiado com o prestigiado Michelin Bib Gourmand por seis anos consecutivos (2016–2022), o Whole Earth está se tornando rapidamente uma instituição de Singapura. Este simpático restaurante no centro da cidade define seu menu como “culinária vegetariana para não vegetarianos” e, na verdade, até o carnívoro mais dedicado teria dificuldade em notar a diferença. Ou, como um cliente impressionado exclamou em sua avaliação de 5 estrelas no Tripadvisor: “Vegetariano? Capaz. Não pode ser.” As culinárias tailandesa e Peranakan são as rainhas aqui, com destaques que incluem o ardente sambal chili, raízes de lótus com mel doces e pegajosas e cogumelos juba de leão crocantes ao molho teriyaki (obs: nenhum macaco foi ferido na preparação deste prato). Acompanhe tudo com uma refrescante gelatina de gelo com limão e um chá de capim-limão reconfortante. Delícia. Encontre aqui:76 Peck Seah St, Singapura 07933
Original Sin
A comida vegetariana pode mesmo ser um “pecado”? Pode apostar que sim! Estamos falando de pratos mediterrâneos ensolarados que incluem delícias como burrata cremosa, uma farta moussaka de lentilha, batatas trufadas crocantes e generosas fatias de um tiramisu divinamente irresistível. Refestele-se no interior elegante, com seus bancos estofados padronizados, belos murais de vidro, toalhas de mesa brancas impecáveis e a luz romântica de velas. Ou eleve o nível e jante ao ar livre sob as estrelas em charmosas mesas de mosaico no terraço. Facilmente uma das melhores experiências gastronômicas vegetarianas de Singapura. Encontre em:#01-62, Blk 43 Jln Merah Saga, Chip Bee Gardens, Singapura 278115
Boneless Kitchen
Procurando uma experiência gastronômica coreana casual com várias opções de pratos vegetarianos deliciosos para compartilhar? O Boneless Kitchen é o lugar ideal para você. Reúna um grupo de amigos e vá a este restaurante arejado na área de Joo Seng, em Singapura, onde todos os ingredientes vêm diretamente da Coreia para garantir a autenticidade, e os molhos e pratos são criados do zero no local. Peça o sundubu-jjigae (um caldo coreano suave e apimentado), os dumplings de kimchi perfeitamente recheados, o bibimap temperado com gochujang e o colorido kimbap (parecido com os sushis japoneses) e aproveite! Encontre em:1 Irving Place #01-31, The Commerze@Irving, Singapura 369546
Analogue
O Analogue – em sua nobre missão de salvar o planeta – realmente não faz as coisas pela metade. Aquele bar azul-cerúleo chamativo que ondula e flui como o oceano? Ele foi totalmente impresso em 3D a partir de 1.600 kg de garrafas plásticas recicladas. Os porta-copos? Também reciclados. Se isso não for suficiente para animar a conversa, há também uma longa lista de coquetéis à base de plantas absolutamente incríveis. Experimente o Cactus com suas notas defumadas de mezcal e um toque refrescante de pitaia rosa, figo-da-índia e aloe vera. Ou entre em órbita com um Spaceman, um ponche delicioso de gim, campari, pasta de amendoim e uvas doces Kyoho. O menu de comida do Analogue é igualmente atraente, com tacos de jaca bem servidos, curry de berinjela e um sorvete de massa fermentada imperdível que fará você questionar se algum dia sentirá necessidade de comer carne novamente. Localize: 30 Victoria Street, #01-31 Chijmes, Singapura 187996
The GoodBurger
“Salvando o mundo... um hambúrguer de cada vez” é o lema do The GoodBurger, um popular food truck de hambúrgueres à base de plantas no Coronation Shopping Plaza. Faça a sua parte pelo planeta saboreando alguns dos melhores hambúrgueres Impossible que você já provou. Experimente o aromático One Night in Bangkok para um sabor picante da Tailândia. Ou opte pelo sofisticado The Black Tie, com trufa elegante, aioli e rúcula. O hambúrguer Happy Days vem recheado com anéis de cebola e molho BBQ defumado, enquanto o What The Cluck – frango frito crocante ao estilo do sul dos EUA com queijo, picles e alho – vai convencer você de que está comendo carne de verdade. Imperdível. Onde encontrar: Coronation Shopping Plaza, 587 Bukit Timah Road, Singapore 269707
Joie
Gastronomia vegetariana requintada é a proposta do Joie (pronuncia-se 'joy'). Localizado no ambiente tranquilo do jardim verdejante na cobertura do Orchard Central, este elegante restaurante no 11º andar oferece vistas panorâmicas da Orchard Road, a meca das compras em Singapura. Dentro da sala de jantar iluminada, luzes de bronze, poltronas de veludo macio e sofás aconchegantes preparam o cenário para pratos criativos, como o caldo de alga japonesa com tofu, risoto de trufas e bolo de chocolate quente com sorvete de baunilha. Onde encontrar: 181 Orchard Road Orchard Central #12-01 Orchard Central, Singapore 238896
Herbivore
O Herbivore é um restaurante japonês despretensioso no Fortune Center onde, na verdade, abundam opções gastronômicas veganas e vegetarianas. Talvez a melhor escolha do grupo, os pratos de sushi do Herbivore fazem uma imitação muito convincente do original, com pedaços de salmão que têm a aparência e o sabor de peixe de verdade. Frango grelhado e enguia de água doce têm um gosto exatamente igual a, bom, frango e enguia, e há uma extensa seleção de pratos de ramen e macarrão picante para você escolher. Saladas coloridas e saborosas, além de sobremesas irresistíveis, completam o cardápio deste favorito vegetariano. Onde encontrar: Fortune Center, 190 Middle Road, Singapore 188979
Hawker Centers
Embora muitos vegetarianos possam hesitar em passear por esses tradicionais empórios de comida de rua de Singapura – devido à vasta quantidade de produtos de carne em exibição – existem algumas excelentes opções vegetarianas se você souber onde procurar. E a atmosfera nesses lugares, repletos de moradores locais famintos, o ar denso de vapor e carregado com os aromas de pratos pan-asiáticos, é algo que realmente deve ser vivenciado por todos os visitantes da Cidade Jardim. Confira o Victor Veggie no centro da Circuit Road para provar seus espetinhos de satay. Ou visite o 33 Vegetarian no Teck Ghee Market & Food Centre para saborear o melhor "frango" com arroz sem carne da cidade. Existe até uma porção de hawker centers onde opções vegetarianas podem ser encontradas em abundância; experimente o Bendemeer Market and Food Centre, o Kim San Leng Food Centre ou o Redhill Market and Food Centre para uma verdadeira festa à base de plantas no seu paladar. Onde encontrar: em todos os lugares! Existem mais de 100 hawker centers na cidade.
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