Os melhores mercados gastronômicos de Singapura

Por <a href="#author-bio">Stuart Bak</a>

Publicado em: 18 de julho de 2024

Mulher comendo dumplings para viagem preparados na hora dentro de um hawker center.

Singapura tem uma reputação um pouco injusta quando o assunto é custo. Embora seja verdade que o custo pode ser alto para expatriados ou visitantes que desejam se hospedar em hotéis de alto luxo (olá, Marina Bay Sands!), esse certamente não precisa ser o caso para um viajante comum. Um bom exemplo: você encontrará algumas das melhores comidas da cidade nos mais de 100 lendários hawker centres, onde pratos autênticos de Singapura, Malásia, China, Índia e Indonésia custam a partir de poucos dólares de Singapura e raramente passam de seis ou sete, o que significa que você não precisa gastar muito para agradar o seu paladar. Continue lendo o nosso guia sobre os melhores mercados gastronômicos de Singapura.

O que é um hawker centre?
Os hawker centres fazem parte do DNA de Singapura. Aqui é onde você encontrará barracas de comida de rua com décadas de história que passaram de geração em geração; onde os moradores locais fazem fila para saborear refeições deliciosas e acessíveis enquanto colocam a fofoca em dia diante de tigelas fumegantes de noodles, curries perfumados e pratos de carne e peixe grelhados que derretem na boca. Existem mais de 100 desses centros — basicamente praças de alimentação cobertas e independentes — espalhados pela cidade, cada um abrigando dezenas de estabelecimentos vibrantes. Um verdadeiro banquete para os sentidos, você pode esperar ver (e sentir o cheiro de) leitão assando no espeto, pato assado exibido de forma tentadora nas vitrines e nuvens de fumaça aromática e vapor subindo de panelas e chapas a cada esquina. Há algo para todos os paladares aqui: doce e salgado, apimentado e suave, quente e frio, com carne e vegetariano — seu único desafio é não se deixar levar diretamente para a primeira barraca que encontrar por conta desses aromas totalmente inebriantes.

Dicas e sugestões para os hawker centres de Singapura

Os hawker centres são locais independentes e dedicados, geralmente cobertos, mas às vezes ao ar livre, e não devem ser confundidos com o que os singapurenses chamam de "praças de alimentação". As praças de alimentação são geralmente encontradas dentro de shoppings; elas têm um pouco menos de personalidade e são um pouco mais caras que os mercados hawker, mas, ainda assim, são uma opção sólida se você estiver em meio a uma maratona de compras. Muitas barracas hawker aceitam apenas dinheiro, então certifique-se de levar alguns valores em espécie, além de um grande apetite. Recomendamos que os visitantes de primeira viagem comprem vários pratos pequenos em diferentes barracas para sentir o verdadeiro sabor (com o perdão do trocadilho) do que está sendo oferecido. Se uma barraca tiver fila, isso tende a ser um sinal de que a comida é de primeira e que a espera valerá a pena. Não ignore as barracas movimentadas! Não se deixe abater se achar os hawker centres um pouco intimidadores – realmente vale a pena perseverar para descobrir alguns dos sabores fantásticos oferecidos neles. Em caso de dúvida, você pode sempre fazer um Tour com um guia local para ajudar a se localizar.

Comida Hawker de Singapura – O que comer

Até os visitantes mais famintos podem ter dificuldade em experimentar todos os pratos excelentes que os mercados de comida de Singapura têm a oferecer. Mas há alguns pratos básicos que consideramos imperdíveis. Caranguejo ao chili (Chili crab), por exemplo, é (extraoficialmente) o prato nacional de Singapura. Esta sensação salteada – caranguejo regado com um molho picante, agridoce e salgado – é tão onipresente quanto deliciosa, e você a encontrará em qualquer hawker center que se preze. Depois, há os espetinhos de porco e frango marinados em um molho de amendoim umami. Novamente, disponíveis em todos os lugares. Outros favoritos populares incluem o roti canai de influência indiana – um pão achatado amanteigado e esfarelado que derrete na boca, servido com vários molhos de curry –, porco assado com arroz, o forte curry de cabeça de peixe e frango com arroz. Faça como um local e participe do ritual matinal do teh tarik (chá) com especiarias ou do kopi (café) adoçado com leite condensado. Sentindo-se aventureiro? Aumente o nível de ousadia buscando algumas das iguarias mais exóticas da nação, entre elas o baiacu, polvo vivo e, apenas para os mais corajosos, trompas de falópio de porco fritas em molho kung pao picante. Humm.

Melhores Hawker Centers em Singapura

E agora o prato principal, a atração principal, a parte que todos esperavam: nossa seleção de alguns dos melhores mercados de gastronomia em Singapura. Bom apetite! Lau Pa Sat

Exalando o charme da antiga Singapura, o emblemático mercado Lau Pa Sat é tão conhecido por seu formato octogonal distinto e arquitetura de estilo colonial quanto por seu satay. Encontre um lugar sob os imponentes arcos vitorianos de ferro fundido e delicie-se com uma enorme variedade de gastronomia internacional, incluindo pratos vietnamitas, filipinos, coreanos e muito mais.

East Coast Lagoon Food Village

O único hawker center à beira-mar de Singapura oferece o cenário perfeito para um suco de cana-de-açúcar doce, coco fresco ou uma cerveja Tiger gelada. Visite o Song Kee Fried Oyster na barraca 15 para provar omeletes perfeitamente macias, repletas de ostras locais e regadas com um molho de pimenta picante.

Newton Food Centre

Talvez mais conhecido por sua aparição no filme Podres de Ricos, este mercado vibrante perto da estação de metrô Newton MRT conta com mais de 100 barracas que servem alguns dos melhores pratos de frutos do mar da cidade. Peça a arraia com sambal apimentado na folha de bananeira para garantir a melhor experiência.

Hong Lim Market and Food Centre

O Hong Lim é um dos hawker centers de Chinatown de navegação mais fácil (mais do que o extenso Chinatown Complex, de qualquer forma), sendo uma boa opção para iniciantes. A autêntica gastronomia de Singapura abunda por aqui. Experimente porco refogado com cinco especiarias chinesas, o saboroso laksa com lagostim ou o mingau de Teochew servido com uma variedade de carne, peixe, vegetais, ovos e molhos.

Clementi 448 Market and Food Centre

As longas filas no Fried Carrot Cake no Clementi 448 são um sinal óbvio de sua qualidade. Esta barraca de hawker com nome literal é uma lenda local por aqui, existindo há mais de meio século. Antes de mais nada: este clássico viciante de Singapura (foto acima) não leva cenoura e nem é realmente um bolo, pelo menos não no sentido ocidental do termo. Mas não deixe que isso (ou a fila) te impeça de provar esta mistura imperdível e fumegante de bolo de rabanete em cubos, ovo, alho e molho de pimenta, com um toque doce e picante. Delicioso.

Old Airport Road Food Centre

Um pouco fora do roteiro tradicional na costa leste de Singapura, o Old Airport Road Food Centre vale o esforço por sua vasta seleção de barracas que servem de tudo: de caranguejo a carrot cake, de satay a sambal, e de dumplings a pato. Com quase 200 hawkers para escolher, boa sorte ao decidir o que você vai comer!

Tekka Centre

Este marco de Little India, convenientemente localizado logo ao lado da estação de MRT, é especializado em comida indiana. Vá até lá para realizar todos os seus sonhos de dosa e para banquetes no tandoor dignos de um marajá. O Tekka Centre é parte hawker center, parte shopping e parte wet market, por isso não faltam oportunidades para caçar lembrancinhas e absorver as vibrações da Singapura antiga depois do almoço.

Adam Road Food Centre

Este hawker center pequeno fica praticamente ao lado do Singapore Botanic Garden, um oásis de 80 hectares de flora vibrante e floresta tropical. Abra o apetite com um passeio pelas margens do Swan Lake e uma visita ao National Orchid Garden antes de ir para Adam Road para um laksa merecido.

Changi Village Hawker Centre

O aromático nasi lemak, um prato de arroz, leite de coco, molho de pimenta, anchovas crocantes, amendoim e ovo que vai mudar a sua vida, é a pedida certa aqui. Localizada na ponta nordeste da ilha, Changi pode parecer um pouco afastada, mas nenhum visitante deixaria de se encantar com a excelente culinária malaia, as belas praias de areia fina e os exuberantes palmeirais desta charmosa vila costeira.

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Stuart Bak

Escritor de viagem freelancer

Stu caught the travel bug at an early age, thanks to childhood road trips to the south of France squeezed into the back of a Ford Cortina with two brothers and a Sony Walkman. Now a freelance writer living on the Norfolk coast, Stu has produced content for travel giants including Frommer’s, British Airways, Expedia, Mr & Mrs Smith, and now Go City. His most memorable travel experiences include drinking kava with the locals in Fiji and pranging a taxi driver’s car in the Honduran capital.

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Pode até ser uma megalópole urbana, mas saia das sombras dos arranha-céus de Singapura e você descobrirá espaços verdes repletos de vida selvagem nativa. Há a épica Mandai Wildlife Reserve, é claro. Mas isso não é tudo. Você também pode avistar a vida selvagem em locais como a Sungei Buloh Wetland Reserve e o MacRitchie Reservoir. Continue lendo o nosso guia sobre os melhores lugares para ver a vida selvagem de Singapura.
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Singapura em novembro
Faz calor e é úmido e o clima é frequentemente chuvoso. Mas, na realidade, o clima de Singapura é bem uniforme o ano todo, com raros eventos meteorológicos extremos para se preocupar. Novembro marca o início da temporada de monções, então, sim, você pode esperar algumas pancadas de chuva curtas e fortes à tarde e à noite, mas nada que um pequeno guarda-chuva ou uma capa de chuva de bolso não resolvam. Você sentirá um calor agradável no restante do tempo, então não esqueça de levar roupas leves de algodão e linho, chapéus de sol e protetor solar, como faria em qualquer viagem para os trópicos. Ah, e não esqueça o repelente de mosquitos – esses bichinhos adoram a umidade de Singapura! Como sempre, reservar com antecedência é a melhor maneira de garantir preços baixos em voos e hospedagem, mas, como esta é a baixa temporada, você também pode encontrar ofertas de última hora, já que os hotéis se esforçam para ocupar os quartos. De qualquer forma, novembro é uma das melhores épocas do ano para conseguir ótimas ofertas em Singapura. O que fazer em Singapura em novembro Mandai Wildlife Reserve Os amantes da natureza não precisam procurar além da Singapore’s premier wildlife reserve. Esta vasta extensão de selva, floresta tropical e pântano ao norte da cidade ostenta não um, mas quatro parques distintos. O Bird Paradise, a adição mais recente até o momento, é uma cornucópia colorida de belas plumagens e cantos de pássaros; um enorme aviário onde você pode chegar perto de flamingos cor-de-rosa, turacos, tucanos, pinguins-saltadores e todos os tipos de outras criaturas plumosas. A reserva também é onde você encontrará o Singapore Zoo e o famoso Night Safari, bem como a incrível atração River Wonders, onde animais aquáticos do mundo todo – peixes-boi, piranhas, gauiais, pandas-gigantes e outros – vivem plenamente. Sentosa Island Um passeio de um dia por Sentosa é uma parte essencial de qualquer experiência em Singapura. Na verdade, você poderia passar pelo menos uma semana em this fun-packed south coast resort island e ainda não teria tempo suficiente para ver tudo. Comece com o excelente passeio de teleférico saindo da ilha principal, sem dúvida o trajeto mais cênico de Singapura, antes de mergulhar em tudo o que este refúgio tropical tem a oferecer. Estamos falando dos épicos Universal Studios Singapore, S.E.A. Aquarium e do parque aquático Adventure Cove. E isso é só o começo! Visite Siloso Beach para curtir areias brancas, águas mornas e, bem, pistas de luge na floresta, ou faça a rota cênica até o Fort Siloso – um Skywalk elevado que leva você para bem acima da copa das árvores. Fantasia Gastronômica Tanta atividade abriu seu apetite? As centenas de world-class food courts and hawker centers de Singapura garantem sua refeição. Fuja da chuva da tarde para passar algumas horas no clássico favorito Lau Pa Sat, um marco de Singapura com uma comida de rua tão requintada que pode até mudar sua vida. A imensa variedade de cozinhas internacionais aqui – vietnamita, filipina, malaia, coreana, indonésia – é impressionante, então você certamente encontrará algo para agradar seu paladar. Nosso conselho? Procure as barracas com as maiores filas e delicie-se com pequenos pratos do maior número de vendedores que conseguir. Pense no caranguejo ao molho de pimenta umami (o prato nacional de Singapura), delicious sambal-laced laksa, curry rendang picante e – apenas para os verdadeiramente aventureiros (e sem frescura) – trompas de falópio de porco fritas ao molho kung pao. Delícia! Um pouco de cultura As galerias e museus de Singapura são incomparáveis. Comece mergulhando em milhares de anos de história asiática no épico Museu Nacional de Singapura, onde tentar decifrar a enigmática Pedra de Singapura é apenas uma das muitas atividades divertidas disponíveis. A National Gallery abriga mais de 9.000 obras de arte contemporânea e moderna de Singapura e do sudeste asiático, com destaques que incluem a série evocativa de retratos de família de Georgette Chen e as xilogravuras e pinturas a óleo do singapurense Choo Keng Kwang. Visite o futurista ArtScience Museum no Marina Bay Sands para exposições imersivas e uma galeria repleta de obras de arte em VR de tirar o fôlego. O cinema interno do museu exibe uma seleção com curadoria de filmes clássicos, documentários e filmes de arte para o público descolado de Singapura. O que fazer em Singapura em novembro? Os visitantes de Singapura em novembro – especialmente no final de novembro – encontrarão uma cidade que já está se preparando para a época de festas. Sempre espetacular, o deslumbrante Gardens by the Bay eleva as coisas ao nível máximo com seu incrível evento Christmas Wonderland. Sinta o clima de neve no Blizzard Time, visite o Frosty’s Fairground para todos os tipos de oportunidades de ganhar prêmios e desfrute de um passeio romântico sob as 75.000 lâmpadas festivas que iluminam o apropriadamente batizado Walk of Lights. E se o que você quer são luzes, encontrará algumas das melhores ao longo da Orchard Road, que também abriga os melhores (e maiores) shoppings da cidade. Esta popular atração anual, intitulada ‘Christmas on A Great Street’, faz jus ao seu nome ambicioso, com dezenas de barracas de comida de rua, lojas de presentes pop-up e mais brinquedos de diversão e vilas de Natal do que você pode imaginar. Novembro é também quando o Singapore International Film Festival chega à cidade, dando aos fãs do cinema (principalmente) asiático e mundial uma chance rara de conferir exibições exclusivas, além de participar de workshops do setor, discussões, sessões de perguntas e respostas com diretores, cerimônias de premiação e muito mais em locais deslumbrantes por toda a cidade. Sempre vale a pena conferir, nem que seja apenas pelas oportunidades de ver celebridades! Economize em atrações e atividades em Singapura Economize na entrada para atrações de Singapura com o Go City. Confira o @GoCity no Instagram para as últimas dicas e informações sobre as atrações.
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Singapura em maio
Enquanto Singapura avança em direção à movimentada temporada de verão, maio oferece uma das últimas oportunidades de ver a cidade com (relativa) paz e tranquilidade antes da chegada das hordas de turistas. Também é um dos meses mais quentes e úmidos do ano aqui, mas, novamente, tudo é relativo em uma ilha onde o clima não varia tanto de uma ponta do ano à outra. Continue lendo o nosso guia especializado para visitar Singapura em maio. Visitando Singapura em maio Temperatura: 25–31°C • Média de chuvas: 19 dias/mês • Média de sol: 9 horas/dia Não deixe que essa estatística assustadora de chuvas te desanime: Maio é tão quente e úmido em Singapura que, acredite, você ficará feliz com o alívio proporcionado por essas ocasionais e breves pancadas de chuva. Essas breves trovoadas são apenas amuse-bouches para a temporada de monções propriamente dita, que chega em junho e só começa a diminuir em setembro. Também há sol em maio, e muito, então prepare-se adequadamente usando óculos escuros enormes estilo Jackie O, roupas leves de algodão e linho e o chapéu de sol mais flexível e de abas largas que você conseguir encontrar. Ou faça como os moradores locais e leve uma sombrinha para o sol do meio-dia e um guarda-chuva para a pancada de chuva da tarde. Assim como o clima, os preços dos hotéis não variam muito ao longo do ano em Singapura. Mas maio, em termos gerais, é baixa temporada, então é mais provável que você encontre boas ofertas agora do que, por exemplo, em junho ou julho. Nosso conselho? Reserve com antecedência para aproveitar quaisquer descontos antecipados que possam estar disponíveis. O que fazer em Singapura em maio O clima quente e úmido de maio significa que você não vai querer ficar ao ar livre o tempo todo. De fato, é provável que você se veja buscando, suado, por shoppings com ar-condicionado, restaurantes, hawker centers e até mesmo transporte público, a cada hora, apenas para ter um pouco de alívio. Uma ótima maneira de aproveitar um dia escaldante de maio é sair cedo para descobrir as belas atrações ao ar livre que renderam a Singapura o apelido de "Cidade Jardim", antes que o calor comece a apertar por volta do meio-dia. Fuja das altas temperaturas com algumas atrações internas à tarde, antes de procurar um bar na praia ou no terraço para tomar coquetéis ao pôr do sol. Perfeito. Os diversos jardins e florestas de Singapura são ótimos para explorar e têm o benefício adicional de oferecer um pouco de sombra natural e controle de temperatura em dias quentes. Siga rapidamente para o espetacular Gardens by the Bay onde o OCBC Skyway oferece belas vistas aéreas a 22 metros de altura, em meio às copas das icônicas Supertrees do parque. Ou fique entre os troncos, onde seu passeio matinal é totalmente grátis. Entre nas vastas estufas em formato de durião para ver olivais antigos, uma cachoeira altíssima e tapetes de flores coloridas que exalam uma mistura inebriante de perfumes. Do outro lado da cidade, o Jardim Botânico de Singapura oferece mais oportunidades para apreciar o perfume das rosas. E das orquídeas. E as Rafflesia. Este oásis de 80 hectares também conta com um coreto digno de foto e o tranquilo Lago dos Cisnes, atendendo às suas necessidades de Instagram e piquenique de uma só vez. Igualmente atraentes são as Southern Ridges, onde dez quilômetros de passarelas elevadas e trilhas na selva serpenteiam ao longo da costa sul da ilha, conectando o Mount Faber Park e a Reserva Natural de Labrador. Prepare-se para ver (e ouvir) uma infinidade de aves nativas coloridas enquanto caminha pelas copas das árvores, incluindo o bico-de-flor-de-barriga-laranja, o bulbul-de-faces-vermelhas e muitas outras criaturas tropicais. Não perca a estrutura nitidamente mais artificial das Henderson Waves, uma obra-prima arquitetônica de aço que serpenteia entre as árvores e, a 36 metros de altura, é a ponte de pedestres mais alta de Singapura. Um pouco mais ao norte, o MacRitchie Reservoir (foto acima) é um enorme parquinho natural com, sim, outra trilha épica sobre as copas das árvores que liga os pontos mais altos do parque, além de várias trilhas de corrida e caminhada e, por ser um reservatório, uma abundância de água para entusiastas de caiaque explorarem, talvez avistando um lagarto-monitor ou macaco ocasional pelo caminho. As tardes nebulosas de maio em Singapura são melhor aproveitadas em almoços demorados nos centros de alimentação (hawker centers) com ar-condicionado. Peça um doce e refrescante bandung (leite condensado e xarope de rosas com gelo) e delicie-se com especialidades locais, incluindo arroz de frango, caranguejo ao chili e satay de porco antes de ir aos megashoppings (também com ar-condicionado) para um pouco de terapia de compras. Ao cair da tarde, pegue o cable car pela baía até a pequena ilha resort de Sentosa, onde um coquetel nos bares de praia ou um mergulho nas águas de 29°C que banham as areias cercadas por palmeiras são a maneira ideal de encerrar o dia enquanto o sol desaparece no horizonte. O que fazer em Singapura em maio? O Dia de Vesak é celebrado no 15º dia do quarto mês do calendário lunar chinês. O que, para quem está prestando atenção, geralmente significa em algum momento de maio. É um feriado nacional e promove um festival em toda a ilha para celebrar a vida de Buda, geralmente manifestado em diversas atividades religiosas e culturais nos muitos templos de Singapura e arredores. Participe das festividades em belezas icônicas, incluindo o Burmese Buddhist Temple (perfeito para o Instagram) e o Mosteiro Lian Shan Shuang Lin, onde você também pode testemunhar incríveis procissões à luz de velas no fim do dia. Amantes de cultura, aproveitem! Pois maio também é o mês do Singapore International Festival of Arts, que apresenta o melhor do teatro, música, dança e artes visuais de Singapura e do mundo todo. Uma programação ampla e variada inclui apresentações com ingressos pagos, além de diversos eventos gratuitos pela cidade. Mas, se a sua ideia de um ótimo dia de passeio envolve exercitar seu cartão de crédito em boutiques chiques, lojas luxuosas e empórios de grandes marcas repletos de roupas, acessórios, eletrônicos e brinquedos, também temos algo especial para você. A Great Singapore Sale começa no final de maio, trazendo horários de funcionamento estendidos e descontos incríveis (muitas vezes chegando a 70%!) em alguns dos maiores centros de compras da cidade. Só não nos culpe quando receber uma ligação preocupada do gerente do seu banco na manhã seguinte! Economize em atrações e atividades em Singapura Economize na entrada de atrações de Singapura com o Go City. Confira @GoCity no Instagram para ver as últimas dicas e informações sobre as atrações.
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