无可否认：肉类在新加坡是一门大生意。 只需在任何著名的熟食中心或菜市场漫步片刻便能证实这一点，许多素食主义者在看到挂在转轴上烘烤的鸭子，或通过悬挂一两具猪肉胴体来招揽生意的摊位时，恐怕都会感到畏缩。 但这只是故事的一面。 近年来，新加坡取得了长足的进步，素食和纯素餐厅如雨后春笋般涌现，这意味着如今越来越多的植物性饮食爱好者拥有了丰富多样的选择。 请继续阅读，了解我们为您挑选的新加坡最佳素食餐厅。
Whole Earth（环界）
Whole Earth（环界）连续六年（2016-2022年）荣获备受推崇的米其林必比登推介，正迅速成为新加坡的一家标志性餐厅。 这家位于市中心的精致餐厅将其菜单定位为“为非素食者准备的素食菜肴”，说真的，即使是最坚定的肉食者可能也很难察觉出其中的区别。 或者，正如一位印象深刻的顾客在 Tripadvisor 的五星好评中滔滔不绝地赞叹道：“素食？ 不可能。 绝不可能是素食。” 这里的泰式料理和土生华人菜肴堪称一绝，亮点包括香辣的参巴辣椒、甜糯的蜜汁莲藕，以及照烧汁脆皮猴头菇（注：制作此菜肴没有伤害任何猴子）。 最后，您可以点一份清爽的青柠爱玉冰和暖心的香茅茶来消食解腻。 美味至极。 查找地点：76 Peck Seah St, Singapore 079331
Original Sin 餐厅
素食真的可以让人感受到“罪恶”吗？ 当然可以！ 我们说的是阳光明媚的地中海美食，其中包括奶油味十足的布拉塔奶酪、丰盛的扁豆穆萨卡（moussaka）、脆皮松露薯条，以及大块让人欲罢不能的提拉米苏。 餐厅内饰典雅，配有花纹长凳、精美的玻璃壁画、洁白的桌布和浪漫的烛光，您可以在这里尽情享受美食。 或者更进一步，在露台可爱的马赛克瓷砖桌旁，于星空下享受户外用餐。 这绝对是新加坡最好的素食用餐体验之一。 位置：#01-62, Blk 43 Jln Merah Saga, Chip Bee Gardens, Singapore 278115
Boneless Kitchen
想要寻找一家轻松惬意的韩式餐厅，并享用多款美味的素食分享餐盘吗？ Boneless Kitchen 就是您的理想之选。 带上三五好友，前往新加坡如成（Joo Seng）地区这家空气流通、环境通透的餐厅。这里所有的食材都直接源自韩国以确保地道风味，所有的酱料和菜肴也都在店内从头开始制作而成。 点上一份韩式嫩豆腐汤（sundubu-jjigae，一种口感顺滑且辛辣的韩式浓汤）、饱满圆润的金软泡菜饺子、加入韩式辣酱的石锅拌饭以及色彩缤纷的紫菜包饭（kimbap，有点像日本寿司卷），然后尽情享用吧！ 位置：1 Irving Place #01-31, The Commerze@Irving, Singapore 369546
Analogue
Analogue 肩负着拯救地球的神圣使命，而且在执行任务时绝不半途而废。 那个如海洋般起伏流动、极其吸睛的蔚蓝色吧台？ 它完全是由 1,600 公斤回收塑料瓶通过 3D 打印而成的。 啤酒垫？ 也是回收利用的。 如果这些还不足以打开话题，这里还有一系列令人惊叹的植物基鸡尾酒。 尝尝“仙人掌”（Cactus），它带有烟熏梅斯卡尔酒的风味，并融合了粉红火龙果、刺梨和芦荟的清爽口感。 或者通过“宇航员”（Spaceman）让自己进入太空轨道，这是一款由金酒、金巴利、花生酱和甜巨峰葡萄调制的美味宾治酒。 Analogue 的菜单同样诱人，这里有丰盛的波罗蜜塔可、茄子咖喱，以及一款必尝的发酵酸面包冰激凌，它甚至可能会让您质疑自己是否还需要吃肉。 地址：30 Victoria Street, #01-31 Chijmes, Singapore 187996
The GoodBurger
“一次一个汉堡，拯救世界”是 The GoodBurger 的座右铭，这是一家位于加冕购物中心（Coronation Shopping Plaza）的超人气植物肉汉堡餐车。 尽情品尝您从未尝试过的顶级 Impossible 汉堡，为地球尽一份力。 尝试香气四溢的“曼谷一夜”（One Night in Bangkok），感受辛辣的泰国风味。 或者选择高端的“黑领结”（The Black Tie），配有奢华松露、蒜泥蛋黄酱和芝麻菜。 “快乐时光”（Happy Days）汉堡塞满了洋葱圈和烟熏烧烤酱；而“What The Cluck”——配有芝士、腌菜和蒜蓉的酥脆南方炸鸡——会让您确信自己吃的是真正的鸡肉。 不容错过。 位置：加冕购物中心（Coronation Shopping Plaza），587 Bukit Timah Road, Singapore 269707
Joie
Joie（发音同“joy”）的主打风格是素食高级料理。 这家别致的餐厅位于乌节中央城（Orchard Central）青翠的顶层花园中，环境幽静，坐落在 11 层，可俯瞰新加坡购物天堂乌节路（Orchard Road）的全景。 明亮的餐厅内，青铜灯饰、柔软的丝绒扶手椅和舒适的靠背雅座为各种创意佳肴营造了完美的氛围，包括日式海带豆腐汤、松露炖饭以及配有香草冰淇淋的热巧克力蛋糕。 位置：181 Orchard Road Orchard Central #12-01 Orchard Central, Singapore 238896
Herbivore
Herbivore 是一家位于富禄广场（Fortune Center）内低调的日式餐厅，而事实上，这里提供了极其丰富的素食和纯素餐饮选择。 Herbivore 的寿司可能是众多选择中最出彩的，它们看起来和尝起来都与真正的鱼肉惊人地相似，其中的三文鱼片做到了极致逼真的还原。 烤鸡和淡水鳗鱼尝起来就和真正的鸡肉、鳗鱼一样，此外还有种类繁多的爽口面条和拉面菜品供您挑选。 色彩鲜艳、风味十足的沙拉和令人爱不释口的甜点使这家备受欢迎的素食餐厅更显完美。 位置：Fortune Center, 190 Middle Road, Singapore 188979
熟食中心 (Hawker Centers)
虽然许多素食主义者可能会因为随处可见的肉类产品而对游逛这些传统的新加坡街头美食聚集地感到畏缩，但如果您知道去哪里寻找，还是能发现一些优质的素食选择。 在这些地方，饥肠辘辘的当地人络绎不绝，空气中弥漫着水汽，各种亚洲美食的香气扑鼻而来，这种氛围是所有来到这个花园城市的游客都应该亲自去体验的。 您可以去 Circuit Road 中心的 Victor Veggie 尝尝他的招牌沙爹肉串。 或者去 Teck Ghee Market & Food Centre 的 33 Vegetarian 尝尝全城最棒的无肉“鸡肉饭”。 甚至还有一些熟食中心拥有大量的素食摊位；不妨去 Bendemeer Market and Food Centre、Kim San Leng Food Centre 或 Redhill Market and Food Centre 逛逛，来一场舌尖上的植物料理派对。 位置：随处可见！ 这座城市拥有超过 100 个熟食中心。
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