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「巴黎有多少間餐廳？」 您問道。 令人驚訝的是，巴黎約有 45,000 間餐廳，其中約 630 間更榮獲米其林星級肯定！ 但在面對如此多令人垂涎的選擇時，要決定在巴黎哪裡用餐是否幾乎不可能？當然，您的選擇將取決於預算和口味，但請記住，巴黎一些最出色的餐廳通常很早就被預訂一空，因此在旅程開始前先做好研究並進行預訂是個好主意。 從巴黎最佳的小酒館到浪漫的法國餐廳……無論您是想享受雙人晚餐、與朋友共度美食之夜、享用一頓超值的午餐，還是體驗一生一次的三位數價格菜單……請繫好餐巾，跟隨我們開啟一場頂級味蕾饗宴之旅，探索……
早餐點心
在我們開始這場美食之旅前，最好先以正確的方式開啟新的一天，儘管奇怪的是，巴黎人並不怎麼重視早餐。 雖然您可以找到培根蛋、優格，甚至是美式鬆餅，但或許可以效仿當地人，先品嚐典型的可頌、甜點或塗抹了奶油和果醬的法式長棍麵包（tartine），並搭配果汁和濃咖啡。位於左岸的 Café Louise 正是展現巴黎風格的完美典範…… 或者，若您正準備在香榭麗舍大道展開一整天的購物行程，不妨在 Bistro Marbeuf 稍作停留，享用一份配有熱巧克力或果汁的 sweet French crepes。 現在我們已經胃口大開，接下來要進入重頭戲了……
坐擁美景的巴黎餐廳
Madame Brasserie 和 Jules Verne
讓我們從最高處開始吧 我們想您大概已經猜到在哪裡了。 也許您曾在白天登過 674 steps of the Eiffel Tower 但如果您在晚上盛裝打扮前去體驗，您會發現艾菲爾鐵塔的餐廳與全景美景一樣令人嘆為觀止。 雖然這座城市最高處的消費反映在昂貴的價格上，但我們保證這場一生一次的體驗絕對值得。 前身為 58 Tour Eiffel 的一樓餐廳於 2022 年夏季重新開業，經過全面翻新後更名為 Madame Brasserie，標榜為「在 187 英尺高空展開的味蕾冒險」。 您可以選擇在「鐵娘子」中心位置的餐桌，或是坐擁塞納河與夏樂宮（Trocadero）全景的座位。 無論哪種方式，您都能享用到主廚 Thierry Marx 運用當地時令食材烹調的現代料理。 首先品嚐配有 Pere Fabre 山羊起司和水田芥的豌豆小塔（誰知道豌豆可以這麼美味？），接著嘗試農場雞肉配菠菜、鮮奶油起司義大利捲餅（cannelloni）與馬倫哥醬汁（Marengo jus），最後或許來一份老派巧克力塔？更高、更精緻的選擇在 410 英尺高處，位於二樓環境極其卓越的餐廳是 Jules Verne，這裡展現了法國米其林三星名廚 Frédéric Anton 的烹飪天才，他更獲得了法國最佳工藝師（Meilleur Ouvrier de France，這是一項每四年才頒發一次的獨特獎項）。 他精心設計的菜餚旨在「與建築構造相輔相成並相互輝映」。 當夜幕降臨，20,000 盞燈光在鐵塔上閃爍時，請舉杯慶祝，因為這裡的菜單也同樣充滿魔力。 Georges
另一家將美味法國料理與絕美景緻完美結合的餐廳是位於 Centre Pompidou 內、國立現代藝術博物館頂樓的 Georges。 您可以透過巨大的落地窗向外眺望，或是坐在露天平台，這裡在週末、午餐時分和日落時分特別受歡迎，您可以一邊享用雞尾酒和現場 DJ 表演，一邊欣賞艾菲爾鐵塔在黃金時刻的全景。 喔，還有，千萬別忘了美食！ 融合料理結合了簡潔與創意。 試試著名的「銀鱈魚」吧。 或者停下來享用下午茶或（讓我們像巴黎人一樣）喝杯咖啡…… Les Ombres
既然我們追求卓越，這裡還有另一家精緻的巴黎餐廳，雖然價格不菲，但在 Musée de Quai Branly（收藏了許多引人入勝的土著藝術品）頂樓翠綠的懸空花園中，它能提供無價的全景。 這片屋頂樂園與艾菲爾鐵塔近在咫尺，當陽光穿過玻璃屋頂時，白天的餐桌上會映照出金屬蕾絲般的圖案；到了晚上，餐廳則會被星光和鐵塔閃爍的燈光點亮。 廣闊的露台是分享難忘時刻的完美場所 —— 還有包括「珍珠雞、芹菜奶油和死亡喇叭菇」在內的招牌菜（！）
巴黎的奢華與小眾餐廳
如果您的預算不夠支付米其林星級餐廳，請別擔心 —— 我們很快就會介紹更多實惠（但同樣美味）的選擇……但您知道的，既然都來了，我們不妨盡情享受。 讓我們假設您並非每天都去巴黎 所以當您去的時候，不妨好好犒賞自己！ Marsan
在一個由男性主導的職業中，Hélène Darroze 被公認為世界上最好的廚師之一，她為 Marsan 贏得了米其林 2 星，該餐廳是以她的成長地命名以示致敬。 這家位於左岸的餐廳使用傳統食材創造全新的美食體驗，但卻毫不矯揉造作，如果您能訂到主廚餐桌，體驗將更為特別。 位於地面層的「La Table d’Hélène」正對著廚房，美食就在您面前準備，並以大盤分享的形式呈現家庭風格。 若想追求更傳統的氛圍，可預訂一樓用餐區的桌位，那裡的菜餚會讓人想起 Hélène 的童年與旅行點滴。 探索來自布列塔尼（Brittany）的藍龍蝦，帶著乾草香氣並搭配來自波爾多（Bordeaux）的牛肝菌；融合坦都里（Tandoori）香料和香菜的聖雅克（Saint Jacques）扇貝，勾起印度之旅的回憶；最後還有選用來自 Hélène 哥哥酒窖雅文邑（Armagnac）白蘭地製作的巴巴蛋糕，為這段極具個人色彩的體驗畫下圓滿句點。 氛圍非常友善，卻又充滿了道地的法式風情！ Le Comptoir de Relais Saint-Germain 與 L’Avant Comptoir
提到知名廚師，Yves Camdebordes 在法國也是家喻戶曉的名人（曾擔任法國版《廚神當道 MasterChef》評審），相較於傳統的高級料理，他更被譽為「小酒館美食（bistronomy）」大師。 因此，他那價格親民且毫不矯揉造作的小酒館 Le Comptoir de Relais Saint-Germain 極受歡迎。 如果您成功預訂到位置，不必費心尋找菜單 —— 您將品嚐主廚當下想烹飪的任何料理 —— 想像一下烤豬五花配馬鈴薯泥、野草莓沙拉配帕瑪森起司脆片，最後再奉上令人難以抗拒、散發濃厚法國風味的起司盤！ 就在隔壁，隱藏在可麗餅攤位後方，另一個較少人知曉的美食聖地是 Camdeborde 的開胃菜吧 L’Avant Comptoir。 穿過繪有小豬圖案的塑膠簾，與大廚、在地釀酒師和其他老饕們一起站在鋅製桌旁（這裡沒有椅子！），分享這處秘密據點。 您可以向友善的吧檯人員詢問推薦酒款，並從懸掛在天花板上的菜單中挑選精彩的小點，包含朝鮮薊配燻火腿鬆餅、油封鴨香腸熱狗，以及炸帕瑪森起司泡芙。 Verjus
巴黎另一個「隱藏版秘密」餐廳是 Verjus，它隱身在巴黎皇家宮殿（Palais Royale）後方，起源於著名的「秘密廚房（The Hidden Kitchen）」。這曾是由美國夫婦 Braden Perkins 和 Laura Adrian 在巴黎私人公寓中舉辦的知名多道菜式晚餐聚會。 現在這已發展為一家獨立餐廳，依然保有親密感與想像力，且其料理比起濃郁的法國傳統菜餚更為清爽精緻。 從側巷進入，您會發現巨大的窗戶正對著一座古老劇院，地下室還有一間誘人的酒吧；這裡專注於料理與服務，而非華麗的裝潢。 想像您正盡情享用芝麻豬五花、開心果鴨肉凍、大黃生蠔、甜菜根反轉蘋果塔、帕瑪森「吉拿棒」，以及搭配蘋果與肉桂的焦糖菊芋冰淇淋。 不過請務必提前預訂——當地人通常會搶先一步！
巴黎歷史悠久的餐廳：大眾食堂（bouillons）與小酒館（bistros）
如果您正在尋找從菜單到氛圍都道地的巴黎體驗，請搜尋「bouillon」（大眾食堂）。 1855 年，一位巴黎屠夫調製了一種簡單的肉湯，很快便受到工人、富人及窮人的喜愛。 這種以實惠的價格快速供應優質餐點的目標，正是連鎖餐廳的開端，如今這種模式已遍布世界各地。 到 1900 年，巴黎已有 250 間大眾食堂（bouillon）；如今僅存少數幾間，您可以在那裡欣賞絕美的裝飾藝術風格內裝與道地氛圍，並享用傳統、美味且平價的療癒美食。 Bouillon Chartier
這是一個絕佳的範例——也是巴黎舊時光保存最完善的餐廳之一。 Chartier 兄弟於 Montmartre 1896 年開設了「Le Bouillon」小酒館，至今遊客與巴黎人依然喜愛其華麗的裝飾藝術風格以及價格實惠的傳統菜餚。 別被排隊人潮嚇跑了——身穿傳統「rondin」（合身的黑色口袋背心與白色長圍裙）的服務生穿梭其間，讓隊伍移動得非常快，點餐迅速且餐點也會很快送達。 誰會不喜愛「以實惠價格提供豐盛美食」的初衷呢？ 壯麗的內裝與玻璃屋頂也從未改變；別忘了找找那些帶有編號的木製抽屜，那可是昔日的食客存放個人餐巾的地方！ Café de la Paix
文學與電影愛好者或許想追隨歷史名人的足跡，造訪這間享譽國際的咖啡館。它鄰近華麗的巴黎歌劇院，且同樣出自那位建築師之手，設計極其奢華。 不妨在生蠔吧小酌，或是在露臺享用雞尾酒，左拉、莫泊桑與奧斯卡·王爾德都曾在此流連。 1898 年，王爾德聲稱在此看見了一位金天使，但後來發現那只是歌劇院頂端雕像的倒影。 後來，瑪琳·黛德麗到訪時吸引了眾多人群，服務生甚至為她設計了一條穿過廚房進入的特別路線。 雖然午餐時段的價格更為平易近人，但這份歷史韻味已包含在餐飲費用中。 Bistro Benoit
一同分享這間「巴黎最後一家正宗小酒館」的歷史。這家酒館創立於 1912 年，是巴黎唯一一家榮獲米其林星級認證的小酒館。 這家酒館由同一個家族經營了 93 年，直到退休後才轉售給 Alain Ducasse。他是首位在三個城市擁有三家餐廳，且全部榮獲米其林三星肯定的廚師。 在紅色天鵝絨長椅、黃銅裝飾和盆栽植物的環繞下，您將在繪有蓬鬆雲朵的「錯視畫」（trompe l’oeil）天花板下，使用復古瓷器品嚐正宗美食，感覺賓至如歸。 您可以享用如法式肉醬或蒜味田螺等傳統名菜，也可以選擇創新的料理，例如配有綠豆和蝦膏油醋汁的冷鎮藍龍蝦。 品嚐豐富的主菜，包括油封鱈魚、煎黑布丁、牛里肌或家常法式砂鍋什錦豆（cassoulet），最後再留點空間給舒芙蕾、千層酥及他們著名的超大泡芙等傳統甜點。 Les Antiquaires
我們最後推薦的小酒館就位在 Musée d’Orsay 附近，那裡總是擠滿了常客和遊客。 在美輪美奐的建築藝術風格（Beaux-Arts）火車站內欣賞完印象派和後印象派傑作後，不妨順道拜訪，品嚐被譽為巴黎最美味的勃根地燉牛肉（boeuf bourgignon）。 您可以安坐於擺滿古董家具和華麗鏡子的溫馨餐廳內，或在寬敞的戶外露台小酌一杯雞尾酒，看著熙來攘往的人群。
巴黎的非典型法式餐廳
Le Servan 及 Double Dragon
我們已經看過許多嚴謹（且充滿陽剛之氣）的法國料理，但如果您（悄悄地說）想嘗試傳統法國菜以外的選擇呢？ 別擔心——您會在第 11 區周邊發現更多風格悠閒的酒吧和餐廳，其中包括 Le Servan。 店主 Tatiana 和 Katia Levha 姊妹出生於菲律賓，在巴黎長大，並曾於米其林星級餐廳廚房接受訓練。 歡迎查看他們不斷更換的菜單，品嚐融入東南亞風味的經典法式食材小碟料理，例如菠菜骨髓煙燻醋煎干貝，或是川味辣椒生烏賊。 甜點和起司則更趨於傳統且美味的法式風格。 他們較新的創業項目 Double Dragon 是一個輕鬆且適合家庭聚會的空間，服務人員穿著 T 恤，背景則播放著輕快（但不會過於吵雜）的嘻哈音樂。 在價格親民的（多為有機）療癒美食菜單上，每個人都能找到自己的心頭好。 甜辣韓式炸雞和康提起司（Comte）油炸割包，是法國與東亞風味的另一種精彩融合。 Buffet
鏡面酒吧前擺放著酒瓶，質樸的木桌舖上格子桌布——這就是經典的法式小酒館，對吧？ 或者，事實上並非如此。 Buffet 的菜單精簡而大膽，提供多款分享小碟料理，借鑒了從遠東到中東全球各地的風味與擺盤風格。 嚐嚐看紅薯，上面撒有碎費塔起司（feta）和濃郁的蘑菇片，但點綴的是青蔥而非地中海香草。 鯖魚配上紫蘇（Shiso，一種日本香草）、韭菜奶油和蘿蔔泥（daikon，一種日本蘿蔔）。 Salon de Thé de la Grande Mosquée de Paris
這座位於第五區的隱藏寶地坐落在巴黎大清真寺的中庭，這片綠意盎然、舖滿瓷磚的綠洲是享用午餐並悠閒度過晴朗午後的完美場所。 或者在過條馬路就到的國立自然史博物館結束一天的文化之旅後，順道來這裡享用晚餐。 在鳥語花香中，親切的服務生會為您送上各式古斯米（couscous）和塔吉鍋料理（tagines），還有薄荷茶和甜滋滋的巴克拉瓦（baklava）土耳其酥餅。 您還在等什麼呢？ 我們希望這能讓您初步了解巴黎幾處最棒的用餐地點。 慶幸的是，有了 Go City，總有新的去處等著您去探索。 祝您用餐愉快（Bonne degustation）！
