Ah, Laksa, eines der vielseitigsten Gerichte Südostasiens. Es ist sogar so vielseitig, dass Sie in der Region mehr Varianten finden werden als es Charaktere im Pokémon-Universum gibt. Zudem herrscht von Indonesien bis Malaysia Uneinigkeit darüber, wo und von wem diese beliebte Nudelsuppe erfunden wurde. Fast mit Sicherheit ist sie peranakanischen Ursprungs und scheint sich über mehrere Jahrhunderte entlang der Gewürzstraße entwickelt zu haben, wobei die erste bekannte Verwendung des Begriffs „Laksa“ für „Nudeln“ auf das Jahr 1391 zurückgeht. Aber wie schmeckt sie eigentlich? Nun, auch das hängt davon ab, wo Sie sie essen. In ihrer bekanntesten Form ist Laksa jedoch eine aromatische Nudelsuppe, die mit einer Fisch- oder Garnelenbrühe, cremiger Kokosmilch, Tamarinde und Kräutern wie Koriander und Minze verfeinert wird. In der Regel wird sie mit Sprossen und Fisch, Garnelen oder Hühnchen serviert. Sie ist reichhaltig, würzig und lädt geradezu zum lauten Schlürfen ein, auch wenn man aufgrund der leuchtend gelben Farbe beim Essen auf ein weißes Hemd verzichten sollte. Das Beste daran ist, dass sie köstlich und unwiderstehlich ist und in jedem Restaurant, Food Court und Hawker Center in Singapur, das etwas auf sich hält, angeboten wird. Sie wird außerdem zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen, sodass Sie sich nicht auf nur eine Schüssel pro Tag beschränken müssen! Wir haben uns auf die Suche nach einigen der besten Orte für Laksa in Singapur gemacht – eine kleine Auswahl unserer Favoriten finden Sie unten.
Sungei Road Laksa
Diese nahezu legendäre Laksa-Küche wird von einem kleinen Team aus erstklassigen Köchen an ihrem unscheinbaren Standort an der Sungei Road betrieben. Aber glauben Sie uns: Dieses Laksa ist alles andere als gewöhnlich. An den meisten Tagen werden von morgens bis zum späten Nachmittag dampfende Schüsseln mit Nudelsuppe an lange Schlangen hungriger Gäste ausgegeben. Das Laksa hier ist sowohl delikat als auch reichhaltig zugleich. Über Holzkohle gekocht, gefüllt mit dicken Bee-Hoon-Nudeln und großzügig garniert mit Herzmuscheln, knackigen Sprossen und duftenden Kräutern, ist es ein sättigendes Mittagessen – und das alles für nur ein paar Dollar. Gehen Sie anschließend in Richtung Süden über den Rochor Canal nach Kampong Glam. Dort finden Sie neben der markanten Sultan-Moschee trendige Boutiquen und Antiquitätengeschäfte in Hülle und Fülle für all Ihre Souvenirwünsche. Hier zu finden: 27 Jalan Berseh, #01-100, Singapur 200027
Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa
Der Hinweis steckt im (ziemlich langen) Namen dieses Urgesteins des Alexandra Village Food Center, das seit 2016 jedes Jahr mit dem Michelin Bib Gourmand für sein unwiderstehliches Laksa ausgezeichnet wurde. Die Soße wird in einem Tontopf (Claypot) gekocht und serviert, was ihr ein aromatisches, rauchiges Aroma verleiht und sicherstellt, dass Ihr Essen die Hitze behält, egal wie lange Sie zwischen den köstlichen Bissen mit Freunden plaudern. Diese reichhaltige, cremige und fast curryähnliche Variante von Laksa ist die ideale Stärkung, wenn Sie zu einer Nachmittagswanderung in den nahe gelegenen Southern Ridges aufbrechen. Dort schlängelt sich ein erhöhter Pfad durch die Baumkronen im Süden der Stadt, farbenfrohe einheimische Vögel sind in Hülle und Fülle vorhanden und die Henderson Waves Bridge – ein markantes Wahrzeichen mit wellenförmigen Stahlrippen, die sich über und unter dem Weg winden – muss man gesehen (und überquert) haben, um es zu glauben. Hier zu finden: 120 Bukit Merah Lane 1, Alexandra Hawker Centre, #01-75, Singapur 151120
Janggut Laksa
Janggut Laksa ist eines von mindestens zwei Laksa-Lokalen im Queenstown Shopping Center (und unzähligen weiteren in der Stadt), die behaupten, das „originale und beste“ Katong Laksa in Singapur anzubieten. Katong ist eine orangefarbene Variante der häufiger vorkommenden gelben Lemak-Variante, die mit etwas weniger Kokosnuss und etwas mehr Gewürzen gekocht wird. Ob es nun das Original oder das Beste ist, spielt an einem Ort mit dieser Auswahl wahrscheinlich keine Rolle, aber Jangguts Interpretation des Gerichts gehört definitiv zur Spitzenklasse. Eine erfrischende und aromatische Brühe mit Noten von Koriander, Ingwer und Zitronengras, die mit dicken, bissfesten Nudeln, Garnelen und einem großen Klecks Sambal-Sauce serviert wird. Diese verleiht Ihrer Suppe zusätzliche Schärfe und Tiefe, sollten Sie mutig genug sein, sie unterzurühren. Wie bei den meisten Laksa-Lokalen ist die Speisekarte kurz und bündig, aber wir empfehlen Ihnen auch, das Curry-Hähnchen zu probieren, falls Ihr Appetit groß genug ist. Hier zu finden: 1 Queensway, #01-59, Singapur 149053
328 Katong Laksa
Ein weiterer Anwärter auf den Titel „Original und Bestes“ ist 328 Katong Laksa auf der anderen Seite der Stadt in der East Coast Road (warum keines dieser Lokale einfach „Original and Best Katong Laksa“ als Geschäftsnamen gewählt hat, ist uns ein Rätsel). Die Rivalität von 328 mit anderen Singapurer Lokalen ist jedoch nichts im Vergleich zum legendären Kochduell mit Gordon Ramsay im Jahr 2013 – ein Kampf, den das Team von der East Coast für sich entschied und der sein ohnehin schon legendäres Laksa in astronomische Höhen katapultierte (nein, nicht buchstäblich). Reihen Sie sich in die langen Warteschlangen ein, um herauszufinden, was es mit dem ganzen Trubel auf sich hat, aber stellen Sie sich darauf ein, einen Aufpreis für das „beste Laksa Singapurs“ zu zahlen. Der weiße Sand und die wiegenden Kokospalmen im nahe gelegenen East Coast Park bieten die perfekte Kulisse, um den Nachmittagsschlaf in der Sonne zu genießen. Hier zu finden: 51 East Coast Road, Singapur 428770
928 Yishun Laksa
Es gibt viele Gründe für einen Tagesausflug in den Nordosten von Singapur. Der Singapore Zoo zum Beispiel ist einer der größten und besten Tierparks der Welt. Dann gibt es noch die natürliche heiße Quelle in Sembawang, ein stechend riechendes, sulfidreiches Becken, dem heilende Eigenschaften nachgesagt werden. Der Woodlands Waterfront Park verfügt über den längsten Anlegesteg der Insel und eine wunderschöne Promenade mit Blick über die Straße von Johor bis nach Malaysia. Doch der vielleicht beste Grund für eine Fahrt in den Norden ist ein Besuch bei 928 Yishun Laksa – einer festen Größe in der Nudelsuppenszene Singapurs, was die langen Warteschlangen eindrucksvoll beweisen. An diesem familiengeführten Stand erwartet Sie eine dicke, cremige Brühe mit einem Hauch von scharfem Sambal, wobei das Laksa täglich frisch aus Grundzutaten zubereitet wird. Seien Sie unbedingt frühzeitig vor Ort: Dieses äußerst beliebte Lokal schließt oft schon am mittleren bis späten Nachmittag, sobald die begehrten Suppen ausverkauft sind. Hier finden Sie uns: 928 Yishun Central 1, #01-155, Singapur 760928
Sparen Sie bei Attraktionen und Aktivitäten in Singapur
Sparen Sie beim Eintritt zu Attraktionen in Singapur mit dem Go City. Besuchen Sie @GoCity auf Instagram für die neuesten Insider-Tipps und Informationen zu Attraktionen.
