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«¿Cuántos restaurantes hay en París?» te preguntarás. Sorprendentemente, hay unos 45 000, ¡y unos 630 de ellos tienen estrellas Michelin! Pero con tantas opciones deliciosas, ¿no será casi imposible saber dónde comer en París? Por supuesto, tu elección dependerá del presupuesto y los gustos, pero recuerda que algunos de los mejores restaurantes de París se reservan con mucha antelación, así que es una gran idea investigar un poco y hacer algunas reservas antes de tu viaje. Desde los mejores bistrós de París hasta románticos restaurantes franceses... ya sea que busques una cena para dos, una velada gourmet con amigos, un almuerzo asequible o un menú de tres cifras único en la vida... ponte la servilleta y acompáñanos en este recorrido gastronómico de primer nivel por...
Bocados para el desayuno
Antes de empezar nuestra excursión culinaria, conviene comenzar bien el día, aunque, curiosamente, los parisinos no son muy aficionados al desayuno. Aunque puedes encontrar huevos y beicon, yogur o incluso un montón de tortitas americanas, quizás prefieras hacer como los lugareños y empezar con la oferta típica de un cruasán, bollería o una tartine (una baguette u otro tipo de pan con mantequilla y mermelada), servidos con zumo y café solo fuerte. Café Louise, en la orilla izquierda, es un ejemplo perfecto del estilo parisino... O, si te estás preparando para un día de compras en los Campos Elíseos, para a tomar sweet French crepes, servido con chocolate caliente o zumo en el Bistro Marbeuf. Y ahora que hemos abierto el apetito, pasemos a lo importante...
Restaurantes de París con vistas
Madame Brasserie y Jules Verne
Empecemos por lo más alto y creemos que adivinarás dónde. Tal vez hayas subido a la 674 steps of the Eiffel Tower de día pero, si te vistes con tus mejores galas para disfrutarla de noche, descubrirás que los restaurantes de la Torre Eiffel son tan impresionantes como el panorama. Aunque los puntos más altos de la ciudad se reflejan en precios elevados, te prometemos que merece la pena por vivir esta experiencia única en la vida. El antiguo 58 Tour Eiffel reabrió sus puertas en el verano de 2022, tras una renovación completa, como Madame Brasserie, anunciado como «una aventura para el paladar a 57 metros de altura». Elige una mesa en el corazón de «la Dama de Hierro» o con vistas panorámicas al Sena y al Trocadero. En cualquier caso, disfrutarás de la cocina contemporánea del chef Thierry Marx, elaborada con productos locales de temporada. Empieza con una tartaleta de guisantes con queso de cabra Pere Fabre y berros (¿quién iba a decir que los guisantes podían estar tan ricos?), prueba el pollo de granja con espinacas y canelones de queso fresco con jugo Marengo, ¿y qué tal terminar con una tarta de chocolate tradicional? Aún más sofisticado y elevado, a 125 metros de altura, en un entorno excepcional en la segunda planta, se encuentra el restaurante Jules Verne, que hace gala del genio gastronómico del chef con 3 estrellas Frédéric Anton, un Meilleur Ouvrier de France (el título al mejor artesano de Francia, un galardón único que solo se concede cada cuatro años). Sus platos estructurados están diseñados «para complementar y reflejar la arquitectura del edificio». Brinda al caer la noche mientras 20.000 luces centellean por toda la Torre, con la certeza de que el menú es igual de mágico. Georges
Otro restaurante que ofrece la combinación imbatible de deliciosa cocina francesa y vistas impresionantes es Georges, en la cima del Museo Nacional de Arte Moderno, ubicado en el Centre Pompidou. Contempla el paisaje a través de los enormes ventanales o siéntate en la terraza abierta, especialmente popular los fines de semana, a la hora del almuerzo y al atardecer, cuando puedes disfrutar de cócteles, sesiones de DJ en directo y la vista completa de la Torre Eiffel durante la hora dorada. ¡Ah, y no nos olvidemos de la comida! La cocina fusión combina sencillez e inventiva. Prueba el famoso «bacalao negro». O pásate a tomar el té de la tarde o (al estilo parisino) un café... Les Ombres
Ya que apuntamos alto, aquí tienes otro refinado restaurante parisino que, aunque no es barato, ofrece una vista panorámica impagable desde su ubicación en los exuberantes jardines colgantes de la cima del Musée de Quai Branly (una fascinante colección de arte indígena). Este paraíso en la azotea está tan cerca de la Torre Eiffel que, mientras el sol brilla a través del techo de cristal, los patrones de encaje metálico caen sobre las mesas de día y, de noche, el comedor se ilumina con las estrellas y el centelleo de las luces de la Torre. La amplia terraza es el lugar perfecto para compartir momentos inolvidables y platos de autor como la «pintada, crema de apio y trompetas de la muerte» (!).
Restaurantes de lujo y poco conocidos en París
Si tu presupuesto no da para estrellas Michelin, no te vayas: pronto llegaremos a opciones más asequibles (pero igual de deliciosas)... pero ya sabes, ya que estamos aquí, mejor tirar la casa por la ventana. Supongamos que no vas a París todos los días, así que, cuando vayas, ¡más vale que te des un capricho! Marsan
En una profesión dominada por hombres, Hélène Darroze está reconocida como una de las mejores chefs del mundo, con 2 estrellas Michelin por Marsan, bautizado así en homenaje al lugar donde creció. El restaurante, situado en la Rive Gauche, utiliza productos tradicionales para crear nuevas experiencias gastronómicas, pero no es pretencioso, sobre todo si consigues reservar la mesa de la chef. «La Table d’Hélène», en la planta baja, ofrece vistas directas a la cocina, con la comida preparada frente a ti y servida al estilo familiar en fuentes grandes. Si prefieres algo más convencional, reserva una mesa en el comedor de la primera planta, donde los platos evocan la infancia y los viajes de Hélène. Descubre el bogavante azul de Bretaña, perfumado con heno y acompañado de boletus de Burdeos; las vieiras (Saint Jacques) con especias tandoori y cilantro para recordar un viaje a la India; y el baba con Armañac de la bodega del hermano de Hélène para completar esta experiencia tan personal. ¡Es muy amable y, a la vez, muy francés! Le Comptoir de Relais Saint-Germain y L’Avant Comptoir
Ya que hablamos de chefs famosos, Yves Camdebordes también es toda una celebridad en Francia (participó en la edición francesa de Masterchef) y, más que cocina gourmet tradicional, su estilo se ha definido como «gastropub» o «bistronomía». Como resultado, su bistró asequible y sin pretensiones, Le Comptoir de Relais Saint-Germain, es extremadamente popular. Si logras conseguir un sitio, no busques el menú: comerás lo que al chef le apetezca cocinar. Imagina una panceta de cerdo a la parrilla con puré de patatas, una ensalada de fresas silvestres y crujientes de parmesano, ¡todo ello seguido de una irresistible tabla de quesos que rebosa esencia francesa! Justo al lado, pero escondido tras un puesto de crepes, se encuentra un destino delicioso y menos conocido: la barra de aperitivos de Camdeborde, L'Avant Comptoir. Pasa tras la cortina de plástico pintada con un cerdo y comparte este refugio secreto con chefs, viticultores locales y otros apasionados de la gastronomía, de pie alrededor de mesas de zinc (¡no hay sillas!). Pide recomendaciones de vino al amable personal de la barra y elige entre los menús que cuelgan del techo para disfrutar de una comida informal fabulosa, que incluye gofres de alcachofa y jamón curado, perritos calientes de salchicha de pato confitado y buñuelos de queso parmesano fritos. Verjus
Otro de los secretos mejor guardados de París es Verjus, escondido tras el Palais Royale. Este restaurante surgió de «The Hidden Kitchen», las famosas cenas de varios platos que la pareja estadounidense formada por Braden Perkins y Laura Adrian organizaba en un apartamento privado de París. Convertido ahora en un restaurante por derecho propio, sigue ofreciendo intimidad e imaginación, con platos más ligeros que los de la contundente tradición francesa. Entra por un callejón lateral y encontrarás unos ventanales enormes con vistas a un antiguo teatro y un tentador bar de vinos en el sótano, aunque el protagonismo lo tienen la comida y el servicio más que el diseño del local. Imagínate degustando panceta de cerdo con semillas de sésamo, terrina de pato con pistachos, ostras con ruibarbo, tarta tatin de remolacha, «churros» de parmesano y helado de tupinambo caramelizado con manzana y canela. Eso sí, reserva con mucha antelación: ¡los parisinos suelen adelantarse!
Restaurantes históricos de París: bouillons y bistrós
Si buscas una experiencia parisina auténtica, tanto por el menú como por el ambiente, busca un «bouillon». En 1855, un carnicero de París preparó un caldo sencillo de carne que pronto se hizo popular entre los trabajadores, tanto ricos como pobres. Este objetivo de servir comida de calidad, rápido y a un precio asequible, fue el inicio de las cadenas de restaurantes que hoy se replican en todo el mundo. Hacia 1900, había 250 restaurantes bouillon en París; ahora solo queda un puñado donde todavía puedes disfrutar de sus preciosos interiores Art Déco y su ambiente auténtico, además de la tradición de una comida casera deliciosa y económica. Bouillon Chartier
Este es un ejemplo excelente: uno de los restaurantes mejor conservados del antiguo París. Los hermanos Chartier abrieron la brasserie «Le Bouillon» en Montmartre 1896, y tanto turistas como parisinos siguen adorando su opulencia Art Déco y sus platos tradicionales y económicos. No dejes que las colas te desanimen: los camareros, vestidos con el tradicional «rondin» (un chaleco negro ajustado con bolsillos y un delantal blanco largo), se mueven con tal agilidad que la cola avanza rápido, los pedidos se toman pronto y la comida llega enseguida. ¿A quién no le gustaría el lema original de «comida abundante a un precio módico»? Y su impresionante interior con techo de cristal tampoco ha cambiado; ¡fíjate en los cajones de madera numerados donde los comensales de antaño guardaban sus servilletas personales! Café de la Paix
Quienes aman la literatura y el cine quizá quieran seguir los pasos de celebridades históricas en este café de renombre internacional, situado cerca de la ostentosa Ópera Garnier y diseñado de forma extravagante por el mismo arquitecto. Pásate por el bar de ostras o tómate un cóctel en la terraza donde solían reunirse Zola, Maupassant y Oscar Wilde. En 1898, Wilde afirmó haber visto un ángel dorado aquí, aunque resultó ser el reflejo de la estatua que corona el edificio de la ópera. Más tarde, Marlene Dietrich atraía a multitudes tan grandes en sus visitas que los camareros idearon una ruta especial para que entrara por la cocina. La historia está incluida en el precio de la comida, aunque los horarios de almuerzo son más económicos. Bistro Benoit
Comparte la historia del «último auténtico bistró parisino», que data de 1912 y es el único bistró de París con una estrella en la guía Michelin. Fue regentado por la misma familia durante 93 años hasta que, al jubilarse, lo vendieron a Alain Ducasse, el primer chef poseedor de tres restaurantes en tres ciudades distintas, todos con tres estrellas Michelin. Te sentirás como en casa degustando comida auténtica en porcelana antigua entre bancos de terciopelo rojo, accesorios de latón y plantas, todo bajo un techo con un trampantojo de nubes esponjosas. Disfruta de platos tradicionales favoritos como el paté o los caracoles al ajillo, o elige opciones originales como la langosta azul fría con judías verdes y vinagreta de coral. Sáciate con platos principales contundentes que incluyen abadejo confitado, morcilla a la plancha, solomillo de ternera o cassoulet casero, y luego haz hueco para postres tradicionales como el suflé, el milhojas y sus famosos profiteroles gigantes. Les Antiquaires
Nuestra última parada recomendada entre los bistrós está a un paso del Musée d’Orsay y siempre está repleta tanto de clientes habituales como de turistas. Tras un día maravillándote con las obras maestras impresionistas y posimpresionistas en la impresionante estación de tren de estilo Beaux-Arts, pásate a probar el que anuncian como el mejor boeuf bourguignon de París. Acomódate en este acogedor restaurante repleto de muebles antiguos y bonitos espejos, o tómate un cóctel en su amplia terraza exterior mientras ves pasar el mundo.
Restaurantes no franceses en París
Le Servan & Double Dragon
Hemos visto mucha cocina francesa seria (y masculina), pero ¿y si (dicho en un susurro) te apetece algo que no sea comida tradicional francesa? No te preocupes: encontrarás bares y restaurantes más relajados por el distrito 11, incluido Le Servan. Sus dueñas, las hermanas Tatiana y Katia Levha, nacieron en Filipinas, pero se criaron en París y se formaron en cocinas con estrellas Michelin. Echa un vistazo a su menú siempre cambiante de exquisitos platos pequeños con ingredientes franceses clásicos y un toque del sudeste asiático, como las vieiras a la plancha con espinacas, tuétano y vinagre ahumado, o la sepia cruda con chiles y pimienta de Sichuan. Los postres (y los quesos) son más tradicional y deliciosamente franceses. Su proyecto más reciente, Double Dragon, es un espacio relajado y familiar, con camareros en camiseta y un fondo animado (pero no demasiado alto) de música hip-hop. Todo el mundo encontrará algo que le guste en su asequible menú de comida reconfortante (en su mayoría orgánica). El pollo coreano dulce y picante y los bao buns de queso Comté fritos son otra emocionante mezcla de Francia y Asia Oriental. Buffet
Botellas frente a una barra de espejos, mesas de madera rústica con manteles de cuadros... el clásico bistró francés, ¿verdad? Pues, de hecho, no. El menú corto y atrevido de platos para compartir de Buffet toma prestados sabores y estilos de presentación de todo el mundo, desde el Lejano Oriente hasta el Medio Oriente. Prueba el boniato, cubierto con queso feta desmenuzado y crujientes chips de champiñones cremosos, pero espolvoreado con cebolletas en lugar de hierbas mediterráneas. La caballa se sirve con shiso (una hierba japonesa), crema de cebollino y daikon rallado (un rábano japonés). Salon de Thé de la Grande Mosquée de Paris
Una joya escondida en el distrito 5; este oasis de azulejos y vegetación en el patio de la Gran Mezquita es el lugar perfecto para disfrutar del almuerzo y dejar pasar una tarde soleada. O pásate a cenar después de un día de cultura en el Museo Nacional de Historia Natural, justo al cruzar la calle. Los pájaros cantan y los amables camareros te sirven tu elección de cuscús y tajines, junto con té de menta y dulces baklavas. ¿A qué esperas? Esperamos que esto te haya servido para saborear solo algunos de los mejores lugares para comer en París. Y por suerte, con Go City, siempre hay nuevos lugares por explorar. ¡Bonne dégustation!
