Los mejores sitios para comer laksa en Singapur

Fecha de publicación: 18 de julio de 2024

Ah, el laksa, el plato más versátil del sudeste asiático. Tan versátil, de hecho, que encontrarás más variantes en la región que personajes en el universo Pokémon. También descubrirás disputas desde Indonesia hasta Malasia sobre dónde y quién inventó esta popular sopa de fideos. Con un origen casi seguro peranakan, parece haber evolucionado a lo largo de la ruta de las especias durante varios siglos; el primer uso conocido del término «laksa» para referirse a los «fideos» data de 1391. Pero, ¿a qué sabe? Bueno, una vez más, eso depende de dónde la comas. Sin embargo, en su forma más reconocida, el laksa es una sopa de fideos aromática aderezada con un caldo de pescado o gambas, leche de coco cremosa, tamarindo y hierbas como el cilantro y la menta. Suele servirse con brotes de soja y pescado, gambas o pollo; es sabroso, picante y pide a gritos que lo sorbas con ganas, aunque su vibrante color amarillo hace que llevar una camisa blanca mientras comes sea algo totalmente prohibido. Lo mejor de todo es que es deliciosamente adictivo y está disponible en todos los restaurantes, patios de comidas y centros de puestos callejeros de Singapur que se precien. También se toma para desayunar, almorzar y cenar, así que ¡no hace falta que te limites a un solo cuenco al día! Hemos investigado a fondo para descubrir algunos de los mejores lugares para comer laksa en Singapur y a continuación encontrarás una pequeña selección de nuestros favoritos.

Sungei Road Laksa

Esta cocina de laksa casi legendaria está dirigida por un pequeño equipo de chefs expertos en su modesta ubicación de Sungei Road. Pero créenos cuando decimos que el laksa no tiene nada de corriente: se sirven enormes cuencos humeantes de caldo con fideos a largas colas de clientes hambrientos la mayoría de los días, desde la mañana hasta bien entrada la tarde. El laksa de aquí es delicado y sabroso al mismo tiempo. Cocinada al carbón, repleta de fideos gruesos bee hoon y coronada generosamente con berberechos, brotes de soja crujientes y hierbas aromáticas, es una comida saciante y todo por solo unos pocos dólares. Después, dirígete al sur cruzando el canal de Rochor hasta llegar a Kampong Glam donde, junto a la emblemática mezquita del Sultán, encontrarás boutiques de moda y emporios de antigüedades en abundancia para todas tus compras de recuerdos. Dónde encontrarlo: 27 Jalan Berseh, #01-100, Singapur 200027

Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa

La pista está en el nombre (bastante largo) de este veterano del Alexandra Village Food Center, galardonado con el Michelin Bib Gourmand cada año desde 2016 por su irresistible laksa. La salsa se cocina y se sirve en una cazuela de barro (claypot), lo que le confiere un sabor aromático y ahumado y garantiza que la comida conserve el calor sin importar cuánto tiempo pases charlando con tus amigos entre cada delicioso bocado. Esta versión del laksa, sabrosa, cremosa y casi parecida al curry, es el combustible ideal si vas a pasar la tarde haciendo senderismo en las cercanas Southern Ridges, donde una pasarela elevada serpentea entre las copas de los árboles al sur de la ciudad, abundan las coloridas aves autóctonas y hay que ver (y cruzar) para creer el puente Henderson Waves, un llamativo hito con nervaduras de acero onduladas que serpentean por encima y por debajo de la pasarela. Dónde encontrarlo: 120 Bukit Merah Lane 1, Alexandra Hawker Centre, #01-75, Singapur 151120

Janggut Laksa

Janggut Laksa es uno de los al menos dos locales de laksa del Queenstown Shopping Center (y de los innumerables más que hay por la ciudad) que afirma poseer el "original y mejor" laksa Katong de Singapur. El Katong es una versión de tonos anaranjados de la variedad amarilla lemak, más común, que se cocina con algo menos de coco y un poco más de especias. Que sea el original o el mejor es probablemente irrelevante en un lugar con tanta oferta, pero la versión de Janggut de este plato está, sin duda, entre las mejores. Un caldo refrescante y aromático con notas de cilantro, jengibre y limoncillo que viene repleto de fideos gruesos y elásticos, gambas y una gran ración de salsa sambal para añadir más picante y profundidad a tu sopa, si te sientes con la valentía suficiente para mezclarlo todo. Como la mayoría de los locales de laksa, el menú es corto y directo, pero también te recomendamos probar el pollo al curry si tienes suficiente hambre. Dónde encontrarlo: 1 Queensway, #01-59, Singapur 149053

328 Katong Laksa

Otro aspirante al título de "original y mejor" es 328 Katong Laksa, al otro lado de la ciudad, en East Coast Road (no entendemos por qué uno de estos locales no eligió simplemente "Original and Best Katong Laksa" como nombre de su tienda). Sin embargo, la rivalidad de 328 con otros locales de Singapur no es nada comparada con su épico duelo de cocina de 2013 con Gordon Ramsay, una batalla en la que el equipo de la costa este triunfó, catapultando su ya legendario laksa a la estratosfera (no literalmente). Únete a las serpenteantes colas para descubrir a qué se debe tanto alboroto, pero prepárate para pagar un suplemento por el "laksa número uno de Singapur". Las arenas blancas y las cocoteros que se mecen en el cercano East Coast Park ofrecen el escenario perfecto para dormir la siesta bajo el sol de la tarde. Dónde encontrarlo: 51 East Coast Road, Singapur 428770

928 Yishun Laksa

Hay muchas razones para hacer una excursión de un día a la región noreste de Singapur. El Singapore Zoo, por ejemplo, es uno de los más grandes y mejores del planeta. También está el manantial de agua caliente natural de Sembawang, una piscina con un fuerte olor a sulfuro a la que se atribuyen propiedades curativas. El Woodlands Waterfront Park cuenta con el muelle más largo de la isla y un precioso paseo marítimo con vistas al estrecho de Johor y a Malasia. Pero quizás la mejor razón para dirigirse al norte sea visitar 928 Yishun Laksa, un clásico de la escena de las sopas de fideos de Singapur con largas colas que lo demuestran. En este puesto familiar, donde el laksa se prepara desde cero con ingredientes frescos cada día, te espera un caldo espeso y cremoso con un toque de sambal picante. Asegúrate de llegar pronto: este popular local suele cerrar a media tarde, cuando se agotan sus adictivas sopas. Encuéntralo: 928 Yishun Central 1, #01-155, Singapur 760928

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Stuart Bak

Escritor/a de viajes freelance

Stu caught the travel bug at an early age, thanks to childhood road trips to the south of France squeezed into the back of a Ford Cortina with two brothers and a Sony Walkman. Now a freelance writer living on the Norfolk coast, Stu has produced content for travel giants including Frommer’s, British Airways, Expedia, Mr & Mrs Smith, and now Go City. His most memorable travel experiences include drinking kava with the locals in Fiji and pranging a taxi driver’s car in the Honduran capital.

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A 56 pisos de altura, este mirador es uno de los más altos de Singapur y ofrece unas vistas espléndidas de la ciudad y la bahía. Las noches son especialmente mágicas, con espectaculares espectáculos de luces que tienen lugar mucho más abajo, tanto en Gardens by the Bay como en la propia Event Plaza del Marina Bay Sands. También en la zona de Marina Bay, el the Singapore Flyer es una de las norias-mirador más altas del planeta, que alcanza unos vertiginosos 165 metros de altura. Calma los nervios reservando una entrada que incluya una copa de champán o mimetízate con el entorno con un clásico Singapore Sling. Lo mejor de la isla de Sentosa Siguiendo con la temática de las alturas, súbete al cable car to Sentosa de la isla para disfrutar de un trayecto emocionante a un ritmo muy suave. Este trayecto de 15 minutos por la bahía transporta a los pasajeros a unos 60 metros sobre el nivel del mar. 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Bueno, este se eleva sobre las arenas blancas bordeadas de palmeras a alturas de hasta 30 metros, así que, huelga decir que no es apto para personas con vértigo. También se puede hacer puenting aquí, además del a nearby luge track que serpentea a través de la selva tropical, bajando colinas y sorteando curvas de horquilla a velocidades de vértigo. Date un chapuzón en el Double FlowRider de Surf Cove, en Wavehouse Sentosa, donde tanto principiantes como surfistas profesionales pueden caerse en el enorme generador de olas artificiales. Regreso a la naturaleza Singapur es una de las ciudades más verdes del planeta, con casi el 50 % de su extensión urbana dedicada a espacios verdes. Es lógico, por tanto, que aquí se puedan vivir múltiples aventuras al aire libre, ya sea en los parques de la ciudad o bajo el dosel de la selva que cubre gran parte del resto de la isla. Forest Adventure es un lugar tan bueno como cualquier otro para empezar, con su circuito de obstáculos en las copas de los árboles y sus múltiples tirolinas que garantizan un divertido día en familia. Tambalea sobre puentes colgantes en lo alto del dosel de la selva y deslízate por tirolinas sobre las vías fluviales; hay, literalmente, horas de diversión aseguradas. O lánzate al agua en un kayak. This guided tour dura 4,5 horas y te lleva por la costa noreste junto a Pulau Ubin, una aldea tradicional de Singapur situada entre antiguos bosques de manglares. Tu guía te llevará hacia la isla de Pulau Ketam, donde la fauna autóctona incluye martines pescadores y garzas, y donde incluso podrías tener la suerte de avistar alguna nutria retozando en las aguas poco profundas. Un paisaje tan exuberante ofrece, por supuesto, oportunidades de primera categoría para practicar senderismo y ciclismo. Prepárate, ponte protector solar y recorre el Northern Eastern Riverine Loop, una ruta de 26 km que te lleva por los parques, las playas, las vías fluviales y los humedales de Punggol. O recorre a pie el impresionante sendero de Southern Ridges. Esta pasarela elevada te lleva por las copas de los árboles al sur de la ciudad, donde el dosel forestal rebosa de bulbules de bigotes rojos, cuclillos de Sonnerat y otras coloridas aves autóctonas. Mientras tanto, el Chestnut Nature Park ofrece lo mejor de ambos mundos, con 81 hectáreas de senderos segregados para senderismo y ciclismo que atraviesan arroyos y lagos aislados, y brindan más oportunidades de avistar especies de aves en peligro de extinción, como el delicado picaflores ventrinaranja. Aventuras gastronómicas Hay mucho para disfrutar en Singapur si te apasiona la gastronomía, con más de 100 «hawker centers» que sirven comida callejera barata y deliciosa por toda la ciudad. La mezcla de las cocinas malaya, china e india, fusionada con la de otras naciones vecinas, ha creado una gastronomía única con opciones para todos los gustos, aunque los amantes del marisco y el picante estarán especialmente bien atendidos. ¿Nuestro consejo? Evita las omnipresentes hamburgueserías y pizzerías y ve directamente al centro de la acción en los bulliciosos «hawker centers», donde el aroma del satay chisporroteante y el intenso curry de cabeza de pescado son suficientes para emocionar a cualquiera. El satay picante y meloso con sabor a cacahuete es fácil de encontrar aquí (¡solo tienes que seguir tu olfato!). Es uno de los favoritos nacionales y encontrarás vendedores de este manjar celestial en sus múltiples formas (pollo, cerdo, ternera, pescado) en cualquier «hawker center» de Singapur que se precie. Prueba el popular satay bee hoon, en el que la salsa picante se sirve generosamente sobre una base de fideos de arroz, a menudo con langostinos o cerdo. El cangrejo al chile bañado en una salsa dulce y salada —prácticamente el plato nacional— es otra de las delicias que no te puedes perder. ¿Te sientes valiente? Sube la apuesta con algunos de los manjares más extravagantes del país. Hablamos de sopa de tortuga, pulpo vivo, pez globo, trompas de Falopio de cerdo fritas en salsa picante kung pao y —para los más aventureros— huevo centenario, un plato muy, digamos... aromático, de huevo conservado en sal, cal y arcilla. ¡No lo critiques hasta que lo hayas probado! Ahorra en atracciones y actividades para adolescentes en Singapur Ahorra en la entrada a las atracciones de Singapur con Go City. Echa un vistazo a @GoCity en Instagram para conocer los mejores consejos y la información más reciente sobre las atracciones.
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Sin duda, hay peores formas de pasar un sábado por la mañana que comprando un café y un roti para desayunar y buscando un rincón tranquilo para relajarse con un buen libro en el apacible Bay East Garden, con sus cuidados céspedes, bonitos jardines de flores y vistas panorámicas del skyline de Singapur. Súbete a la bicicleta Singapur cuenta con una infraestructura ciclista de clase mundial, con carriles bici exclusivos en el centro y docenas de rutas para escapar del bullicio de la ciudad y explorar el resto de la isla. Hay muchos tours en bicicleta por las principales atracciones de la ciudad, pero te recomendamos renting some bikes e ir por tu cuenta. El Central Urban Loop ofrece un (literal) soplo de aire fresco mientras pedaleas para salir de entre los rascacielos y adentrarte en una red de senderos que atraviesan los excelentes parques, jardines, vías fluviales y bosques de la ciudad. O, si te sientes con especial energía un domingo por la mañana, podrías incluso considerar recorrer un tramo de la épica Round Island Route, un sendero costero de 150 kilómetros que ofrece algunas de las mejores vistas del océano y de la bahía del país. Da un paseo turístico Un paseo de fin de semana desde Chinatown hasta Little India (o viceversa) gratifica incluso al viajero más experimentado. El laberinto de calles estrechas de Chinatown es el sueño de cualquier instagramer, repleto de templos ornamentados, mercados bulliciosos y, por supuesto, parrillas y ollas humeantes con los aromas embriagadores del pato laqueado y el pollo kung pao. Pasea hacia el este hasta Kampong Glam, el vibrante barrio musulmán de Singapur, donde la enorme cúpula dorada de la mezquita y las innumerables y coloridas fachadas de las tiendas Peranakan en tonos verde cactus, amarillo cúrcuma y rojo chile ofrecen más oportunidades fantásticas para hacer fotos. Después, dirígete a Little India, donde te espera un merecido almuerzo de curry picante de cabeza de pescado. Vuelve a la naturaleza Los fines de semana están hechos para conectar con la naturaleza, ¿verdad? ¿Y qué mejor lugar para hacerlo que en una isla compuesta por más de un 50 % de espacios verdes? Dirígete a la reserva natural del embalse MacRitchie, donde podrás avistar abundante fauna autóctona, como varanos y macacos, y disfrutar de una vista de pájaro desde el vertiginoso puente colgante de 250 metros que forma el Treetop Walks. Aquí puedes dejar pasar un domingo tranquilo fácilmente, ya sea haciendo kayak en el embalse o poniéndote las zapatillas para correr un poco por alguno de sus pintorescos senderos. Entra en un mundo de fantasía para foodies Evita las omnipresentes cadenas internacionales de pizzas y hamburguesas y ve directo al centro de la acción en los bulliciosos hawker centers de Singapur, donde los sensacionales aromas del satay a la parrilla y las sopas picantes de coco son suficientes para emocionar a cualquiera. Hay más de 100 de estos patios de comidas al aire libre por toda la ciudad, lo que significa que puedes disfrutar de deliciosa cocina india, china y malaya, barata y recién hecha, siempre que quieras, ya sea de día o de noche. Prueba el favorito local satay bee hoon, que consiste en fideos de arroz bañados generosamente en una salsa picante y servidos con la carne, el pescado o las verduras que elijas. El plato nacional de cangrejo al chile es otra delicia que no te puedes perder. Y, si tienes ganas de vivir una aventura de verdad, ¿por qué no te animas con la sopa de tortuga, el pulpo vivo o el huevo centenario? ¡Oye, no los critiques hasta que los hayas probado! Relájate en la playa como nadie La isla Sentosa, a la que se puede llegar desde la isla principal en monorraíl y teleférico, es un parque de atracciones enorme con atracciones emocionantes, un acuario, la sede de Universal Studios en Singapur y, por supuesto, varias playas fantásticas. Imagina arenas blancas, lagunas turquesas y cocoteros que se balancean con la brisa y ya estarás a medio camino. Un autobús gratuito circula entre las playas de arena del complejo (Palawan, Tanjong y Siloso), así que lo único que tienes que recordar es el bañador, un bote de crema solar y unas gafas de sol gigantes estilo Jackie O. ¡Atrévete a probar the adrenaline-pumping giant swing que sobrevuela a gran altura la playa de Siloso si te sientes con valor! Saborea un Singapore Sling El hotel Raffles, una institución de Singapur con unos 135 años de historia y estilo colonial, ha acogido a multitud de nombres ilustres del mundo del espectáculo a lo largo de las décadas: Elizabeth Taylor, Christian Louboutin, Ernest Hemingway, Charlie Chaplin y la reina Isabel II, por nombrar solo a algunos. Estarás en buena compañía cuando te dejes caer por este icono de la Ciudad Jardín para probar el an equally iconic Singapore Sling, el cóctel tropical por el que el hotel es más conocido, a pesar de sus muchos huéspedes famosos. Esta mezcla con alcohol a base de ginebra, brandy de cereza, piña, granadina, zumo de lima y amargo de Angostura es el comienzo perfecto para tu noche de sábado. Noche de cine Pocas actividades de fin de semana superan la sensación de hundirse en una butaca cómoda en el silencio de una sala de cine con el olor a palomitas recién hechas flotando en el aire. Singapur cuenta con una gran variedad de cines entre los que elegir. Dirígete a la enorme pantalla GVMax del complejo Golden Village VivoCity para ver los últimos éxitos de taquilla de Hollywood, o pásate por Projector X: Riverside o el ArtScience Museum si lo tuyo son más bien los documentales y las películas independientes menos conocidas acompañados de una moderna carta de cócteles. Pero recuerda: nadie es demasiado mayor ni demasiado moderno para disfrutar de un cubo de palomitas dulces y saladas con su película. Admira las luces de la ciudad Hay un dúo de espléndidos espectáculos de luces en la bahía cada noche. El espectáculo de música y luz de Gardens by the Bay comienza cada tarde en torno a las 19:45 y hace que las icónicas estructuras de los superárboles cobren vida con una explosión de color. En el complejo Marina Bay Sands, el espectáculo de agua y luz Spectra ofrece fuentes danzantes, así como deslumbrantes proyecciones visuales, láseres y efectos de niebla, todo ello acompañado de una emocionante banda sonora orquestal. Hay pases a las 20:00, 21:00 y 22:00 los viernes y sábados por la noche, lo que lo convierte en una actividad de fin de semana ideal para cuando visites Singapur. Lo mejor de todo es que ambos espectáculos son totalmente gratuitos. Ahorra en atracciones y actividades en Singapur Ahorra en la entrada a las atracciones de Singapur con Go City. Echa un vistazo a @GoCity en Instagram para ver los últimos consejos e información sobre las atracciones.
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