Le alternative alla carne e ai latticini a base vegetale hanno registrato un enorme aumento di popolarità negli ultimi anni, anche in culture dove il consumo di carne è praticamente uno sport nazionale. E non c'è da stupirsi: non solo una dieta a base vegetale è (ovviamente) l'opzione migliore per chiunque si opponga all'allevamento di animali a scopo alimentare, ma il veganismo offre anche molti altri benefici, tra cui la riduzione del colesterolo e il miglioramento della salute del cuore. E ora passiamo alla parte scientifica: il cibo vegano ha un sapore decisamente migliore di quanto tutti quei carnivori scettici possano immaginare. Fidati di noi: i moderni cibi vegani hanno fatto molta strada dai tempi d'oro degli anni '90, fatti di tristi panini alla lattuga, insipidi brodi di verdure e arrosti di noci al gusto di cartone. I fantasiosi piatti vegani del XXI secolo portano oggi una vera festa per le tue papille gustative, lasciando molti commensali in difficoltà nel distinguere i succulenti sostituti della carne a base vegetale da quelli reali. Abbiamo fatto una ricerca approfondita per scovare i migliori ristoranti vegani di Singapore.
Cultivate Cafe
Situato nello storico quartiere di Tanjong Pajar, nel distretto finanziario di Singapore, il Cultivate Cafe è il gioiello della corona del Maxwell Reserve Hotel, un’imponente struttura in stile coloniale attiva da oltre un secolo. All'interno, variopinte specialità a base vegetale vengono sapientemente create utilizzando ingredienti biologici locali e servite in un ambiente lussuoso con boiserie in legno, splendide luci in stile anni '20, scaffali colmi di libri antichi e maestose sedie in velluto con stampe in stile Liberty. Il menu è un vero paradiso per i vegani. Prova gli asparagi bianchi al vapore con fichi turchi e condimento alle olive siciliane, il vivace pad Thai o la torta salata ai porri e zucca. Accompagna il tutto con un succo spremuto a freddo o una birra vegana e concludi in bellezza con un gelato o una fetta di torta. Brownie al cioccolato fondente e prugne con ganache al cioccolato amaro? Noi ci siamo! Dove si trova: Maxwell Reserve Hotel, 2 Cook Street, Singapore 078857
Afterglow
Situato vicino a Chinatown, Afterglow offre un menu ampio, vario e interamente a base vegetale. Sfidiamo chiunque sia scettico a provare i bocconcini di cavolfiore al formaggio (fatti con latte di anacardi), i roll di avocado al kimchi o le capesante di funghi marinati senza diventare subito fan del cibo vegano. Il locale è adatto anche ai bambini, con i grandi classici come nugget di pollo e polpette reinterpretati con sfiziosi nugget di lenticchie e semi di lino e polpette di funghi teriyaki. Burger, noodle, taco e un'incredibile lasagna fatta con funghi, noci, pesto e sfoglie di zucchine completano l'offerta salata. Non perderti la cheesecake, onestamente incredibile, preparata con crema di anacardi, datteri medjool, sciroppo d'acero e olio di cocco. Senza dubbio uno dei migliori ristoranti vegani di Singapore. Indirizzo: 24 Keong Saik Road #01-0, Singapore 089131
Genesis
Troverai Genesis a pochi passi dal Fort Canning Park, appena oltre il Coleman Bridge. È un'ottima scelta per dell'ottimo cibo vegano a prezzi contenuti a Singapore, con piatti economici che includono deliziosi gnocchi al vapore, laksa nyonya aromatico e riso in pentola di terracotta con funghi, verdure, anacardi e salsa di soia. I dessert includono il particolare cendol, un dolce ghiacciato malese con latte di anacardi, fagioli rossi e gelatina di farina di riso a forma di vermicelli verdi. Smaltisci il pasto con un'escursione sulla collina di Fort Canning Park, dove potrai esplorare nove giardini storici, tra cui l'originale giardino botanico della città e un altro che espone le colorate specie vegetali raccolte, studiate e piantate da Sir Stamford Raffles all'inizio del XIX secolo. Indirizzo: 2 Havelock Road, Singapore 059763
Warung Ijo
È difficile sbagliare scegliendo uno dei locali nel suggestivo quartiere di Kampong Glam, ma questo ristorante vegano indonesiano è davvero unico nel suo genere. Piccolo e così popolare che spesso si formano code all'esterno, questo grazioso locale merita l'attesa per i suoi vivaci sambal senza carne, il riso fritto rendang e il profumato nasi padang. Ordina al bancone, prendi un tavolo e mettiti all'opera! Dopo, dirigiti verso le fantastiche boutique indipendenti di Haji Lane o perditi tra i tesori d'antiquariato di Arab Street, stipati fino al soffitto di prodotti artigianali turchi come tessuti, ceramiche e intricate lampade a mosaico. Indirizzo: 337 Beach Road, Singapore 199565
Casserole
Sali sulla funivia per scendere proprio davanti all'elegante resort Shangri-La Rasa sull'isola di Sentosa. È qui che troverai Casserole, il cui nome dal sapore di carne nasconde le sensazioni di gusto a base vegetale che ti aspettano all'interno. Gusta kebab e falafel speziati del Medio Oriente, spiedini satay alla brace e polpette di pesce thailandesi per un'esperienza vincente. E non perderti il rendang di manzo brasato a secco in foglia di banana, un classico intramontabile di Casserole che ti convincerà al 100% che quello che stai assaggiando sia vero manzo. Indirizzo: Shangri-La Rasa Sentosa, Level 3, 101 Siloso Road, Sentosa Island 098970
Love Handle
Love Handle: presumibilmente chiamato così perché, una volta dentro, non smetterai di mangiare finché non sentirai la cintura iniziare a stringere. Scherzi a parte, questo binomio macelleria-ristorante vegano è davvero speciale e serve burger vegetali decadenti e succulenti, ricchi di salse, sottaceti e formaggio (non vaccino), oltre a un invitante menu di piatti a base di riso e noodle, pollo fritto e waffle. Amanti della carne: portate con voi un grande appetito e una mente aperta e vi garantiamo che non rimarrete delusi! Indirizzo: 8 Ann Siang Hill, Singapore 069788
nomVnom
Troverai alcuni di questi locali di burger sparsi per l'isola; sono presenti a Clarke Quay vicino al Fort Canning Park, a Tai Seng e a nord nel quartiere di Woodlands. Ogni punto vendita propone un menu diverso, ma tutti sono focalizzati nel servire i migliori burger vegetali di Singapore. Abbina un burger satay con patatine al tartufo e un rinfrescante succo di guava rosa, oppure prova qualcosa di più piccante con un doppio burger croccante al pesce e wasabi accompagnato da una zuppa di kimchi. Gnam. Dove trovarlo: varie posizioni
Kind Kones
Che tipo di lista sarebbe questa se non includesse almeno una gelateria? Una lista pessima, ecco cosa sarebbe. Quindi eccola qui: come nomVnom, Kind Kones ha tre punti vendita a Singapore, due dei quali lungo il paradiso dello Shopping di Orchard Road, l'ideale per rinfrescarsi tra un acquisto e l'altro. Tra i preferiti in questo paradiso vegetale ci sono un decadente tiramisù, un cremoso brownie al doppio cioccolato e l'originale Blue Planet, preparato con fiori di pisello blu, vaniglia, torta al matcha e latte di cocco e anacardi. Dove trovarlo: varie posizioni
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