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「パリにはどれくらいの数のレストランがあるの？」 と、皆さんはお尋ねになるでしょう。 驚くことにその数は約4万5,000軒にものぼり、そのうち約630軒がミシュランの星を獲得しています。 しかし、食欲をそそる選択肢がこれほど多いと、パリのどこで食事をすべきか判断するのは至難の業ではないでしょうか。もちろん、予算や好みにもよりますが、パリの人気レストランの中にはかなり前から予約が埋まってしまう店もあるため、旅行前にリサーチをして予約を済ませておくのが得策です。 パリ屈指のビストロからロマンチックなフレンチレストランまで……。お二人でのディナー、友人とのグルメな夜、お手頃なランチ、あるいは一生に一度の豪華なフルコースなど、ナプキンを準備して、私たちが案内する最高に美味しいグルメツアーをぜひお楽しみください。内容はこちら：
朝食ガイド
グルメツアーを始める前に、まずは最高の1日のスタートを切りましょう。意外かもしれませんが、パリジャンはあまり朝食を重視しません。 卵料理やベーコン、ヨーグルト、あるいはアメリカンスタイルのパンケーキも食べられますが、地元の人にならって、クロワッサンやペストリー、あるいはタルティーヌ（バゲットなどのパンにバターやジャムを塗ったもの）に、ジュースと濃いコーヒーを添えた定番メニューから始めてみてはいかがでしょうか。左岸にある Café Louiseは、まさにパリジャンスタイルの完璧な一例です……。 また、シャンゼリゼ通りでのショッピングに備えて腹ごしらえをするなら、ビストロ・マルブフ（Bistro Marbeuf）でホットチョコレートやジュースと一緒に楽しめるsweet French crepesに立ち寄ってみてください。 さて、食欲が湧いてきたところで、いよいよメインのご紹介です……。
絶景を楽しめるパリのレストラン
マダム・ブラッスリー（Madame Brasserie）とジュール・ヴェルヌ（Jules Verne）
まずは、最高の場所から始めましょう。 どこを指しているか、きっとお分かりいただけるはずです。 日中に674 steps of the Eiffel Towerへ登ったことがある方もいらっしゃるかもしれません。 しかし、最高のドレスコードで着飾って夜の時間を楽しめば、エッフェル塔のレストランは、そのパノラマに負けないほど息をのむ美しさであることに気づくでしょう。 市内で最も高い場所にあるため、お値段もそれなりに張りますが、一生に一度の体験としてその価値があることをお約束します。 かつて「58トゥール・エッフェル（58 Tour Eiffel）」として知られていた場所は、2022年夏、全面改装を経てマダム・ブラッスリー（Madame Brasserie）として1階（地上57メートル）に再オープンしました。「地上187フィート（約57メートル）で味わう味覚のアドベンチャー」と謳われています。 「鉄の女」の心臓部に位置するテーブルか、セーヌ川とトロカデロ広場を一望できるパノラマビューのテーブルをお選びください。 どちらの席でも、シェフのティエリー・マルクスによる、地元の旬の食材を使った現代的な料理をお楽しみいただけます。 まずは、ペール・ファーブルの山羊のチーズとクレソンを添えたグリーンピースのタルトレット（グリーンピースがこれほど美味しいとは！）から始め、農場産鶏肉のほうれん草とフロマージュ・フレのカンネローニ仕立て、マレンゴ・ソースを堪能し、最後は昔ながらのチョコレートタルトで締めくくってみてはいかがでしょうか？さらに豪華で、高さ410フィート（約125メートル）という2階の格別な環境にあるのが、レストラン ジュール・ヴェルヌ（Jules Verne）です。ここでは、フランス国家最優秀職人章（MOF：4年に一度しか授与されない特別な称号）を持つ3つ星シェフ、フレデリック・アントンの美食の才を堪能できます。 彼の洗練された料理は、「建物の建築様式を補完し、反映させる」ようにデザインされています。 夜が更け、タワー全体で2万個のライトが輝き始めたら、料理も同様に魔法のようであることを実感しながら、グラスを掲げて乾杯しましょう。 ジョルジュ（Georges）
美味しいフランス料理と素晴らしい景色の最高の組み合わせを楽しめるもう一つのレストランが、Centre Pompidou内にある国立近代美術館の最上階に位置するGeorgesです。 巨大な出窓から外を眺めるのも、週末やランチタイム、夕暮れ時に特に人気のオープンハウスのテラス席に座るのも良いでしょう。カクテルやライブDJを楽しみながら、ゴールデンアワーに輝くエッフェル塔を存分に堪能できます。 もちろん、料理のことも忘れてはいけません！ フュージョン料理は、シンプルさと独創性を兼ね備えています。 有名な「銀だらの西京焼き（silver cod）」をぜひ味わってみてください。 あるいは、アフタヌーンティーや（パリジャンらしく）コーヒーを飲みに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。レ・オンブル（Les Ombres）
さらなる高みを目指すなら、洗練されたもう一つのパリのレストランをご紹介します。決して安くはありませんが、Musée de Quai Branly（先住民アートの魅力的なコレクションを収蔵）の最上階にある緑豊かな空中庭園から、プライスレスなパノラマビューを楽しめます。 この屋上の楽園はエッフェル塔に非常に近く、日中はガラス屋根から差し込む太陽の光がテーブルに金属のレースのような模様を映し出し、夜には星空とタワーのきらめく光がダイニングルームを照らします。 広々としたテラスは、忘れられないひとときを共有するのに最適な場所です。 「ホロホロ鳥、セロリクリーム、トランペット・ド・モール（死のトランペット茸）」などの特製料理もお楽しみください。
パリのラグジュアリーなレストランと知る人ぞ知る名店
もし予算的にミシュランの星付きレストランが難しくても、ご安心ください。すぐに、より手頃な（それでいて美味しい）選択肢もご紹介します。ですが、せっかくパリにいるのですから、思い切って贅沢をしてみるのも良いでしょう。 毎日パリに行くわけではないはずです。 ですから、訪れた際には自分へのご褒美を楽しみましょう！ マルサン（Marsan）
男性優位の職業において、エレーヌ・ダローズは世界最高のシェフの一人として認められています。彼女が育った場所への敬意を込めて名付けられたマルサンは、ミシュラン2つ星を獲得しています。 左岸にあるこのレストランでは、伝統的な食材を使用して新しい美食体験を創り出していますが、決して気取った雰囲気ではありません。特にシェフズテーブルを予約できれば、その魅力を存分に味わえるでしょう。 1階（地上階）にある「ラ・ターブル・デレーヌ（La Table d’Hélène）」はキッチンが目の前にあり、料理が目の前で調理され、大皿でファミリースタイルとして提供されます。 より伝統的なスタイルがお好みなら、2階（日本式）のダイニングルームのテーブルを予約しましょう。そこでの料理は、エレーヌの子供時代や旅の思い出を彷彿とさせます。 ブルターニュ産のブルーロブスター（干し草の香りを添え、ボルドー産のセップ茸とともに）、インドへの旅を思い起こさせるタンドリースパイスとコリアンダーをブレンドしたサンジャック（ホタテ）、そしてエレーヌの兄のセラーから届いたアルマニャックを使ったババ。これらが、この極めてパーソナルな体験を締めくくります。 とてもフレンドリーでありながら、まさにフランス流です！ ル・コントワール・ド・ルレ・サンジェルマン（Le Comptoir de Relais Saint-Germain）とラヴァン・コントワール（L’Avant Comptoir）
有名なシェフといえば、イヴ・カンドボルドもフランスではかなりの有名人です（以前はフランス版『マスターシェフ』に出演していました）。彼は伝統的なグルメ料理ではなく、「ビストロノミー」のシェフと呼ばれています。 そのため、彼が手がける手頃な価格で気取らないビストロ、ル・コントワール・ド・ルレ・サンジェルマン（Le Comptoir de Relais Saint-Germain）は絶大な人気を誇っています。 もし席を確保できたら、メニューを探してはいけません。その日にシェフが作りたいものを食べるスタイルです。ポテトピューレを添えた豚バラ肉のグリルや、小さな野いちごとパルミジャーノチップスのサラダ、そして最後にはフランスらしさ溢れるたまらなく魅力的なチーズボードをお楽しみください！ すぐ隣にありながらクレープスタンドの影に隠れた、知る人ぞ知る絶品スポットが、カンドボルド氏の手がけるオードブルバー、ラヴァン・コントワール（L’Avant Comptoir）です。 豚の絵が描かれたビニールカーテンをくぐれば、シェフや地元のワインメーカー、そして熱心な美食家たちが集う隠れ家のような空間が広がります。亜鉛のテーブルを囲んで立ち飲みスタイル（椅子はありません！）でお楽しみください。 フレンドリーなバースタッフからおすすめのワインを教わりながら、天井から吊り下げられたメニューから料理を選びましょう。アーティチョークと生ハムのワッフル、鴨のコンフィのソーセージを使ったホットドッグ、揚げたパルメザンチーズパフなど、素晴らしいフィンガーフードが揃っています。 ヴェルジュ（Verjus）
パリのもう一つの「とっておきの秘密」と言えるレストランが、パレ・ロワイヤルの裏手にひっそりと佇むヴェルジュです。ここは、アメリカ人カップルのブレイデン・パーキンスとローラ・アドリアンが、かつてパリの個人アパートで開催していた有名なフルコースディナーパーティー「ザ・ヒドゥン・キッチン（The Hidden Kitchen）」から発展しました。 現在は独立したレストランとして、隠れ家のような親密さと独創性を保ちつつ、濃厚なフランスの伝統料理よりも軽やかなタッチの料理を提供しています。 脇道から中に入ると、古い劇場を見渡せる大きな窓や魅力的な地下のワインバーが現れます。豪華な内装よりも、料理とサービスに重点を置いた空間が広がっています。 胡麻を添えた豚バラ肉、ピスタチオ入りの鴨のテリーヌ、ルバーブを添えた牡蠣、ビーツのタルトタタン、パルメザンチーズの「チュロス」、そしてリンゴとシナモンを添えたキャラメル風味の菊芋アイスクリームなどを堪能する自分を想像してみてください。 ただし、予約はお早めに。地元の人たちの間でも大人気です！
パリの歴史あるレストラン：ブイヨンとビストロ
メニューから雰囲気まで、本物のパリ体験を求めるなら、「ブイヨン（bouillon）」を探してみましょう。 1855年、あるパリの肉屋が肉と出汁のシンプルなスープを作りました。これがすぐに、富裕層から労働者階級まで幅広い人々の間で人気となりました。 質の高い料理を手頃な価格ですばやく提供するというこの目的は、現在世界中で展開されているレストランチェーンの先駆けとなりました。 1900年までに、パリには250軒もの「ブイヨン」レストランが存在していました。現在では数軒しか残っていませんが、そこでは美しいアール・デコ様式の内装や本物の雰囲気とともに、美味しくて手頃な伝統の家庭料理を楽しむことができます。 ブイヨン・シャルティエ（Bouillon Chartier）
ここはまさに代表的な例であり、古いパリの姿が最も完璧に保存されているレストランの一つです。 シャルティエ兄弟はMontmartre1896年にブラッスリー「ル・ブイヨン（Le Bouillon）」をオープンしました。その豪華なアール・デコ様式の内装と、安価で伝統的な料理は、今もなお観光客やパリの人々に愛されています。 行列に圧倒されないでください。「ロンディン（ポケット付きのタイトな黒のウエストコートと長い白のエプロン）」という伝統的な衣装を身にまとったウェイターたちがきびきびと動き回っているため、列はスムーズに進み、注文も料理の提供も非常にスピーディーです。 「心のこもった料理を手頃な価格で」という創業当時の精神は、誰からも愛されるはずです。 素晴らしい内装とガラスの屋根も当時のままです。かつてのお客たちが自分専用のナプキンを保管していた、番号付きの木製引き出しをぜひ探してみてください！ Café de la Paix
文学や映画を愛するなら、国際的に有名なこのカフェで、歴史に名を残す著名人たちの足跡を辿ってみてはいかがでしょうか。華麗なオペラ・ガルニエのすぐ近くにあり、同じ建築家によって贅を尽くして設計されました。 ゾラ、モーパッサン、オスカー・ワイルドたちが集ったテラスでカクテルを味わったり、オイスターバーに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。 1898年、ワイルドはこの場所で黄金の天使を見たと主張しましたが、実はそれはオペラ座の屋上にある像が反射したものでした。 その後、マレーネ・ディートリヒが訪れた際には非常に多くの群衆が集まったため、ウェイターたちは彼女が厨房を通って入店できる特別なルートを考案したほどです。 歴史の重みも料理の価格に含まれていますが、ランチタイムならよりお手頃に楽しめます。 Bistro Benoit
1912年創業の「パリ最後の真のビストロ」の歴史を体感しましょう。パリのビストロとして唯一、ミシュランガイドの星を獲得しています。 引退に伴いアラン・デュカスに売却されるまで、93年間にわたり同じ家族によって経営されていました。デュカスは、3つの都市で3つのレストランを所有し、そのすべてでミシュラン3つ星を獲得した初めてのシェフです。 赤いベルベットのベンチシート、真鍮の調度品、鉢植えの植物、そしてふわふわの雲が描かれただまし絵の天井に囲まれ、ヴィンテージの食器で味わう本格的な料理に、まるで自宅にいるようなくつろぎを感じることでしょう。 パテやガーリックの効いたエスカルゴなどの伝統的な定番メニュー、あるいはサヤインゲンとコライユのヴィネグレットを添えた冷製ブルーロブスターといった独創的な一皿をお楽しみください。 タラのコンフィ、ソテーしたブラックプディング、牛フィレ肉、自家製カスレなどのボリュームたっぷりのメインディッシュでお腹を満たした後は、スフレやミルフィーユ、そして有名な巨大プロフィトロールといった伝統的なデザートをどうぞ。 Les Antiquaires
最後におすすめするビストロはMusée d’Orsayから目と鼻の先にあり、常に常連客や観光客で賑わっています。 息をのむほど美しいボザール様式の鉄道駅舎内で、印象派やポスト印象派の傑作に感嘆した一日の締めくくりに、パリで最高と称されるブフ・ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）を味わいに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。 アンティーク家具や美しい鏡が並ぶ居心地の良い店内でくつろぐのも、広々とした屋外テラスでカクテルを片手に行き交う人々を眺めるのもおすすめです。
パリにあるフランス料理以外のレストラン
Le Servan & Double Dragon
本格的な（そして力強い）フランス料理をたくさん見てきましたが、もし（小声で言いますが）伝統的なフランス料理以外のものが食べたくなったらどうしますか？ ご心配なく。11区周辺には、Le Servanをはじめとする、よりカジュアルなバーやレストランが集まっています。 オーナーのタチアナ・レヴァとカティア・レヴァの姉妹はフィリピンで生まれ、パリで育ち、ミシュラン星付きのキッチンで修行を積みました。 ほうれん草、骨髄、スモークビネガーを添えたホタテのソテーや、チリと四川山椒を効かせたコウイカの刺身など、伝統的なフランス料理の食材に東南アジアのテイストを加えた、日々変わる美しい小皿料理のメニューをぜひチェックしてみてください。 デザートやチーズは、より伝統的で、驚くほど美味しいフランス流のスタイルです。 彼女たちの新しい試みであるDouble Dragonは、Tシャツ姿のウェイターや活気ある（しかしうるさすぎない）ヒップホップ・ミュージックが流れる、リラックスしたファミリー向けの空間です。 お手頃な価格で提供される（主にオーガニックの）コンフォートフードのメニューは、誰もがお気に入りを見つけられる内容です。 甘辛い韓国風チキンや、コンテチーズを包んで揚げたバオ（包子）も、フランスと東アジアが見事に融合したエキサイティングな一品です。 Buffet
鏡張りのバーの前に並ぶボトル、ギンガムチェックのクロスがかかった素朴な木製のテーブル。まさに伝統的なフランスのビストロですよね？ ところが、実は違うのです。 Buffetの、品数を絞った大胆なシェアプレートのメニューには、極東から中東まで、世界各地のフレーバーや盛り付けのスタイルが取り入れられています。 崩したフェタチーズとクリーミーなマッシュルームチップを添え、地中海ハーブではなく万能ねぎを散らしたサツマイモ料理をぜひお試しください。 サバの料理には、シソ（日本のハーブ）とチャイブのクリーム、そして大根おろし（日本のラディッシュ）が添えられています。 Salon de Thé de la Grande Mosquée de Paris
5区にある隠れた名所、グランド・モスクの中庭にある緑豊かなタイル張りのオアシスは、ランチを楽しんだり、晴れた日の午後をのんびり過ごしたりするのに最適な場所です。 または、道路の向かい側にある国立自然史博物館で文化に触れた一日の後に、ディナーに立ち寄ってみてはいかがでしょうか。 鳥のさえずりが聞こえるなか、フレンドリーなウェイターが、ミントティーや甘いバクラヴァとともに、お好みのクスクスやタジンを運んできてくれます。 今すぐ出発しませんか？ パリでおすすめのグルメスポットについて、その魅力が少しでも伝われば幸いです。 そして嬉しいことに、Go Cityがあれば、常に新しい場所を探索し続けることができます。 Bonne degustation!（どうぞお食事をお楽しみください！）
