新加坡叻沙的最佳赏味地点

发布时间：2024年7月18日

啊，叻沙，那道风味百变、最地道的东南亚佳肴。事实上，叻沙的风味如此百变，在该地区你能找到的变体比《宝可梦》宇宙中的角色还要多。从印度尼西亚到马来西亚，关于这道备受喜爱的汤粉究竟源于何处、由谁发明，人们也一直争论不休。叻沙几乎可以肯定起源于土生华人文化，它似乎是在几个世纪的香料贸易路线上演变而来的。已知最早使用“laksa”一词来指代“面条”的记录可以追溯到 1391 年。但它的味道到底如何呢？这同样取决于您在哪里品尝。但在最广为人知的形式中，叻沙是一种香气四溢的汤粉，由鱼或虾高汤、浓郁的椰奶、罗望子以及包括香菜和薄荷在内的香料调制而成。叻沙通常配以豆芽和鱼片、虾或鸡肉，口感浓郁辛辣，让人忍不住想大声吸吮。不过，其鲜艳的黄色调意味着用餐时绝对不能穿白色衬衫。最棒的是，它美味得让人上瘾，在新加坡任何一家名副其实的餐厅、美食广场和熟食中心都能品尝到。当地人早餐、午餐和晚餐都会吃叻沙，所以您完全不必限制自己每天只吃一碗！我们深入挖掘，为您寻找新加坡最棒的几处叻沙品尝地，您可以在下方看到我们为您精选的推荐。

结霜桥叻沙 (Sungei Road Laksa)

这家近乎传奇的叻沙店坐落在结霜桥 (Sungei Road) 旁一个不起眼的位置，由一支由精英厨师组成的小型团队经营。但请相信我们，这里的叻沙绝不平凡。在大多数日子的清晨到傍晚，排长队的饥饿食客们都能享用到这一大碗热气腾腾的面汤。这里的叻沙口感细腻而浓郁。叻沙在炭火上烹制，配有厚实的粗米粉，并铺满了大量的血蚶、爽脆的豆芽和芳香的香料。这顿令人满足的午餐只需几元钱。餐后，向南跨过梧槽运河 (Rochor Canal) 进入 Kampong Glam。在那里，除了地标性的苏丹回教堂 (Sultan Mosque)，您还会发现许多时尚精品店和古董店，满足您所有的纪念品购物需求。 具体位置：27 Jalan Berseh, #01-100, Singapore 200027

德普路真善美砂煲叻沙 (Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa)

这家位于亚历山大村熟食中心 (Alexandra Village Food Center) 的老字号正如其（相当长的）店名所示，凭借其令人无法抗拒的叻沙，自 2016 年以来每年都荣获米其林必比登推介。叻沙汤汁在砂煲中烹制并上桌，赋予了它一种独特的烟熏香气，并能确保无论您在每口美味之间与朋友聊多久，食物都能保持温热。这种浓郁、绵密且带有咖喱风味的叻沙，是您前往附近的南部山脊 (Southern Ridges) 进行午后远足的理想能量补给。在那里，一条架空步道穿梭在城市南部的树冠之间，随处可见五彩斑斓的原生鸟类；而亨德森波浪桥 (Henderson Waves Bridge) 这一醒目的地标，其起伏的钢制肋片在步道上下蜿蜒，绝对是亲眼目睹（并亲身走过）才敢相信的壮丽奇观。 具体位置：120 Bukit Merah Lane 1, Alexandra Hawker Centre, #01-75, Singapore 151120

Janggut Laksa

Janggut Laksa 是皇后区购物中心 (Queenstown Shopping Center) 至少两家叻沙店之一（全市还有无数家），自称拥有新加坡“正宗且最好”的加东叻沙。加东叻沙呈现橙色调，与常见的黄色lemak品种相比，它使用的椰浆略少，香料味则更浓郁。在选择如此丰富的地方，讨论其是否为正宗或最好或许并无定论，但 Janggut 的出品绝对名列前茅。清爽且芳香四溢的汤头带有香菜、生姜和香茅的味道，里面装满了粗而有嚼劲的面条、虾和一大勺参巴酱。如果您足够大胆，将其搅拌均匀，能为您的热汤增添更多辣劲和层次感。与大多数叻沙餐馆一样，这里的菜单简洁明了，但如果您胃口足够大，我们还推荐您尝尝这里的咖喱鸡。 具体位置：1 Queensway, #01-59, Singapore 149053

328 Katong Laksa

另一个自称“正宗且最好”的是位于城市另一端东海岸路（East Coast Road）的 328 Katong Laksa（我们也不明白为什么这些店不直接用“正宗且最好的加东叻沙”作为店名）。然而，328 与新加坡其他餐厅之间的竞争，与他们在 2013 年与戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）那场史诗级厨艺对决相比，简直微不足道。在那场对决中，东海岸团队赢得了胜利，让他们本就传奇的叻沙名声大噪（不，不是字面意思上的飞上天）。加入蜿蜒的长队，去探寻人们赞不绝口的原因吧，但要做好为“新加坡第一叻沙”支付更高费用的准备。附近东海岸公园（East Coast Park）的洁白沙滩和摇曳的椰子树，是在午后阳光下小睡片刻的理想场所。 具体位置：51 East Coast Road, Singapore 428770

928 Yishun Laksa

有很多理由让您前往新加坡东北地区进行一日游。例如，新加坡动物园（Singapore Zoo）就是全球最大且最好的动物园之一。还有三巴旺（Sembawang）的天然温泉，这个气味浓郁的高硫池据说具有疗愈功效。兀兰海滨公园（Woodlands Waterfront Park）拥有全岛最长的码头和一条风景优美的漫步道，可以远眺柔佛海峡至马来西亚的景色。但前往北部的最佳理由或许是拜访 928 Yishun Laksa，它是新加坡面食界的常青树，漫长的排队队伍就是最好的证明。在这家家族经营的摊位，您可以品尝到浓郁且带有辛辣参巴酱的汤头，这里的叻沙每天都使用新鲜食材从零开始制作。请务必尽早前往：这家极受欢迎的店通常在下午中后段便会闭店，因为他们令人上瘾的汤头届时已经售罄。找到它：928 Yishun Central 1, #01-155, Singapore 760928

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Stuart Bak

自由旅行作家

Stu caught the travel bug at an early age, thanks to childhood road trips to the south of France squeezed into the back of a Ford Cortina with two brothers and a Sony Walkman. Now a freelance writer living on the Norfolk coast, Stu has produced content for travel giants including Frommer’s, British Airways, Expedia, Mr & Mrs Smith, and now Go City. His most memorable travel experiences include drinking kava with the locals in Fiji and pranging a taxi driver’s car in the Honduran capital.

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7 月的新加坡
随着新加坡旅游旺季的尾声渐近，7 月的游客人数较过去两个月在炎热潮湿的街道上攒动的人潮有所减少。虽然人潮可能有所消减，但西南季风季节的酷暑和频繁的暴雨并无减弱的迹象。请继续阅读，详细了解 7 月访问新加坡的相关资讯。 7 月访问新加坡温度：24–31°C •平均降水量：19 天/月 •平均日照时间：8 小时/天。7 月前往新加坡旅行，您需要在准备 50 倍防晒霜的同时带上一把雨伞。每年的这个时候，雷阵雨和暴雨是绝对不可避免的，但难以预测的是您什么时候会遇上暴雨。在背包里放一把小雨伞是应对此类情况的最佳方案，最好再配上一双橡胶凉鞋或类似的防水鞋。事实上，7 月的大部分暴雨往往在入夜后降临，但午后阵雨依然极有可能发生。同时，别忘了准备宽松的棉麻衣物。在这种气温下，合成纤维织物是大忌，除非您真的喜欢聚酯纤维长裤湿哒哒地贴在出汗膝盖上的感觉——若是那样，请随您心意。如果您计划进行大量的户外观光，宽边的遮阳帽、防紫外线墨镜和大容量水瓶也应被视为必备品。虽然有很多值得一看一做的活动需要您在烈日下进行，但我们建议将室内空调活动穿插其中，例如在较为凉爽的早晨（夜雨之后）打卡户外必看景点，然后在下午酷暑来袭之前，前往商场、熟食中心、博物馆和沉浸式景点游玩。 7 月新加坡玩法推荐新加坡是各类野生动植物的天堂。例如，您可能会看到车辆停下来让一窝水獭过马路，或者在傍晚漫步于乌节路林荫下时，被成千上万只栖息在树上的八哥叫声震耳欲聋，这些都并不罕见。 7 月新加坡闷热的清晨是近距离体验这座花园岛屿充满活力的动植物群的绝佳时机。租一辆自行车，去探索多条穿梭于湿地、林地、自然保护区等地的无车路线。铁路走廊（The Rail Corridor）——从牛车水一直向北延伸至克兰芝（Kranji）——是其中最棒的路线之一：全长 24 公里，由旧铁路线改造并重新绿化而成，沿途您很可能会遇到巨蜥、猫猴和冠羽色彩斑斓的鹎。在路线过半处，您可以转入武吉知马自然保护区（Bukit Timah Nature Reserve），那里有 400 英亩壮阔的热带雨林正等待着勇敢的探险者。在林冠之下，您可以发现更加多样化的动物群体，其中包括网纹蟒、猕猴和濒危的中华穿山甲。该保护区也是新加坡最高峰的所在地。该山峰海拔超过 500 英尺，登顶过程具有中等挑战性，大约需要 1 小时。徒步旅行者可以在登顶后饱览 360 度的壮丽景色，穿过树梢俯瞰远处的城市美景。位于新加坡西北端的双溪布洛湿地保护区（Sungei Buloh Wetland Reserve）是观赏野生动物的另一个绝佳选择，尤其适合观鸟爱好者。这里曾发现过包括极具特色的金斑鸻和长腿半蹼鹬在内的迁徙物种，您还可能观察到弹涂鱼、巨蜥、皇蛾，甚至偶尔能在红树林中看到出没的咸水鳄。参加保护区内时长 2 小时的步行环线游览，即可获得最充实的体验。 7 月新加坡购物与美食指南想找一些更适合……室内进行的活动吗？新加坡热卖会（GSS）在 7 月进入最后一个月，这正是去新加坡大型购物中心享受空调，体验购物疗法的好时机。前往乌节路（Orchard Road）这一购物圣地，这里有一连串的高端商场，似乎是专门为掏空您的钱包而设计的，让您的家里堆满闪亮的电子产品、名牌手袋和其他昂贵的小玩意。这是一年中购物最划算的时候，因为一年一度的 GSS 盛会意味着高达 70% (!!!) 的超大折扣，数百家参与活动的门店均有参与。与此同时，懂行的纪念品搜寻者会前往时尚的甘榜格南（Kampong Glam）。那里色彩斑斓的 19 世纪店屋里开满了各式各样的时髦独立精品店，而阿拉伯街（Arab Street）的古董店则能寻到那些梦寐以求的独特礼品。我们说的是手工编织的土耳其纺织品、错综复杂的马赛克灯笼、手绘陶瓷等等。在大肆购物之后，您可以前往拥有标志性金色圆顶的苏丹回教堂（Sultan Mosque），在其影下品尝雅加达以外最正宗的巴东饭（nasi padang）。如果巴东饭以及辣椒螃蟹、粘稠的花生沙爹等其他南亚宠儿能让您心动并挑逗您的味蕾，那么您走运了！新加坡有 100 多个熟食中心（hawker centers）可供选择，您随时随地都能品尝到下一盘美味且实惠的街头美食。更好的是，现在许多中心都配备了空调，这意味着您可以从室外的高温中获得片刻喘息。尽管如此，当您大口享用辛辣的参巴叻沙、爽口的辣椒螃蟹（这可是国菜）或热辣的仁当咖喱时，您可能最终还是会吃得大汗淋漓。来一杯清爽的万隆饮品（bandung）消消暑吧——这是一种由炼乳和玫瑰糖浆加冰调配而成的甜美饮品，非常适合拍照分享到 Instagram。真美味！如果您在 7 月访问新加坡时感到格外大胆且富有冒险精神，何不尝试一下这个国家一些最奇特的美味佳肴。我们说的是河豚、宫保酱爆炒猪生肠，以及——绝对是为胆大者准备的——仍在蠕动的章鱼触须。我们没在开玩笑，它们会紧紧缠住您的筷子甚至您的舌头，试图逃脱被吃掉的命运。节省新加坡景点及活动开支使用 Go City 节省新加坡景点的入场费用。查看 Instagram 上的 @GoCity，获取最新的实用建议和景点信息。
Stuart Bak

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新加坡动物园和河川生态园指南及幕后导览
位于新加坡北部的万态野生动物世界是一片宏伟的热带雨林和湿地，这里恰好坐落着新加坡岛上一些最出色的自然景点。这里有新加坡动物园、河川生态园、飞禽公园等众多景点，都非常值得您花上一天（甚至两三天）的时间走出市区，开启一场短途旅行。在这里，我们将带您了解河川生态园和新加坡动物园，包括交通攻略、必看内容，以及 a Singapore pass from Go City 如何帮助您在游览这些景点及其他当地景点时节省费用。请查看下方我们为您准备的新加坡动物园和河川生态园简要指南。新加坡动物园新加坡动物园拥有多项殊荣，名声斐然。新加坡动物园不仅是岛上最受欢迎的景点之一，还凭借其开放式环境以及在保护和生物多样性方面的世界领先地位，经常被评为全球最佳动物园之一（与伦敦和圣地亚哥等顶级动物园并驾齐驱）。动物园内的展区包括“脆弱森林”（Fragile Forest），这是一个占地达 20,000 立方米的巨大生物穹顶，模拟热带雨林栖息地，数百只可爱又好奇的丛林小动物在这里嬉戏鸣叫，生机勃勃。在这里，金头狮狨猴在林冠间窥视，色彩斑斓的折衷鹦鹉和壮观的大马岛狐蝠在树梢间穿梭飞翔，而胆小的背纹鼠鹿则在森林地表觅食。前往“野性非洲”（Wild Africa）大草原，您可能会遇到好奇的长颈鹿、害羞的白犀牛或令人毛骨悚然的非洲野犬，以及一些草原上富有传奇色彩的大型猫科动物。 “爬行世界”（RepTopia）爬行类展馆是观赏大角蜥、冷酷而绚丽的七彩变色龙、引人注目的电蓝色壁虎以及其他这类滑行的冷血动物伙伴的绝佳去处。在“澳大拉西亚”（Australasia）展区，您可以近距离接触各种体型和外形的澳洲动物。园内甚至还有一个专门的岛屿，让红毛猩猩能够在树梢间自由漫步。坦白说，这仅仅是一个开始。新加坡动物园小知识年龄：半个世纪——动物园于 1973 年首次开放；面积：69 英亩；物种数量：300+；动物数量：4,200+，包括狮子、大象、猴子、爬行动物和鸟类；年均访客量：约 200 万人次新加坡河川生态园 (River Wonders) 新加坡河川生态园 (River Wonders) 恰如其名：这里是一片热带水上天堂，蜿蜒的步道和游船体验让您可以邂逅栖息在河流及周边的各类动物——从憨态可掬的小熊猫到巨大的湄公河巨鲶，应有尽有。这是亚洲首个（也是目前唯一的）以河流为主题的野生动物园，同时也是全球最大的淡水水族馆所在地。有多种方式可以探索新加坡河川生态园 (River Wonders) 的各个展区。您可以放心地步行游览，无需穿着涉水裤。您也可以预订亚马逊河探索 (Amazon River Quest) 游船体验，模拟亚马逊河的航行之旅。在河岸边，您可以寻觅到貘、豹和巨型食蚁兽等动物的身影。探索其他精彩展区，包括亚马逊洪溢林 (Amazon Flooded Forest)。这是一座巨大的淡水水族馆，也是海牛、巨獭和红腹食人鱼的栖息地。在恒河展区，您可以观赏到稀有的印度恒河鳄（鳄鱼的近亲）、蛙面鳖，以及令人生畏的巨魾（又名巨魔鲶鱼）。这是一种长着锋利牙齿、传闻会食人的“河流怪兽”。在亚马逊河探险 (Amazonia Encounters) 展区与可爱的绢毛猴近距离接触，也千万不要错过在嘉德置地大熊猫竹林 (Pavilion Capital Giant Panda Forest) 与这里的居民打招呼的机会，包括标志性的大熊猫及其娇小玲珑的小熊猫同伴。太可爱了！幕后通票 (Backstage Pass) 河川生态园的普通门票加购项目包括幕后通票 (Backstage Pass)，让您能够参与“海牛狂热” (Manatee Mania) 活动。在这里，您可以近距离接触这些壮丽的海洋哺乳动物，参与它们的训练课程，甚至可以在进餐时间尝试亲手喂食。 Find out more, including ticket prices here. 河川生态园概况开放年份：大熊猫竹林于 2012 年开放，园内其余部分于 2014 年相继开放。该园原名为河川生态园 (River Safari)，于 2021 年更名为河川生态园 (River Wonders)。面积：30 英亩；物种数量：260 余种；动物数量：1.1 万余只陆生和水生动物，包括海牛、巨獭、大熊猫、豹和鲶鱼。年游客量：约 100 万人次门票 Go City® 的新加坡通票包含万态野生动物世界全部四个园区的普通门票。它们分别是新加坡动物园、河川生态园、飞禽公园和夜间野生动物园。使用通票，您可以在几天内随心游览任意数量的景点，通票还包含滨海湾花园、新加坡环球影城和圣淘沙天空喜立 (SkyHelix Sentosa) 等其他新加坡热门景点。换句话说，如果您计划游览多个景点，您的新加坡景点门票费用最高可节省 50%。 Find out more about the different Singapore pass types and buy yours here. 或者，您也可以直接通过 Mandai Wildlife Reserve website. 购买门票（包括多园套票）。这也是您预订不包含在 Go City® 通票内的加购项目的地方，例如亚马逊河探索号 (Amazon River Quest) 乘船体验和河川生态园幕后导览 (River Wonders Backstage Pass)。开放时间新加坡动物园：8:30-18:00。最后入园时间为 17:00。河川生态园：10:00-19:00。最后入园时间为 18:00。有关园区内各景点的开放时间，请参阅 check here. 交通指南从市中心乘坐地铁南北线（红线）在卡迪（Khatib）站 A 出口下车。从这里可以乘坐往返万态野生动物世界的接驳巴士。节省新加坡景点和活动的费用使用 Go City 节省新加坡景点的入场费用。在 Instagram 上关注 @GoCity，获取最新的游玩攻略和景点信息。
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新加坡夜间野生动物园徒步小径
新加坡的 Night Safari 是全球首个夜间动物园，隶属于宏伟的万态野生动物世界。该保护区还拥有 Singapore Zoo、Bird Paradise 和 River Wonders 等极受欢迎的景点。夜间野生动物园占地 86 英亩，园内栖息着约 100 种喜夜生物。在主题徒步小径和电车游览中，您可以邂逅约 900 只不同的动物。其中包括袋獾、云豹、大食蚁兽、狐蝠、赤麂等。您甚至不需要夜视镜，就能观察这些黄昏生物在昏暗环境中的活动轨迹。人造月光意味着您的眼睛很快就会适应黑暗，让您可以在黑夜中观察这片热带森林的居民——届时即使是动作最缓慢的懒猴也会处于最活跃的状态。整个园区也是露天的，许多好奇的小动物通常仅通过牛栅与人类游客隔开。搭乘免费电车，在语音导览的陪伴下开启一段 40 分钟的野生动物冒险之旅；或者漫步于夜间野生动物园的四条主题徒步小径，近距离观察园内的居民。我们的东站小径（East Lodge Trail）、渔猫小径（Fishing Cat Trail）、豹子小径（Leopard Trail）和袋獾小径（Tasmanian Devil Trail）专业指南将为您详细介绍每条路线的精彩看点。东站小径 (East Lodge Trail) 在令人叹为观止的东站小径上，非洲大草原的巨人将与亚洲热带地区的雄伟猛兽相遇。在这里，您可以发现憨态可掬的非洲土豚与威严的马来亚虎及长毛懒熊“并肩而行”（或者说是“并鼻而行”，当然，这只是比喻）。将非洲红河猪与来自印度尼西亚苏拉威西岛的远亲鹿豚进行对比。您还能看到薮猫、斑鬣狗、紫羚、白脸鸮等动物从围栏中警觉地注视着您。渔猫小径 (Fishing Cat Trail) 如果您是奇特动物的爱好者，这条徒步小径绝对不容错过。除了主角渔猫（一种体型虽小但肌肉发达的猛兽，如果您运气好，甚至能在晚餐时间看到它们捕鱼的英姿），您还可以期待邂逅眼镜鸮、栗树鸭、灰手夜猴和亚洲巨龟。然而，这里的明星主角是可爱到犯规的马来穿山甲。这些看起来像史前生物的小家伙因偷猎和交通事故而濒临灭绝——现在您有机会在安全可靠的万态野生动物保护区 (Mandai Wildlife Reserve) 看到它们自在生活的模样。您还会看到椰子猫像小泰山一样在藤蔓间嬉戏，看到懒猴的双眼在暮色中发光，并听到麂鹿那令人毛骨悚然的吠叫声。豹子小径 (Leopard Trail) 在这条小径上不仅有豹子，还有许多亚洲半岛的原生物种，它们才是这里的主人。正如我们之前所言，这里确实有豹子。例如云豹，它们拥有巨大（坦白说，令人感到恐惧）的下颚。还有豹猫，它们看起来很像家猫，但其狩猎技能更胜一筹，远非您家的小猫辛巴偶尔攻击毛线球可比。与这些强大的夜行动物并肩出没的还有来自印度吉尔国家公园（Gir National Park）的雄伟亚洲狮，以及在树冠间翱翔的巨大马来大狐蝠。您还可以见到好奇心十足的椰子猫、凶萌的婴猴、强壮的猪獾和浑身长刺的豪猪。塔斯马尼亚恶魔小径（Tasmanian Devil Trail）在塔斯马尼亚恶魔小径，更多稀奇古怪的野兽正等待着勇敢的夜间探险者，这里的动物全都来自澳洲及周边地区。我们说的是新西兰北岛褐几维鸟、栖息在树上的蜜袋鼯、袋鼠，以及这里当之无愧的明星——与这条小径同名的食肉小动物。如果您有幸在喂食时间到达它们的围栏，您将听到伴随每餐而来的毛骨悚然的尖叫声，并目睹这些凶猛的小野兽在疯狂进食中将晚餐撕成碎片，其凶残程度足以让体型更大的动物都相形见绌。导览电车游览在开始夜间野生动物园（Night Safari）徒步之旅以获得那些难忘的动物近距离接触体验之前，您可以考虑先乘坐电车游览。这是一种了解公园全貌的酷炫方式，同时也意味着您可以一睹部分“居民”的风采——包括河马和亚洲象——这些动物只能从电车上看到，而无法从徒步小径看到。这段时长 40 分钟的语音导览行程从公园入口处出发，带您穿越六个地理区域，从东南亚丛林到喜马拉雅山的崇山峻岭。此行程已包含在您的门票中，是您开启夜间野生动物园体验的理想“开胃菜”。夜晚的精灵表演（Creatures of the Night Show）在夜间野生动物园露天剧场（Night Safari Amphitheatre）举行的这场表演也值得您关注，该表演每晚举办两场（周末三场），届时专业驯兽员将为您展示公园内的各种动物大使，如须猪、貉、亚洲小爪水獭和非洲耳廓狐。表演门票已包含在您的门票中，但您需要为您心仪的场次预订座位。您可以在每场演出开始前最多两小时进行 do this via the park’s booking portal。门票信息与营业时间控制夜间野生动物园的普通门票已包含在 Singapore attractions pass from Go City 中，如果您计划游览多个新加坡景点，这款通票可以为您节省费用。这款通票包含万态野生动物世界（Mandai Wildlife Reserve）其他公园的门票，以及滨海湾花园（Gardens by the Bay）、圣淘沙天空喜立（SkyHelix Sentosa）、新加坡国家博物馆（National Museum of Singapore）等。或者，您可以直接从 the official Night Safari website 购买门票，那里的选项包括多园联票和其他附加体验项目。夜间野生动物园每日 19:15 至午夜开放。最后入园时间为 23:15。节省新加坡景点与活动的费用凭借 Go City 节省新加坡景点的入场费用。访问 Instagram 查看 @GoCity，获取最新的游玩攻略和景点信息。
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