Meilleurs cafés de Singapour

Inspiré par l'intérieur apaisant d'une maison de thé japonaise, le Waga Waga Den (du japonais « wagyu ») est l'endroit idéal pour échapper à l'agitation et trouver un peu de sérénité. Inspiré par le concept japonais de « mottainai », ou réduction des déchets, le menu met à l'honneur des ingrédients imparfaits ou peu populaires qui seraient autrement jetés. Leurs propres mélanges de café sont torréfiés chaque jour pour un maximum de saveur et de fraîcheur, et par une matinée ensoleillée, rien ne vaut leur Cloud Coffee Iced Cappuccino. Vous trouverez le Waga Waga Den à proximité du Raffles Hotel, entre le Raffles City Shopping Center et le Suntec City Shopping Center. Si vous avez fait les magasins jusqu'à l'épuisement et qu'il est encore trop tôt pour un cocktail, c'est l'endroit parfait.

One Fullerton marque des points pour son décor branché et son cadre historique, mais ce sont surtout les vues qui valent le détour. Situé à l'extrémité de la marina, près de Merlion Square, le Fullerton Hotel est l'un des plus anciens bâtiments de la ville ; il a servi de bureau de poste et de quartier général militaire avant sa conversion en hôtel. À son pied, le PS Café, lumineux et d'inspiration nautique, ainsi que le Jypsy Café, au style bohème, offrent une vue sur la marina vers le Gardens by the Bay et le Marina Bay Sands ; c'est donc l'endroit idéal si vous souhaitez prendre votre temps autour d'un café et regarder le monde passer. Si vous avez un petit creux, le PS Café propose un menu de brunch d'inspiration italienne, accompagné de jus pressés à froid et de cocktails italiens, tandis que le Jypsy Café se spécialise dans une cuisine contemporaine d'inspiration japonaise.

Une cérémonie du thé chinoise est une expérience à vivre absolument au moins une fois lors de votre visite à Singapour, et quel meilleur endroit pour cela que la plus ancienne maison de thé de la ville ? Parfait pour une escapade paisible si vous avez exploré les rues et les marchés animés de Chinatown, Tea Chapter propose une gamme d'infusions allant des plus délicates aux plus corsées, à moins que vous ne préfériez leur mélange signature Golden Cassia, originaire de la province du Fujian, au sud de la Chine. Déchaussez-vous et détendez-vous pendant que l'on vous guide à travers cette cérémonie séculaire, et restez jusqu'à ce que vous soyez prêt(e) à repartir à l'assaut des rues – peut-être pour d'autres achats ou un(e) Puzzle Hunt divertissant(e) dans le quartier.

Loin d'être modeste, My Awesome Café est un espace éclectique et accueillant qui ressemble à un mélange entre un diner rétro et un grenier particulier. Niché dans un petit coin de Chinatown entre la mosquée Al-Abrar et le temple Thian Hock Keng, il est reconnaissable entre mille car il occupe une ancienne clinique et a conservé sa façade d'origine. La plupart des meubles et de la vaisselle sont d'occasion et dépareillés, et d'anciens cabinets de médecine chinoise sont éclairés par des lanternes suspendues originales – mais tout cela fait partie du charme. My Awesome Café se spécialise dans les boissons nutritives, les salades et les sandwichs (bien qu'il vaille la peine de s'y arrêter plus tard dans la journée pour un verre de vin et l'un de leurs plateaux « Awesome »), mais leur offre phare est l'idée à boire (« Drinkable Idea ») : une concoction d'eau de coco avec des graines de chia et des baies de goji, servie dans une ampoule « Awesome » que vous pouvez garder en souvenir.

Si vous avez besoin de passer un peu de temps à l'intérieur (particulièrement si vous devez occuper des enfants pendant un moment), dirigez-vous de l'autre côté de Fort Canning Park ; juste après le Musée national de Singapour, vous trouverez le Mind Café, qui est vivement recommandé par The Coffee Aficionados. Vous pouvez vous y rendre facilement avec la ligne jaune du Big Bus Tour, et ne vous inquiétez pas, il n'est pas nécessaire d'être un génie ou de réussir des tests pour entrer : il s'appelle le Mind Café parce qu'il regorge de jeux de société. Le menu de style snack-bar renforce l'ambiance de soirée détente sur le canapé avec des offres telles que des chips, des pâtisseries, des plateaux-repas et même des nouilles instantanées, mais l'essentiel, ce sont les jeux. Il y en a plus de 800 au choix – du Uno au Jenga en passant par plusieurs éditions du Monopoly – c'est donc l'endroit idéal pour passer du temps en famille sans écrans.

Ce café joyeux au nom en forme de jeu de mots est un peu excentré, mais il vaut le détour si votre envie de sucre (ou votre enfant intérieur) a besoin d'un peu d'attention. L'équipe de Sunday Folks se spécialise dans les crèmes glacées de luxe, servies dans un cornet élégant ou sur une pile de gaufres, ce qui compte donc tout à fait comme un déjeuner. Bien sûr, vous y trouverez vos parfums préférés, mais si vous avez soif d'aventure, pourquoi ne pas opter pour Earl Grey Lavender, Peppermint Marshmallow Fluff, Crunchy Crème Caramel, Raspberry Rose and Lychee ou Dark Chocolate Ferrero. Tenté(e) ? Les combinaisons curieuses ne s'arrêtent pas là : vous trouverez forcément des sélections saisonnières, comme le prosecco à la noix de coco, le kaya toast ou même le gâteau glacé pavlova. Oh, et ce n'est pas très loin du Musée de la crème glacée de Singapour. (On s'est dit qu'il valait mieux le mentionner. Il n'y a pas de quoi.)