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Si vous recherchez des expériences culinaires uniques, vous êtes au bon endroit. Singapour est une véritable Mecque pour les gourmets. C'est ici que les influences spectaculaires malaises, chinoises, indiennes et indonésiennes se rencontrent dans une véritable explosion de saveurs ; vous pourrez vous régaler d'un crabe au piment riche en umami dans un hawker center pour seulement quelques dollars, ou dépenser des sommes folles pour des menus de dégustation dans l'un des nombreux restaurants de luxe étoilés au guide Michelin. Il y a également de quoi satisfaire les accros à Instagram, avec une pléthore d'options de restauration insolites qui ne manqueront pas d'illuminer vos réseaux sociaux et de faire chanter vos papilles. Découvrez ci-dessous notre guide de certaines des expériences culinaires et gastronomiques les plus uniques à Singapour, notamment :
Mandai Wildlife Reserve
Si vous avez toujours rêvé de prendre votre petit-déjeuner avec des babouins ou de pique-niquer avec des pandas, la Mandai Wildlife Reserve est faite pour vous ! Bird Paradise est le lieu idéal pour les visiteurs affamés qui ont un faible pour les manchots. Non, bien sûr, vous ne les mangez pas ! Mais vous pouvez les regarder glisser avec grâce dans leurs forêts de varech sous-marines tout en dégustant vos sandwichs. Ou admirez la vue spectaculaire sur la cascade des zones humides et les oiseaux tropicaux depuis le Crimson Restaurant. Rendez-vous au Singapore Zoo voisin pour un petit-déjeuner au milieu de la végétation luxuriante de la jungle entourant l'Ah Meng Terrace. Vous rencontrerez des ambassadeurs du parc, tels que de mignons coatis, des aras multicolores et des orangs-outans curieux, et écouterez leurs soigneurs tout en profitant d'un large choix de plats pour le petit-déjeuner, notamment des céréales, des fruits, des œufs et des currys. Vous pouvez même savourer un déjeuner à quatre plats surplombant l'enclos des pandas géants à River Wonders si vous le souhaitez ; une visite de la forêt des pandas garantit que votre flux Instagram fera l'envie de toutes vos connaissances. Conseil d'expert : vous pouvez save money with a Singapore pass from Go City qui inclut l'entrée aux quatre parcs animaliers de Mandai. Veuillez noter que les expériences de restauration sont distinctes et doivent être réservées directement via le individual attraction websites.
Dîner au sommet des cieux
Quelqu'un a-t-il parlé d'un dîner avec vue ? Eh bien, il n'y a rien de mieux que de dîner à bord du Singapore Flyer. S'élevant jusqu'à une hauteur vertigineuse de 165 mètres, cette roue d'observation monumentale est un excellent moyen d'admirer la ville de nuit, alors que le soleil se couche et que les lumières s'allument partout en ville. Une double rotation de la roue vous laisse tout le temps de terminer votre dîner privé (servi avec du champagne, bien entendu). Tout aussi amusante est l'expérience de dîner et de boissons à bord du téléphérique de Sentosa, qui s'élève à 60 mètres au-dessus de la mer, dévoilant le feuillage luxuriant et les plages de sable fin de Sentosa pendant le trajet. Réservez une nacelle privée pour dîner au coucher du soleil et n'ayez crainte : là encore, une double rotation signifie qu'il n'est pas nécessaire de se presser pour le dessert.
Thé pour deux
Personne ne pourrait jamais accuser la défunte reine Elizabeth II d'avoir peu voyagé. Ni d'avoir décliné un rafraîchissement lorsqu'on lui en proposait. Ses divers séjours à Singapour l'auraient vue (soi-disant) vider le bar du the legendary Raffles hotel et, en 1989, emmener son mari Phil pour une dégustation de thé bien plus paisible au Tea Chapter, l'une des maisons de thé les plus célèbres (et authentiques) de la ville. Vous aussi pouvez vous adonner à une cérémonie royale de dégustation de thé ici même, dans ce havre d'architecture chinoise zen amoureusement restauré, en goûtant les mêmes feuilles — l'Imperial Golden Cassia au parfum de jasmin — jugées autrefois dignes de Liz et Phil.
Hawker Centers
Emplis des parfums enivrants du porc satay grésillant et du crabe au piment à la délicieuse saveur umami, les hawker centers — de vastes marchés de street-food que l'on trouve à presque chaque coin de rue — constituent l'expérience culinaire singapourienne par excellence. Si vous ne devez en visiter qu'un, choisissez Lau Pa Sat, un monument local emblématique aussi célèbre pour sa forme octogonale distinctive, son architecture de style colonial et son public convivial que pour sa cuisine. Trouvez une place sous les hautes arches victoriennes du centre et laissez-vous tenter par un buffet gourmand de cuisines internationales, notamment philippine, vietnamienne, indonésienne, coréenne, malaisienne, chinoise et bien plus encore. Vous préférez passer la journée à la plage ? Rendez-vous au hawker center East Coast Lagoon Food Village, où des vues sur l'océan dignes d'une carte postale accompagnent votre omelette aux huîtres croustillante et votre bière Tiger bien fraîche. La perfection.
Absurdities
Si les expériences de dîner immersives et les petites bouteilles portant l'étiquette « buvez-moi » sont votre tasse de thé, le restaurant Absurdities, bien nommé, est fait pour vous. En effet, le terme « restaurant » semble un peu prosaïque pour ce voyage gastronomique farfelu, qui promet une extravagance culinaire en plusieurs pièces et plusieurs plats ; vous pourriez vous retrouver d'un instant à l'autre en pleine introspection dans un tunnel rempli de miroirs à l'infini, avant d'explorer une forêt enchantée ou de vous détendre dans une tente bédouine. Le repas omakase en six services qui accompagne cette expérience merveilleusement déroutante et onirique est tout aussi déconcertant, et deux fois plus délicieux. D'une manière ou d'une autre, vous n'êtes pas prêt de l'oublier.
Platform 1094
Attendez-vous à vivre un moment, hum, ensorcelant chez Platform 1094, le tout premier café de Singapour sur le thème de la magie qui s'inspire de l'univers d'Harry Potter et, eh bien, prend son envol avec. Vous y trouverez un décor de sorcier, des accessoires de déguisement amusants pour les enfants (oui, et pour les adultes aussi), ainsi que plus d'occasions de photos Instagram que vous ne pourriez en créer d'un coup de baguette magique. L'Enchanted Afternoon Tea, par exemple, propose des gourmandises telles que des grenouilles en chocolat et une mousse au sang doré. Des biscuits en forme de chouette, des desserts sur le thème du Quidditch et des assiettes en forme de chaudron divertiront les enfants, tandis que les effets de fumée et les cocktails enflammés en font une expérience tout aussi magique pour les adultes.
Ocean Restaurant
L'idée d'observer (et d'être observé par) de majestueuses raies manta et des requins de récif tout en dégustant votre thon vous enchante-t-elle ? Bien sûr que oui ! L'Ocean Restaurant est situé au sein du Resorts World Sentosa ; vous pourrez y accompagner votre somptueux dîner de fruits de mer d'une vue imprenable sur l'habitat sous-marin de l'océanarium. Des miroirs inclinés positionnés stratégiquement face à la vitre d'observation vous permettent d'admirer une multitude de créatures tropicales multicolores, quel que soit l'endroit où vous êtes assis dans le restaurant. Et il n'y a absolument rien de louche à cela.
Soul Coffee
On vous pardonnerait de croire que les grains de café du Soul Coffee à Singapour contiennent des hallucinogènes ; l'expérience, d'un psychédélisme parfois déconcertant, propose des lectures de tarot, des projections murales sauvages du monde naturel et un robot barista nommé George Hillary. Demandez à M. George votre café noir, ou laissez-le préparer l'un des mélanges signature basés sur l'horoscope, comme le Capricorne, très sucré, avec expresso, caramel au beurre salé et vanille, ou le Lion, aux saveurs festives de cannelle et de pain d'épices. Des mocktails aux couleurs vives et aux saveurs fruitées (yuzu, kiwi, ananas, agave et bien plus encore) complètent la sélection de boissons.
Tiong Bahru Bakery Safari
Dernière étape, mais non des moindres, de notre tour d'horizon des expériences culinaires uniques, insolites et carrément farfelues à Singapour : le très authentique Tiong Bahru Bakery Safari. Cet établissement sur le thème du safari, situé dans le quartier branché de Dempsey Hill, est l'un des préférés des familles, avec sa végétation tropicale luxuriante, ses options de restauration en plein air et une superbe aire de jeux pour divertir les enfants. Il y a même un jardin comestible que les petits aventuriers intrépides peuvent explorer. Mettez-vous en appétit dans ce cadre magnifique, puis dégustez des gaufres au levain, des parts de gâteau à la carotte aussi grandes que le visage et l'un des meilleurs cafés du quartier.
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